"البدء من الجذور" لمساعدة حبوب البن والكاكاو على تحقيق المزيد.

باختيار بدء مشروع تجاري في مجال البن والكاكاو، وبناء سلسلة قيمة باستمرار، تُظهر رحلة أكثر من 10 سنوات أنه فقط من خلال التحكم في الجودة من المصدر يمكن للمنتجات الزراعية الفيتنامية أن تصل إلى مكانة بعيدة.

أجرى السيد لي فان هوانغ، مدير شركة إم تي إم بازان داك نونغ للقهوة المحدودة، حواراً مع مراسل من صحيفة الصناعة والتجارة بخصوص هذه القضية.

جودة القهوة لا تبدأ من المنضدة.

- ما الذي دفعك إلى القهوة والكاكاو ورحلتك الريادية؟

السيد لي فان هوانغ: عملتُ سابقاً في مجال التمويل والمحاسبة على المستوى المحلي. وبعد حوالي عامين، قررتُ أن أشق طريقي الخاص، آملاً في بدء مشروعي الخاص مثل العديد من الشباب الآخرين.

يشرح السيد لي فان هوانغ عملية حصاد حبوب البن الناضجة لزوار مزرعة إنجوي كوفي. الصورة: هونغ ثوي.

نشأت علاقتي بالقهوة بشكل طبيعي تماماً، فقد ولدت في بيئة يعمل فيها العديد من أقاربي في صناعة القهوة. في عام ٢٠١٤، افتتحت متجراً صغيراً بهدف بسيط هو تقديم قهوة نقية وأصلية للشعب الفيتنامي.

لكن خلال مسيرتي المهنية، أدركت أن جودة القهوة لا تعتمد فقط على طريقة التحضير. فقد كانت هناك أيامٌ تُعطي فيها نفس طريقة التحضير ونفس نوع حبوب البن نكهاتٍ مختلفة. عندها فهمت أن المشكلة تكمن في المراحل السابقة، بدءًا من منطقة الزراعة والحصاد وصولًا إلى المعالجة الأولية.

في عام 2015، قررت التحول من تجارة التجزئة إلى التصنيع، وأسست شركة MTM Bazan Dak Nong Coffee Co., Ltd. في البداية، كنا نحصل على المواد الخام من أماكن مختلفة، ولكننا عدنا لاحقًا إلى المنطقة المحلية للعمل مباشرة مع المزارعين.

لم يكن التحدي الأكبر هو رأس المال أو التكنولوجيا، بل إقناع المزارعين بتغيير ممارساتهم الإنتاجية. فبدون المصداقية، يصعب قبول أي اقتراح. لذلك، اخترنا المبادرة بالعمل أولاً.

استأجرت الشركة مزرعة تبلغ مساحتها حوالي 10 هكتارات لتنفيذ العملية برمتها، بدءًا من الزراعة والحصاد وصولًا إلى المعالجة الأولية. وبعد أكثر من عام، أظهرت النتائج تحسنًا ملحوظًا في جودة المنتج وقيمته. وعندما رأى الناس فعالية هذه الطريقة، بدأوا يثقون بها ويقتدون بها.

نعتبر "المصداقية" عنصراً أساسياً. لا تقتصر أعمالنا على الشراء فحسب، بل تشارك أيضاً منذ بداية سلسلة التوريد، حيث نوجه العمليات، ونقدم الدعم الفني، ونلتزم بالشراء بأسعار أعلى من سعر السوق إذا كانت المنتجات مطابقة للمعايير.

في بعض الأحيان، كان سعر السوق يزيد قليلاً عن 30,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، لكننا كنا نشتريه بسعر يتراوح بين 50,000 و70,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. وقد حفّز هذا المزارعين على تغيير أساليب زراعتهم.

