اكتشف نكهات المناطق الاستوائية

[إعلان 1]

عند تجربة الأطباق المذكورة أعلاه، سيدخل المتناولون عالمًا طهيًا حلوًا من الأفوكادو، وسيشعرون برائحة الأعشاب الخفيفة الممزوجة بالكورديسيبس، أو طعم كاو كوي لينه الذي لا يُنسى.

أبرز ما يميز هذه القائمة هو مزيج المكونات، وعادةً ما يكون حساء الدجاج بالكورديسيبس. يتميز الكورديسيبس بطعم دسم غني، وكلما مضغته أكثر، زادت رائحته العطرية. ومع ذلك، ليس من السهل دمج الكورديسيبس في القائمة، لذلك يجب على الطاهي الانتباه أثناء الطهي للحفاظ على القيمة الغذائية، مع الحفاظ على النكهة اللذيذة، بما ينسجم مع نكهات المكونات الأخرى. أشار الشيف تران تاي إيتش إلى أن سر الحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة اللذيذة يكمن في وضع هذا المكون في آخر القائمة عند طهي الأطعمة الأخرى.

Món Súp gà đông trùng hạ thảo — شوربة دجاج الكورديسيبس

في حساء دجاج الكورديسيبس، تُستخدم جميع المكونات العشبية، مثل البطاطا الصينية، والتوت البري، والكودونوبسيس، والتمر الأحمر، والكمثرى، وغيرها، لتحسين الصحة. بعد المعالجة الأولية، يُطهى الدجاج مع هذه المكونات في قرع ياباني لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم يُضاف الكورديسيبس أخيرًا. يجب أن يكون المرق النهائي صافيًا ونقيًا، وأن يُطهى القرع الياباني جيدًا، دون أن يكون طريًا جدًا. يتميز حساء دجاج الكورديسيبس بقيمة غذائية عالية، فهو غني بمركبات مثل البروتين والفيتامينات والحديد والزنك، وغيرها، ولكنه لا يسبب زيادة الوزن أو الشعور بالثقل بعد تناوله.

من أشهر أطباق دلتا ميكونغ طبق بون سونغ مع الأرز البني والروبيان، وهو من منطقة ترا فينه ، ملتقى الثقافات ويشتهر بأطباقه الفريدة. يُعرف بون سونغ أيضًا باسم بون دونغ، لأن لفائف الروبيان تشبه شكل ديدان جوز الهند ولونها الأصفر الفاتح. يقول البعض أيضًا إن بون سونغ يحمل معنى شعبيًا مميزًا: عند تناوله، سيسير كل شيء بسلاسة كما هو مرغوب. أيًا كان المعنى، فهو بلا شك طبق الشيف تران تاي إيتش المفضل في هذه القائمة الاستوائية.

طريقة تحضير طبق فيرميشيلي الأرز البني بالروبيان بسيطة للغاية. أولًا، يُطحن معجون الروبيان الطازج حتى يصبح قاسيًا، ثم يُنظف الروبيان ويُسلق، ثم تُسلق شعرية الأرز البني المجففة، ثم يُضاف التمر الهندي والأعشاب. لكن تحضير طبق شهي من الشعرية ليس بالأمر السهل، إذ يُطهى المرق بعناية من العظام، ويجب أن يكون الروبيان طازجًا، وأن تُطهى شعرية الأرز البني بالدرجة المناسبة، مع الحفاظ على تماسكها. تمتزج جميع النكهات الطازجة معًا، مما يمنح رواد المطعم تجربة لا تُنسى.

Bún suông gạo lứt tôm càng — أرز بني بالشعرية مع الروبيان

موسم الأمطار يعني انفجارًا من النكهات من المكونات الطازجة والمحلية، من الطماطم اللذيذة إلى الخس الأخضر الغني. لا يُمكن للرواد تفويت لفائف الأفوكادو الربيعية أو سلطة الفواكه، التي تُجسد الطبيعة الاستوائية النابضة بالحياة. تتكون لفائف الأفوكادو الربيعية من لفائف ورق الأرز مع الخس والخضراوات والشعيرية واللحم والروبيان والثوم المعمر وشرائح الأفوكادو، وتُقدم مع صلصة التغميس. إنها لذيذة وسهلة التحضير، مع ضمان تغذية الجسم. سلطة الفواكه مع الخس المقطع إلى قطع صغيرة، والخيار المقشر والمُنزوع البذور، والفلفل الحلو المقطع إلى شرائح رفيعة، والطماطم المقطعة إلى شرائح، والبصل المقطع إلى شرائح رفيعة. ثم يقوم الشيف بترتيب جميع المكونات في طبق، ويُقدم مع الدجاج المطبوخ والأرز البني.

يتميز الطبقان المذكوران أعلاه بتوازن فريد بين اللذة والصحة، لا تجده إلا في المطبخ الفيتنامي. نكهة الفاكهة الاستوائية الحلوة، إلى جانب ألوانها الجذابة وصلصة السمسم المحمصة الطازجة والغنية بالنكهة، تجعل رحلة اكتشاف موسم الحصاد الوفير في الطبيعة أكثر إثارة!

سيكون من الخطأ إذا ركزنا فقط على الأطباق الرئيسية ونسينا الاستمتاع بالحلوى النهائية وهي حلوى الأفوكادو كاو كوي لينه. هذا هو إبداع الشيف عندما يجمع بين برودة الأفوكادو والمذاق اللطيف لـ كوي فوك لينه. يُعتبر كوي فوك لينه طعامًا طبيًا له تأثير تبريد وإزالة السموم من الجسم. قطع الأفوكادو إلى قطع صغيرة وضعها في الخلاط مع الكريمة المخفوقة والحليب الطازج، ثم ضعه في قدر على نار متوسطة، وأضف الجيلاتين حتى يذوب، ثم ضعه في قالب للتبريد، وانتظر حتى يتماسك لتناوله مع كاو كوي لينه. يتم الاستمتاع بحلوى الأفوكادو كاو كوي لينه مع حليب جوز الهند والحليب الطازج لمساعدتك على الاستمتاع بأمرين في نفس الوقت: الاستمتاع بوجبة لذيذة بالكامل، مع تنقية الجسم، مما يساعد على تعزيز وزيادة متعة المشاركة في الأنشطة خلال اليوم.

Chè bơ cao quy linh — شاي الأفوكادو كاو كوي لينه

بفضل وفرة ونضارة الخضراوات والفواكه، ومزيجها من مطابخ عالمية متنوعة، تضمن قائمة الطعام الاستوائية لكل زائر أن يجد طبقًا يرضيه. فندق كيم دو هو المكان الأمثل لقضاء وقت ممتع مع العائلة والأصدقاء.

>> العنوان: