شاي الذهب الخالص يباع مثل الكعك الساخن

يُقال إن فنجان الشاي هو بداية حديث. فعندما نجلس معًا على فنجان شاي لذيذ، نسترخي ونتبادل القصص السعيدة والحزينة، ونتأمل في الحياة.

في كل مكان، سواءً في الريف أو في المدن، في المرتفعات أو في السهول، يُعدّ الشاي مشروبًا مألوفًا يُستخدم لاستقبال الضيوف. بعد الأرز، لطالما ارتبطت نباتات الشاي وأكواب الشاي بالفيتناميين.

حاليًا، تضم بلادنا 34 مقاطعة ومدينة تُزرع الشاي، بمساحة إجمالية تبلغ حوالي 123,200 هكتار. وبلغ إنتاج العام الماضي قرابة 1.1 مليون طن من براعم الشاي الطازجة، أي ما يعادل قرابة 200 ألف طن من الشاي الجاف.

وبناءً على ذلك، تحتل فيتنام حاليًا المرتبة الخامسة عالميًا في مساحة زراعة الشاي والسادسة في إنتاجه. والجدير بالذكر أن بلدنا يمتلك غابات شاي عريقة تمتد أعمارها إلى مئات وآلاف السنين، بالإضافة إلى مناطق تُزرع فيها أنواع مميزة من الشاي. ومن غابات الشاي العريقة ومناطق الشاي المميزة، تُنتج أنواعٌ ثمينة من الشاي بأسعارٍ تعادل "الذهب الخالص".

che shan tuyet 557.jpg
العديد من أنواع الشاي في بلدنا غالية الثمن مثل "الذهب الخالص" (الصورة: فين هو ترا)

على سبيل المثال، في تان كونغ ( تاي نجوين )، يقطفون أصغر براعم شجرة الشاي لصنع براعم الشاي. عادةً، يُقطف الشاي باستخدام برعم واحد وورقتين، لكن براعم الشاي لا تأخذ سوى جزء صغير من البرعم، بحجم حبة أرز.

بفضل رائحته الحلوة ولونه الأخضر الجذاب، يصل سعر الكيلوغرام الواحد من شاي دينه الفاخر إلى ستة ملايين دونج. وخلال رأس السنة القمرية الجديدة، غالبًا ما ينفد هذا الشاي "الذهبي الخالص".

وبالمثل، للاستمتاع بفنجان من الشاي الأبيض الصافي، ينفق محبو الشاي ما بين 5 و10 ملايين دونج فيتنامي للكيلوغرام الواحد. يُحصد هذا النوع من الشاي من أشجار شان تويت العتيقة التي يبلغ عمرها مئات أو آلاف السنين. تتميز الرشفة الأولى بطعم قابض خفيف، وفي الرشفة الثانية، تخفّ النكهة تدريجيًا، وفي الرشفة الثالثة، تبدأ الحلاوة والعمق في الظهور.

شاي شان تويت الأسود، الذي يُباع بسعر يصل إلى 10 ملايين دونج للكيلوغرام، هو أيضًا أثمن أنواع الشاي في أشجار شان تويت العريقة. إنه أصغر براعم الشاي، مغطى بطبقة من الشعيرات البيضاء لحمايته من الظروف المناخية القاسية في المرتفعات. عند تخمير الشاي الأسود وتجفيفه، يتحول لون الشعيرات عليه إلى البني المحمر.

حتى منتج Thap Tra Long Dinh، المستوحى من الجمال البري والنكهة النقية لعشرة قمم شاي شهيرة في فيتنام مثل: Suoi Giang، Ta Xua، Phin Ho... يكلف ما يصل إلى 25 مليون دونج/كعكة.

وقال السيد تران ذا كوونج، مدير شركة تام ذات ها جيانج المساهمة (شركة معالجة وتوزيع الشاي الراقية)، في حديثه مع PV.VietNamNet، إن منتجات شاي شان تويت والشاي الأبيض قد "نفدت" منذ منتصف الشهر القمري الثاني عشر.

