مع أنني لا أشرب الكحول، إلا أنني أعاني من الكبد الدهني. ماذا أتناول لأحافظ على صحة كبدي؟

gan nhiễm mỡ - Ảnh 1. — نمط الحياة غير الصحي يزيد من خطر الإصابة بالكبد الدهني - صورة: BVCC

وفقا للدكتورة بوي ثي ثوي - قسم استشارة التغذية للبالغين، المعهد الوطني للتغذية، فإن مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) هو حالة تراكم الدهون (أكثر من 5٪ من وزن الكبد) لدى الأشخاص الذين لا يشربون أو يشربون القليل جدًا من الكحول، ولا يوجد سبب ثانوي آخر (فيروس، دواء، مرض أيضي ...).

يؤثر مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) على ما يقارب 25-30% من سكان العالم. وترتفع نسبة الإصابة به لدى الأشخاص المصابين بالسمنة، وداء السكري من النوع الثاني، وارتفاع مستوى شحميات الدم.

في فيتنام، يميل معدل الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي إلى الارتفاع بسرعة مع السمنة ونمط الحياة المستقر. ويرتبط مرض الكبد الدهني غير الكحولي بمقاومة الأنسولين، واضطرابات استقلاب الدهون والجلوكوز، وزيادة تراكم الدهون الثلاثية في الكبد.

تؤدي هذه العوامل إلى تلف تأكسدي والتهاب وخلل في الميتوكوندريا مما يساهم في التهاب الكبد وتليفه.

لا يوجد علاج طبي لمرض الكبد الدهني غير الكحولي حاليًا، مما يعني أن التركيز على تغييرات نمط الحياة بما في ذلك الأكل الصحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام والحفاظ على وزن صحي والحصول على قسط كافٍ من النوم هو أفضل طريقة لمنع تلف الكبد عندما يكون المرض في مراحله المبكرة.

المبادئ الغذائية لمرض الكبد الدهني

وبحسب الدكتورة ثوي، فمن الضروري الحد من تناول الدهون لأن الدهون توفر سعرات حرارية عالية وتزيد من خطر زيادة الوزن والسمنة.

إن استبدال الدهون المشبعة والدهون المتحولة بالدهون غير المشبعة، وخاصة أوميغا 3، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

قلل استهلاكك من الدهون المشبعة إلى أقل من ٧-١٠٪ من إجمالي الطاقة اليومية. متوسط الاحتياج اليومي من الدهون المشبعة هو ٤٥-٦٠ غرامًا (ما يعادل حوالي ٢٠-٢٥٪ من إجمالي الطاقة).

يجب أن تأتي مصادر الدهون الصحية من 20 إلى 25 جرامًا من الزيت النباتي يوميًا (حوالي ملعقتين كبيرتين)، و15 إلى 20 جرامًا من المكسرات مثل الجوز أو اللوز أو السمسم.

بالإضافة إلى ذلك، ينبغي للبالغين تناول الأسماك الدهنية (السلمون والماكريل والسردين) على الأقل 2-3 مرات في الأسبوع لتكملة أحماض أوميجا 3 الدهنية المفيدة للقلب والكبد.

زيادة الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض مثل الخضروات الخضراء والحبوب الكاملة والفاصوليا وبعض الفواكه مثل الكمثرى والبرتقال والتفاح والجوافة والجريب فروت.

تشمل المصادر الرئيسية حوالي 300-350 غرامًا من الأرز الأبيض أو البني (ما يعادل 2-2.5 وعاء لكل وجبة × وجبتين)، وشريحتين إلى ثلاث شرائح من خبز القمح الكامل، وحوالي 100-150 غرامًا من البطاطا الحلوة المسلوقة أو البطاطا الحلوة. كما ينبغي على البالغين تناول حصتين إلى ثلاث حصص من الفاكهة الطازجة يوميًا (تبلغ كل حصة حوالي 80-100 غرام).

تجنب الأطعمة والمشروبات الغنية بالسكريات البسيطة، وخاصةً الفركتوز. يوجد الفركتوز في المشروبات الغازية المحلاة، والمشروبات الرياضية ، والشاي المُحلى، وعصائر الفاكهة.

حتى الآن، فإن الكمية الموصى بها من السكر هي 10% كحد أقصى من إجمالي الطاقة اليومية، ومن الأفضل أن تكون أقل من 5% من إجمالي الطاقة (أي حوالي 25 جرامًا يوميًا للبالغين).

تجنب الكحول لأنه قد يؤدي إلى مزيد من الضرر للكبد ويؤدي إلى تفاقم الحالة.

ما هي المجموعات الغذائية التي يجب عليك اختيارها؟

الحبوب الكاملة: الأرز البني، والشوفان، وخبز القمح الكامل، والشعير توفر الألياف وتساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم.

