يمكن أن تكون البطاطا الحلوة منقذة لنظام غذائي متوازن.

البطاطا الحلوة من الخضراوات الجذرية النشوية التي يمكن أن تشكل جزءًا صحيًا من نظام غذائي متوازن. قد تساعد الجسم على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان، وتقليل الالتهابات، وتنظيم مستويات السكر في الدم.

البطاطا الحلوة منخفضة السعرات الحرارية، وتساعد على إنقاص الوزن، وهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة - صورة توضيحية

إضافةً إلى ذلك، تُعتبر البطاطا الحلوة منخفضة السعرات الحرارية نسبياً، مما يُساعد على إنقاص الوزن. وفيما يلي أهم فوائد البطاطا الحلوة وأكثرها شيوعاً:

يوفر العناصر الغذائية الأساسية

البيتا كاروتين: يستمد لب البطاطا الحلوة لونه البرتقالي من غناه بالبيتا كاروتين. يتميز البيتا كاروتين بخصائصه المضادة للأكسدة، وهو عنصر بالغ الأهمية لصحة العين.

المنغنيز: معدن يدعم جهاز المناعة. كما أنه يدعم عمليات أخرى، مثل الهضم، وتنظيم مستوى السكر في الدم، ونمو العظام.

البوتاسيوم: يلعب البوتاسيوم دوراً حيوياً في وظائف الأعصاب، وانقباض العضلات، وتنظيم ضربات القلب. كما أنه ينقل العناصر الغذائية من وإلى الخلايا.

فيتامين أ: يلعب فيتامين أ دورًا هامًا في صحة العين. كما يساعد فيتامين أ في الحفاظ على قوة الأسنان.

فيتامين ج: يدعم هذا الفيتامين وظائف الجهاز المناعي، وخاصة خلال موسم البرد والإنفلونزا. ويمكنه أن يقلل من مدة وشدة أعراض البرد في حال الإصابة به.

يوفر مضادات الأكسدة

تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من العناصر الغذائية، مثل فيتاميني C و E، والتي تعمل كمضادات أكسدة قوية. تساعد مضادات الأكسدة الجسم على الوقاية من خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسرطان.

كما يمكنها أيضاً مواجهة الآثار الضارة للجذور الحرة. الجذور الحرة هي ذرات غير مستقرة يمكنها إتلاف الخلايا، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض والشيخوخة المبكرة.

اختر البطاطا الحلوة الأرجوانية للحصول على المزيد من مضادات الأكسدة. فالصبغة التي تمنح البطاطا الحلوة لونها تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة قوية.

تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

يُعدّ البطاطا الحلوة مصدراً غنياً بالألياف. ترتبط الألياف بالأحماض الصفراوية في الأمعاء، مما يُجبر الكبد على استخدام الكوليسترول لإنتاج المزيد من الصفراء. تُساعد هذه العملية على التخلص من الكوليسترول الزائد في الدم. يُعدّ ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب.

قد يساعد في إنقاص الوزن.

تُعدّ البطاطا الحلوة مصدراً للنشا المقاوم، وهو نوع من النشا تستخدمه البكتيريا النافعة في الأمعاء الغليظة كمصدر للطاقة. ولذلك، تُعتبر نوعاً من الألياف القابلة للذوبان.

يمكن أن يدعم النشا المقاوم فقدان الوزن والتحكم فيه عن طريق زيادة إطلاق الببتيدات، التي تساعد جسمك على إرسال إشارة بأنك تشعر بالشبع.

كما أنه يقلل من كمية الدهون المخزنة في الجسم. يُعدّ الوزن الزائد والسمنة من أكثر عوامل الخطر شيوعًا لأمراض القلب والسكري. لذا، يُعدّ الحفاظ على وزن صحي أمرًا أساسيًا للوقاية من هذه الأمراض.

تنظيم مستويات السكر في الدم

قد يجادل البعض بأن البطاطا الحلوة غنية بالنشا، لكن محتواها العالي من الألياف يجعلها من أنواع النشا بطيئة الهضم، وهي نوع من النشا يُهضم ويُطلق الجلوكوز ببطء، مما يُساعد على استقرار مستوى السكر في الدم ويُعطي شعوراً بالشبع لفترة أطول. تحتوي حبة بطاطا حلوة مشوية واحدة على حوالي 4 غرامات من الألياف.

تساعد الأطعمة الغنية بالألياف على تنظيم مستويات السكر في الدم. فالألياف تساعد الأمعاء على امتصاص السكر ببطء، مما يمنع الارتفاعات المفاجئة في مستوى السكر في الدم.

القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة

يمكن أن توفر البطاطا الحلوة القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 112

الدهون: 0.1 غرام

الصوديوم: 71.5 ملغ

الكربوهيدرات: 26.1 غرام

الألياف: 3.9 غرام

السكر المضاف: 0 غرام

البروتين: 2 غرام

من المهم أيضًا ملاحظة أن طريقة الطهي تؤثر على الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة في بعض الحالات الصحية. على سبيل المثال، ينصح الأطباء بتناول البطاطا الحلوة المخبوزة لأنها أحلى من المسلوقة، مما قد يؤثر سلبًا على مرضى السكري.

نغويت دوك

المصدر: https://tuoitre.vn/khoai-lang-co-the-la-cuu-tinh-cho-che-do-an-uong-can-bang-20251116103823518.htm