وبحسب السيد كونج، فإن الشاي الأبيض المحصود من أشجار الشاي القديمة التي يزيد عمرها عن 500 عام يكلف ما بين 5 ملايين دونج/كجم إلى عشرات الملايين من دونج/كجم؛ والشاي الأبيض المحصود من أشجار عمرها من 300 إلى 500 عام يكلف 3.5 مليون دونج/كجم؛ أما الأشجار التي يتراوح عمرها بين 100 إلى 200 عام فستنتج الشاي الأبيض بسعر 2.3 مليون دونج/كجم.

رغم ارتفاع سعره، إلا أن لكل منتج شاي قصة مختلفة ونكهة مميزة. لذلك، يُختار هذا المنتج غالبًا كهدية في عيد رأس السنة القمرية الجديدة (تيت).

زيادة قيمة "مستودع الذهب الأخضر" الذي يبلغ سعته 1.1 مليون طن

تشير الإحصاءات إلى أنه بالإضافة إلى تلبية الطلب المحلي، صدرت فيتنام 119,800 طن من الشاي، مع إنتاج يقارب 200 ألف طن سنويًا، محققة إيرادات بلغت 208.2 مليون دولار أمريكي في عام 2023. وبالمقارنة مع العام السابق، انخفضت صادرات الشاي بنسبة 18% من حيث الحجم و12% من حيث القيمة.

يعود السبب إلى انخفاض الطلب في أسواق التصدير الرئيسية، مثل باكستان وتايوان وروسيا، بشكل ملحوظ. كما أن أنواع الشاي التي تُصدّرها فيتنام لا تزال في معظمها خامًا، وبكميات معالجة منخفضة.

غلاف التصدير 3 65.jpg
يبلغ إنتاج براعم الشاي الطازج في بلدنا أكثر من مليون طن، بما في ذلك غابات الشاي القديمة التي يبلغ عمرها مئات إلى آلاف السنين (الصورة: نجوين هونغ)

في الوقت نفسه، شهد استهلاك الشاي في العالم تغيرًا ملحوظًا، حيث انتقل من منتجات الشاي العادية إلى منتجات الشاي المعالجة بعمق والشاي المتخصص. وهذا يُصعّب على المنتجات الفيتنامية تنويع منتجاتها نظرًا لبطء الاستثمار في المعالجة العميقة وقلة المنتجات الجديدة.

يُصدّر الشاي الفيتنامي إلى 74 دولة ومنطقة حول العالم. ورغم ارتفاع متوسط ​​سعر تصدير الشاي في عام 2023 بنسبة 7.4% مقارنةً بعام 2022، إلا أنه لم يتجاوز 1738 دولارًا أمريكيًا للطن. وبالمقارنة مع أهم الدول المصدرة للشاي حاليًا، يكاد سعر الشاي الفيتنامي أن يكون في أسفل القائمة.

تشير الأبحاث الصادرة عن شركة Research and Markets إلى أن سوق الشاي العالمي وصل إلى 24.3 مليار دولار أمريكي في عام 2016، ومن المتوقع أن يصل إلى 37.5 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025. ويتزايد نمو صناعة الشاي بسبب تغير أنماط الحياة وزيادة وعي المستهلكين بالفوائد الصحية لشرب الشاي.

مع تزايد الطلب، شهدت منتجات الشاي تطورًا ملحوظًا لتتناسب مع نمط الحياة. لذا، من المتوقع أن تكون أنواع الشاي الفاخرة للشرب المنزلي، والشاي الصحي، والشاي البارد، من أبرز المنتجات في السوق خلال الفترة المقبلة.

يقول الخبراء إن فيتنام، بفضل مزاياها الإنتاجية، تمتلك "مناجم ذهب خضراء" نادرة. ومع ذلك، وللحصول على جزء من هذه الثروة البالغة 37.5 مليار دولار أمريكي، يتعين على صناعة الشاي التركيز على تحسين الإنتاجية والجودة. ويساهم الاستثمار المكثف في المعالجة العميقة، وخاصةً منتجات الشاي عالية الجودة بعد المعالجة، في تحقيق قيمة اقتصادية كبيرة لبناء صناعة متقدمة لتجهيز الشاي في فيتنام.

