بعد أن عرضت وجبة فيتنامية في فرنسا، تلقت الزوجة ملايين الإعجابات

تتضمن الوجبة حساء السبانخ المالباري، وأجنحة الدجاج المقلية مع صلصة السمك، والتوفو مع صلصة الطماطم، والباذنجان، والفول السوداني المحمص محلي الصنع - الصورة: NVCC

حساء السبانخ المالباري مع الجمبري المجفف، حساء عظام براعم الخيزران، براعم الشايوت المقلية مع الثوم، الدجاج المقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار، اللحم المسلوق مع معجون الجمبري... هي أطباق فيتنامية لذيذة تقوم السيدة دو ثوي لينه، التي تعيش في مدينة تولوز، بطهيها لعائلتها بأكملها في فرنسا. حظيت هذه الوجبات المميزة بملايين الإعجابات من قبل مستخدمي الإنترنت لأنها كانت لذيذة للغاية وممتعة للعين.

وفي حديثها لموقع Tuoi Tre Online ، قالت السيدة لينه إن هذه الوجبات يقل سعرها عن 10 يورو، وهي تطبخها لعائلة مكونة من 2-3 أشخاص. عندما كانت تعيش في فيتنام، كانت تحب الطبخ وتهتم بكل وجبة كل يوم. وعندما انتقلت إلى فرنسا للعيش مع زوجها، ظلت محتفظة بعادة طهي الوجبات الفيتنامية ذات النكهات الغنية من وطنها.

لا يتم طهي الطعام الفيتنامي كل يوم لأن زوج لينه ولد ونشأ في فرنسا، لذلك فهو لا يزال بحاجة إلى طهي الأطباق الغربية بين الحين والآخر. ومع ذلك، فإن عائلتي تأكل الطعام الفيتنامي حوالي 3-4 مرات في الأسبوع.

"لأنني أعيش بعيدًا عن المنزل، لا أحتاج إلى أطعمة شهية أو أي شيء فاخر. مجرد رؤية الأرز والحساء والخضراوات يجعلني أشتهيها"، قالت لينه.

وجبة ذات نكهات فيتنامية غنية: حساء عظام براعم الخيزران، بيض مقلي مع أوراق الريحان، براعم شايوت مقلية مع الثوم، دجاج مقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار، مشمش حلو وطماطم كرزية - الصورة: NVCC

وبحسب السيدة لينه، فمن الصعب للغاية العثور على المكونات اللازمة لطهي الطعام الفيتنامي في الخارج. في بلدتها الأم، كل ما عليها فعله هو التوقف عند السوق على جانب الطريق لشراء ما يكفي من المكونات لطهي وجبة بسيطة. في فرنسا، لا تتوفر في المتاجر الكبرى ما يكفي من التوابل، لذا يتعين على لينه تخزين التوابل المستخدمة في الطهي والمكونات الفيتنامية النموذجية في المنزل.

وقالت زوجة الابن التي تعيش بعيدًا عن المنزل إن الخضروات الفيتنامية نادرة جدًا في الأسواق الغربية، والأسواق الآسيوية بعيدة. في أحد الأيام، كنت أتصفح فيسبوك، ورأيت طبقًا من حساء السمك الحامض، فشعرت برغبة شديدة في تناوله. في ذلك الوقت، كان منزلي يفتقر إلى الكزبرة الفيتنامية، لذا لم يكن الحساء مكتملًا. فكرت في القيادة لمدة 30-40 دقيقة لشرائه، فاضطررت إلى تحمل هذه الرغبة.

وأضافت: "منذ ذلك الحين، قررت أن أقوم بزراعة بعض التوابل البسيطة في المنزل، ثم أغسلها وأخزنها في الفريزر وأحفظها بعناية في الثلاجة لتناولها طوال الأسبوع".

تتضمن الوجبة السبانخ المقلية، والجمبري المجفف المقلي، واللحم المسلوق مع معجون الجمبري، والباذنجان المخلل، والجريب فروت - الصورة: NVCC

في كل مرة تذهب فيها إلى السوق وتعود إلى المنزل لطهي الطعام، تقوم بلف الخضروات بمنشفة جافة لمنعها من أن تصبح طرية، ثم تخزنها في حجرة الثلاجة المخصصة للخضروات. يمكن غسل الأعشاب وتقطيعها وتخزينها في الفريزر، فقط قم بإضافتها عند الطهي.

