بعد أن أظهرت زوجته وجبة فيتنامية في فرنسا، تلقت ملايين الإعجابات

تتضمن الوجبة حساء السبانخ المالباري، وأجنحة الدجاج المقلية مع صلصة السمك، والتوفو مع صلصة الطماطم، والباذنجان، والفول السوداني المحمص محلي الصنع - الصورة: NVCC

شوربة سبانخ مالابار مع الروبيان المجفف، شوربة عظام براعم الخيزران، براعم شايوتي مقلية مع الثوم، دجاج مقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار، لحم مسلوق مع معجون الروبيان... أطباق فيتنامية شهية تُعدّها السيدة دو ثوي لينه، المقيمة في مدينة تولوز، لعائلتها في فرنسا. حازت هذه الأطباق المميزة على ملايين الإعجابات من مستخدمي الإنترنت لشهيتها وجمالها الأخّاذ.

في حديثها مع موقع "توي تري أونلاين" ، قالت السيدة لينه إن هذه الوجبات تُعدّ لعائلة من شخصين أو ثلاثة أشخاص بتكلفة أقل من 10 يورو. خلال إقامتها في فيتنام، كانت تُحب الطبخ وتُعدّ كل وجبة يوميًا. وعندما انتقلت إلى فرنسا للعيش مع زوجها، حافظت على عادة طهي الوجبات الفيتنامية بنكهات وطنها الغنية.

لا يُحضّر الطعام الفيتنامي يوميًا، لأن زوج لينه وُلد ونشأ في فرنسا، لذا لا يزال عليه طهي أطباق غربية بين الحين والآخر. مع ذلك، تتناول الأسرة الطعام الفيتنامي حوالي 3-4 مرات أسبوعيًا.

"لأنني أعيش بعيدًا عن المنزل، لا أحتاج إلى أطعمة شهية أو أي شيء فاخر. مجرد رؤية الأرز والحساء والخضراوات يجعلني أشتهيها"، قالت لينه.

وجبة ذات نكهات فيتنامية غنية: حساء عظام براعم الخيزران، بيض مقلي مع أوراق الريحان، براعم شايوت مقلية مع الثوم، دجاج مقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار، مشمش حلو وطماطم كرزية - الصورة: NVCC

تقول لينه إنه من الصعب جدًا العثور على مكونات لطهي الطعام الفيتنامي في الخارج. في وطنها، يكفيها التوقف في سوق على جانب الطريق وشراء ما يكفي من المكونات لطهي وجبة بسيطة. أما في فرنسا، فمتاجر السوبر ماركت لا تملك ما يكفي من التوابل، لذا تضطر لينه إلى تخزين توابل الطهي والمكونات الفيتنامية التقليدية في وطنها.

قالت زوجة الابن التي تعيش بعيدًا عن المنزل إن الخضراوات الفيتنامية نادرة جدًا في الأسواق الغربية، والأسواق الآسيوية بعيدة. "في أحد الأيام، كنت أتصفح فيسبوك ورأيت طبقًا من حساء السمك الحامض، فأردته بشدة. في ذلك الوقت، كانت عائلتي تفتقر إلى الكزبرة الفيتنامية، لذلك لم يكن الحساء مكتملًا. فكرت في القيادة لمدة 30-40 دقيقة لشرائه، لذلك اضطررت إلى تحمل الرغبة الشديدة في شرائه."

وأضافت: "منذ ذلك الحين، قررت أن أقوم بزراعة بعض التوابل البسيطة في المنزل، ثم أغسلها وأخزنها في الفريزر وأحفظها بعناية في الثلاجة لتناولها طوال الأسبوع".

تتضمن الوجبة السبانخ المقلية، والجمبري المجفف المقلي، واللحم المسلوق مع معجون الجمبري، والباذنجان المخلل، والجريب فروت - الصورة: NVCC

في كل مرة تذهب فيها إلى السوق وتعود إلى المنزل للطهي، تُغلّف الخضراوات بمنشفة جافة لمنعها من أن تصبح طرية، ثم تُخزّنها في حجيرة الخضراوات. يُمكن غسل الأعشاب وتقطيعها وحفظها في المُجمد، وإضافتها فقط أثناء الطهي.

