البطاطا الحلوة يمكن أن تكون "منقذًا" لنظام غذائي متوازن

البطاطا الحلوة خضار جذري نشوي، ويمكن أن تكون جزءًا صحيًا من نظام غذائي متوازن. فهي قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسرطان، وتقليل الالتهابات، وتنظيم مستويات السكر في الدم.

البطاطا الحلوة منخفضة السعرات الحرارية، ويمكن أن تساعد في إنقاص الوزن ولكنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة - صورة توضيحية

بالإضافة إلى ذلك، تتميز البطاطا الحلوة بانخفاض سعراتها الحرارية نسبيًا، مما يُساعد على إنقاص الوزن. ومن أهم فوائد البطاطا الحلوة:

يوفر العناصر الغذائية الأساسية

بيتا كاروتين: يحتوي لب البطاطا الحلوة البرتقالي على كمية غنية من البيتا كاروتين، وهو مضاد للأكسدة وضروري لصحة العين.

المنغنيز: معدن يدعم جهاز المناعة، كما يُساعد في عمليات أخرى، مثل الهضم، وتنظيم سكر الدم، ونمو العظام.

البوتاسيوم: يلعب البوتاسيوم دورًا هامًا في وظائف الأعصاب، وانقباض العضلات، وتنظيم ضربات القلب. كما أنه ينقل العناصر الغذائية من وإلى الخلايا.

فيتامين أ: يُعدّ فيتامين أ مهمًا لصحة العين، كما يُساعد في الحفاظ على قوة الأسنان.

فيتامين ج: يدعم هذا الفيتامين وظيفة المناعة، خاصةً خلال موسم البرد والإنفلونزا. ويمكنه أن يُقلل من مدة أعراض البرد وشدتها في حال الإصابة به.

يوفر مضادات الأكسدة

العديد من العناصر الغذائية الموجودة في البطاطا الحلوة، مثل فيتاميني "ج" و"هـ"، تعمل كمضادات أكسدة قوية. تساعد مضادات الأكسدة في الوقاية من خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسرطان.

كما أنها قد تُعاكس الآثار الضارة للجذور الحرة. والجذور الحرة هي ذرات غير مستقرة قد تُلحق الضرر بالخلايا، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض والشيخوخة المبكرة.

اختر البطاطا الحلوة البنفسجية لمزيد من مضادات الأكسدة. فالصبغة التي تُعطي البطاطا الحلوة لونها تتميز بخصائص مضادة للأكسدة قوية.

تحسين صحة القلب

البطاطا الحلوة مصدر جيد للألياف. ترتبط الألياف بالأحماض الصفراوية في الأمعاء، مما يُجبر الكبد على استخدام الكوليسترول لإنتاج المزيد من العصارة الصفراوية. تساعد هذه العملية على إزالة الكوليسترول الزائد من الدم. يُعد ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.

قد يساعد على إنقاص الوزن

البطاطا الحلوة مصدرٌ للنشا المقاوم، وهو نوعٌ من النشا تستخدمه البكتيريا النافعة في الأمعاء الغليظة كمصدرٍ للطاقة. ولذلك، تُعتبر من الألياف القابلة للذوبان.

قد يساعد النشا المقاوم على إنقاص الوزن وإدارته عن طريق زيادة إطلاق الببتيدات، التي تساعد جسمك على التعرف على وقت الشبع.

كما أنه يقلل من كمية الدهون المخزنة في الجسم. تُعدّ زيادة الوزن والسمنة من أكثر عوامل الخطر شيوعًا لأمراض القلب والسكري. الحفاظ على وزن صحي أساسي للوقاية من هذه الأمراض.

تنظيم مستويات السكر في الدم

قد يعتقد البعض أن البطاطا الحلوة غنية بالنشويات، لكن محتواها العالي من الألياف يجعلها نشويات بطيئة الهضم، تُهضم وتُطلق الجلوكوز ببطء، مما يُساعد على استقرار مستوى السكر في الدم والشعور بالشبع لفترة أطول. تحتوي حبة بطاطا حلوة مخبوزة واحدة على حوالي 4 غرامات من الألياف.

تساعد الأطعمة الغنية بالألياف على تنظيم مستويات السكر في الدم. كما تساعد الألياف الأمعاء على امتصاص السكر ببطء، مما يمنع ارتفاعه المفاجئ.

القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة

يمكن لحبة واحدة من البطاطا الحلوة أن توفر القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 112

الدهون: 0.1 جرام

الصوديوم: 71.5 ملغ

الكربوهيدرات: 26.1 جرام

الألياف: 3.9 جرام

السكريات المضافة: 0 جرام

البروتين: 2 جرام

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن طريقة طهي البطاطا الحلوة تؤثر أيضًا على صحتها في بعض الأمراض. على سبيل المثال، ينصح الأطباء بأن تُصبح البطاطا الحلوة المخبوزة أكثر حلاوةً من المسلوقة، مما يؤثر سلبًا على مرضى السكري.

نجويت دوك

المصدر: https://tuoitre.vn/khoai-lang-co-the-la-cuu-tinh-cho-che-do-an-uong-can-bang-20251116103823518.htm