كما قامت أيضًا بتعديل الوجبة لتناسب المكونات الفرنسية. في بعض الأحيان، لا يتخمر برطمان الخميرة المزروع منزليًا بعد، فتشتهي تناول لحم الكلاب المزيف، لذا تستخدم الزبادي غير المحلى بدلاً من ذلك. في يوم آخر، كانت لينه تتوق إلى تناول بان هوك ولكن كان من المستحيل تناول أوراق الكوك طوال العام، لذلك استبدلتها بالكرنب المجعد الذي كان له أيضًا نكهة لذيذة.

تتضمن الوجبة بيض مقلي مع الشيح، ولحم بطن الخنزير مع أوراق الجالنجال والماك مات، والفاصوليا الخضراء المزروعة محليًا، وحساء اللحم المفروم مع فاكهة النجمة الحامضة، والأناناس - الصورة: NVCC

في فرنسا، يُفضل الناس صدور الدجاج على أفخاذ الدجاج، لذا فإن صدور الدجاج أغلى ثمنًا. أما أنا، فأنا أُفضل تناول أفخاذ الدجاج، فأوفر الكثير من المال على شراء الدجاج. كما أشتري دجاجًا قديمًا لطهي حساء الفو وطهي اللحم، فهو مطاطي ولذيذ ورخيص جدًا. أتابع العروض الترويجية في السوبر ماركت كثيرًا لأخطط لما سأشتريه بسعر رخيص لأخزنه لاحقًا، كما قالت.

الفرنسيون يحبون الطعام الفيتنامي.

وأشار لينه إلى أن الفرنسيين مهتمون جدًا بالطعام الفيتنامي، وخاصة لفائف الربيع المقلية وشعرية لحم الخنزير المشوية. غالبًا ما تدعو لينه الأصدقاء والأقارب الفرنسيين إلى منزلها للاستمتاع بالطعام الفيتنامي.

ذات مرة، قامت بتنظيم حفلة عيد ميلاد لوالد زوجها مع العديد من الضيوف الفرنسيين. وقد سافر اثنان من أصدقائه مئات الكيلومترات لحضور الحفل. أثناء تناول الطعام، صرخ الضيف لوالد لينه: "لقد جئنا إلى هنا بالطبع لحضور عيد ميلادك، ولكن الأهم من ذلك، نحن نعلم أنه عندما نأتي إلى هنا فإننا سنحصل بالتأكيد على طعام فيتنامي لذيذ".

صاحب مطعم يقدم أشهى المأكولات الفيتنامية في فرنسا - صورة: NVCC

في كل مرة يحصل فيها زوج لينه على فرصة لتناول شيء لذيذ، يمازح زوجته: "لحسن الحظ، تزوجت من زوجة تطبخ لي".

في فرنسا لمدة 5 سنوات، كل عام خلال عيد تيت، تقوم بتحضير بان تشونغ. قبل وصولها إلى فيتنام، لم تقم بتغليف بان تشونغ أبدًا. عندما بدأت لينه هذا التقليد وحافظت عليه في فرنسا لتخفيف حنينها إلى الوطن، كانت سعيدة للغاية وفخورة. وتتضمن وجبة تيت التي تتناولها عائلتها أيضًا أطباقًا فيتنامية مثل الأرز اللزج مع فاكهة الجاك، ولفائف الربيع المقلية، وحساء براعم الخيزران، وسلطة الكرنب الأبيض، ولحم الخنزير مثل وجبات تيت التقليدية التي يصنعها الناس في كثير من الأحيان.

كما قامت بتغليف بان تشونغ في فرنسا - الصورة: NVCC

"من خلال هذه الوجبات الفيتنامية، أريد التفاعل والنقاش مع الجميع حول الأطباق وأسعار المواد الغذائية في المكان الذي أعيش فيه.

بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه، فإن الطعام الفيتنامي يبقى دائمًا مميزًا بالنسبة للشعب الفيتنامي. الوجبات المطبوخة في المنزل دائما ما تكون خاصة بالنسبة لي. إنه المكان الذي يظهر فيه الطاهي حبه لأفراد عائلته من خلال كل طبق. وقالت "كل شخص نشأ في ظل تناول الوجبات العائلية ربما يشعر بقدر قليل من السعادة".

المصدر: https://tuoitre.vn/khoe-mam-com-viet-tai-phap-nguoi-vo-nhan-duoc-trieu-like-20240629203925582.htm