كما غيّرت أطباقها لتناسب المكونات الفرنسية. أحيانًا، لم ينضج برطمان الأرز المخمر محلي الصنع بعد، وكانت تشتهي لحم الكلاب المزيف، فاستخدمت زبادي غير محلى بدلًا منه. في يوم آخر، اشتهت لينه بان خوك، لكن كان من المستحيل تناول أوراق الخوك طوال العام، فاستبدلتها بالكرنب، الذي كان أيضًا ذا نكهة لذيذة.

تتضمن الوجبة بيض مقلي مع الشيح، ولحم بطن الخنزير مع أوراق الجالنجال والماك مات، والفاصوليا الخضراء المزروعة محليًا، وحساء اللحم المفروم مع فاكهة النجمة الحامضة، والأناناس - الصورة: NVCC

في فرنسا، يُفضّل الناس صدور الدجاج على أفخاذ الدجاج، لذا فإن صدور الدجاج أغلى ثمنًا. أما أنا، فأنا أُفضّل تناول أفخاذ الدجاج، فأوفر الكثير من المال على شراء الدجاج. كما أشتري دجاجًا قديمًا لطهي حساء الفو وطهي اللحم، فهو مطاطي ولذيذ ورخيص جدًا. كثيرًا ما أتابع العروض الترويجية في السوبر ماركت لأخطط لما سأشتريه بسعر رخيص لأخزنه لاحقًا، كما قالت.

الفرنسيون يحبون الطعام الفيتنامي.

ذكرت لينه أن الفرنسيين مهتمون جدًا بالطعام الفيتنامي، وخاصةً لفائف الربيع المقلية وشعرية لحم الخنزير المشوية. وكثيرًا ما تدعو لينه أصدقاءها وأقاربها الفرنسيين إلى منزلها للاستمتاع بالطعام الفيتنامي.

في إحدى المرات، نظمت حفلة عيد ميلاد لوالد زوجها بحضور العديد من الضيوف الفرنسيين. سافر صديقان له مئات الكيلومترات لحضور الحفل. وخلال الوجبة، ظل الضيف يردد لوالد لينه: "لقد جئنا بالطبع لحضور عيد ميلادك، لكن الأهم هو أننا نعلم أننا سنستمتع بالتأكيد بتناول طعام فيتنامي لذيذ هنا".

صاحب مطعم يقدم أشهى المأكولات الفيتنامية في فرنسا - صورة: NVCC

في كل مرة يحصل فيها زوج لينه على طعام لذيذ، يمازح زوجته: "لحسن الحظ، تزوجت من زوجة تطبخ لي".

في فرنسا لمدة خمس سنوات، كانت تُغلّف كعكة تشونغ كل عام بمناسبة عيد تيت. قبل ذلك في فيتنام، لم تكن قد غلّفت كعكة تشونغ من قبل. عندما بدأت لينه هذا التقليد وحافظت عليه في فرنسا لتخفيف حنينها إلى الوطن، كانت في غاية السعادة والفخر. كانت وجبة عائلتها في عيد تيت مليئة بالأطباق الفيتنامية، مثل الأرز اللزج مع فاكهة الجاك، ولفائف الربيع المقلية، وحساء براعم الخيزران، وسلطة الكرنب، ولحم الخنزير، وهي أطباق فيتنامية تقليدية تُحضّر عادةً في هذا العيد.

كما قامت بتغليف بان تشونغ في فرنسا - صورة: NVCC

"من خلال هذه الوجبات الفيتنامية، أريد التفاعل والمناقشة مع الجميع حول الأطباق وأسعار المواد الغذائية حيث أعيش.

أينما ذهبت، يبقى الطعام الفيتنامي هو الأكثر تميزًا لدى الفيتناميين. الوجبات المنزلية تُعدّ دائمًا مميزة جدًا بالنسبة لي. هنا يتجلى حبّ الطاهي لأفراد عائلته من خلال كل طبق. كل شخص نشأ على وجبات عائلية غالبًا ما يشعر بطعم السعادة،" قالت.

المصدر: https://tuoitre.vn/khoe-mam-com-viet-tai-phap-nguoi-vo-nhan-duoc-trieu-like-20240629203925582.htm