البروتين الصحي: اللحوم الخالية من الدهون (صدر الدجاج، لحم الخنزير الخالي من الدهون)، والأسماك الدهنية (السلمون، السردين)، والتوفو، وفول الصويا تساعد على تحسين وظائف الكبد وهي منخفضة في الدهون الضارة.

الدهون غير المشبعة : زيت الزيتون، زيت الكانولا، الأفوكادو، بذور الشيا، بذور الكتان - تساعد على تقليل الالتهاب وتحسين عملية التمثيل الغذائي للدهون.

الخضروات والفواكه الخضراء: الكرنب، والبروكلي، والسبانخ المالبارية، والجزر، واليقطين، والطماطم - توفر مضادات الأكسدة وتدعم إزالة السموم من الكبد.

الفواكه قليلة السكر : التفاح، الجريب فروت، الجوافة، الكمثرى، الفراولة، التوت الأزرق - قليلة السكر وغنية بالفيتامينات.

الحليب قليل الدسم : الحليب الخالي من الدسم، والزبادي غير المحلى، وحليب الصويا غير المحلى.

التوابل الطبيعية : الثوم والزنجبيل والكركم - لها خصائص مضادة للالتهابات وتدعم وظائف الكبد.

الماء والمشروبات الصحية : الماء، الشاي الأخضر، شاي الخرشوف (غير المحلى).

Không uống rượu bia vẫn bị gan nhiễm mỡ, ăn gì để ‘gan khỏe’? - Ảnh 2. — ينصح بالحد من تناول الحلويات والأطعمة السكرية عند الرغبة في حماية الكبد.

مجموعات غذائية يجب استبعادها أو الحد منها في النظام الغذائي

الدهون المشبعة والدهون المتحولة: الدهون الحيوانية، الزبدة، السجق، السلامي، الأطعمة المقلية…

السكر المكرر والنشويات: السكر الأبيض، المشروبات الغازية، الكعك، الحلوى، العصائر المعلبة، الأرز الأبيض الذي يتم تناوله بكثرة.

الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة: الدجاج المقلي، والبيتزا، والبطاطس المقلية، والمعكرونة سريعة التحضير، والوجبات الخفيفة المعبأة - تحتوي جميعها على نسبة كبيرة من الملح والدهون الضارة.

الكحول والمشروبات الكحولية: يجب تجنبها تماما لأنها تضر الكبد بشكل مباشر.

الأعضاء الحيوانية: الكبد والأمعاء والقلب والدماغ - تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول وتؤدي إلى تفاقم حالة الكبد الدهني.

الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان كاملة الدسم: الكريمة والحليب كامل الدسم.

الأطعمة الغنية بالملح والصوديوم: المخللات، والأسماك المجففة، وصلصة السمك المالحة، والأطعمة المعلبة.

تغيير أنماط الحياة والعادات غير المناسبة

يُعدّ الحفاظ على النوم الكافي وفي الوقت المناسب عاملاً هاماً في إدارة الأمراض بفعالية. فالسهر يُخلّ بالإيقاعات اليومية، ويُقلّل من جودة النوم، ويزيد من خطر الإصابة بالعوامل الالتهابية، مما يُؤثّر سلباً على تطوّر المرض.

حافظ على نوم متوسط لمدة ٧-٨ ساعات يوميًا. مارس الرياضة بانتظام لمدة ٣٠ دقيقة يوميًا، ٥ أيام أسبوعيًا على الأقل.

اشرب كمية كافية من الماء يوميًا (1.5-2 لتر)، وقلل من تناول المشروبات الغازية المحلاة. راقب إنزيمات الكبد وتطور المرض دوريًا، واتبع تعليمات طبيبك العلاجية.

ويوصي الدكتور ثوي أيضًا بأنه نظرًا لعدم وجود علاج محدد، فإن النظام الغذائي يلعب دورًا مهمًا في السيطرة على تطور مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

إن اختيار الأطعمة الصحية والحد من العوامل الضارة بالكبد مثل الدهون السيئة والسكريات البسيطة والكحول والأطعمة المصنعة سيساعد على تقليل الدهون في الكبد وتحسين وظائف الكبد ومنع تطور التهاب الكبد وتليف الكبد.

بالإضافة إلى النظام الغذائي، يحتاج المرضى أيضًا إلى الجمع بين التمارين البدنية المناسبة والفحوصات المنتظمة لمراقبة تقدم المرض.

العودة إلى الموضوع

الصفصاف

المصدر: https://tuoitre.vn/khong-uong-ruou-bia-van-bi-gan-nhiem-mo-an-gi-de-gan-khoe-20250818173622693.htm