إلى جانب ذلك، من الضروري وضع استراتيجية لاستغلال غابات الشاي العريقة في بلدنا، والتي تمتد لآلاف السنين. وهذه ميزة عظيمة لبناء صورة مميزة وعلامة تجارية للشاي الفيتنامي الفاخر.

أشار تقرير سابق صادر عن جمعية الشاي الفيتنامية إلى أن كمية الشاي المستهلكة محليًا لا تمثل سوى ثلث حجم الشاي المُصدّر، إلا أن قيمة الاستهلاك المحلي أعلى (حوالي 352 مليون دولار أمريكي)، لأن الاستهلاك المحلي يعتمد بشكل رئيسي على الشاي المُعبأ. وهذا يُظهر ارتفاعًا كبيرًا في الطلب، ليس فقط في السوق الدولية، بل أيضًا في الطلب المحلي على الشاي عالي الجودة.

خلال عرض تقديمي حول تنمية الزراعة والمزارعين والمناطق الريفية، رفع وزير الزراعة والتنمية الريفية لي مينه هوان صندوقًا مطليًا باللون الأسود يحتوي على أربعة جرار معدنية تحتوي على "أربعة أنواع من الشاي العظيم": الشاي الأبيض، وشاي الأوراق، والشاي الأصفر، والشاي الأسود (المنتج من أشجار الشاي القديمة شان تويت على قمة جبل سووي جيانج، في منطقة فان تشان، بمقاطعة ين باي).

يتضمن الكتاب مقدمة لكل نوع من أنواع الشاي باللغتين اليابانية والإنجليزية والفيتنامية، ويبدأ بأربع جمل: "ارتفاع عالي على قمة Suoi Giang / مساحة واسعة من شاي شان / أشجار كبيرة ذات مظلات واسعة تمتد في الريح / الفروع الكبيرة والبراعم الصغيرة مشهورة".

قال الوزير لي مينه هوان: "إنّ الانتقال من تفكير الإنتاج الزراعي إلى التفكير الاقتصادي الزراعي، ودمج القيم المتعددة في المنتجات الزراعية، هو جوهر هذا التوجه. الأمر بسيط للغاية، وليس معقدًا على الإطلاق". من شجرة شاي عتيقة تنمو في سووي جيانغ، يُمكن إنتاج أربعة أنواع مختلفة من الشاي الثمين. ولا يقتصر موضوع هذا المنتج على بيع المنتجات (براعم الشاي المجففة)، بل يشمل أيضًا بيع قصة. فالفكر الاقتصادي هو بيع الفرق.

قال: "في عصرنا هذا، لم يعد الناس يشترون المنتجات، بل يشترونها بناءً على طريقة صنعها، بما في ذلك العقلية والثقافة والقصة والمشاعر التي تُشكّل أساس صنع المنتج". لذلك، من يستطيع سرد قصة مؤثرة من خلال منتجه سيفوز.

لكل منطقة منتجة للشاي قصصها الخاصة المرتبطة بثقافتها وتاريخها. وعندما تُنشر قصص الشاي مع جودة منتجاته، لن يكون الشاي شجرةً للقضاء على الجوع والفقر، بل شجرةً لإثراء المزارعين أيضًا.

وفي تلك الفترة، ارتفعت أيضًا قيمة "مخزن الذهب الأخضر" الذي يبلغ 1.1 مليون طن.

ينفق أثرياء فيتنام ملايين الدولارات خلال مهرجان تيت بحثًا عن الشاي الأبيض الذي يبلغ عمره 500 عام. يُحصد الشاي الأبيض من أشجار الشاي العتيقة التي يبلغ عمرها مئات السنين على قمة تاي كون لينه. خلال مهرجان تيت، ينفق الأثرياء ما بين 100 و200 مليون دونج لشراء هذا الشاي الفاخر.