إضافةً إلى ذلك، تدعم الشركات بناء البيوت الزجاجية للمعالجة الأولية، وتُقرض المعدات، وتُنظم دورات تدريبية، وتُجري مسابقات لتقييم الجودة. وعندما يتذوق المزارعون المنتجات بأنفسهم ويدركون الفرق، فإنهم يُبادرون إلى تحسين عملياتهم.

نحن حاليًا على صلة بخمس جمعيات تعاونية وأكثر من مئة أسرة زراعية. ورغم أن حجم عملياتنا ليس كبيرًا، إلا أننا نتمتع بتحكم دقيق في كل شحنة. لكل منتج ملف خاص به، يوضح بالتفصيل منطقة الزراعة، وعملية الإنتاج، ووقت الحصاد، والمعالجة الأولية. هذا يجعل تتبع المنتج جزءًا أساسيًا من عملياتنا، مما يمنحنا ميزة تنافسية عند دخول الأسواق الدولية.

خلال عملية إنتاج البن، أدركنا أيضاً أن الكاكاو محصول واعد. ورغم مواجهة صعوبات مماثلة في البداية، واصلت الشركة اتباع نهج عملي: إجراء أبحاثها الخاصة، ومعالجتها، وإيجاد أسواق لها.

تكمن الميزة في أن الكاكاو لا ينافس القهوة بل يكملها موسمياً. فمع انتهاء موسم حصاد البن، يبدأ موسم الكاكاو، مما يساعد المزارعين على زيادة دخلهم. حالياً، يوجد حوالي ست تعاونيات تعمل في توريد الكاكاو على مساحة تزيد عن 100 هكتار، وتعمل الشركات على تطوير منتجات الشوكولاتة لتوسيع نطاق سوقها.

بناء علامة تجارية من المستوى المحلي إلى السوق الدولية.

- برأيك، ما هي المزايا التنافسية للشركات الصغيرة في سلسلة القيمة الزراعية؟

السيد لي فان هوانغ: لا تكمن ميزة الشركات الصغيرة في حجم الإنتاج، بل في قدرتها على مراقبة مناطق الزراعة عن كثب. فنحن نستطيع تتبع كل عملية، وفهم كل حديقة، وأساليب الزراعة المتبعة في كل أسرة - وهو أمر يصعب على الشركات الكبيرة القيام به بسبب ارتفاع التكاليف.

السيد لي فان هوانغ، مدير شركة بازان داك نونغ للقهوة المحدودة. الصورة: ثانه نجا.

لذا، لا يشترط أن يكون المنتج بكميات كبيرة، ولكن يجب توضيح منشئه وجودته بشكل جليّ. في العديد من طلبات التصدير، يهتم العملاء بشدة بمعلومات مثل منطقة الزراعة، وطرق المعالجة، ومدة التخمير، وما إلى ذلك. وتُعدّ هذه العوامل من القيم الأساسية للمنتج.

تقوم العلاقة مع المزارعين أيضاً على أساس الثقة. بعض الأسر تعمل معاً منذ ما يقارب عقداً من الزمن دون أي عقود ملزمة. لا تسعى الشركة إلى الاحتكار، بل تركز على تحسين الجودة الشاملة لمنطقة توريد المواد الخام بأكملها.

مع تحسن الجودة، ستعم الفوائد جميع مراحل سلسلة التوريد. وهذا شرط أساسي لتلبية متطلبات السوق المتزايدة، حيث لن يكتفي الشركاء بالنظر إلى الشهادات فحسب، بل سيتولون أيضاً فحص عملية الإنتاج بشكل مباشر.

- كيف طورت الشركة سوقها وبنت علامتها التجارية، سيدي؟

السيد لي فان هوانغ: بدأنا أعمالنا في منطقة صغيرة مثل داك نونغ (التي أصبحت الآن جزءًا من مقاطعة لام دونغ )، واعتمدنا على التسويق الشفهي. فعندما يكون المنتج جيدًا، تنتشر سمعته بشكل طبيعي في أرجاء المجتمع، وترافق الزبائن إلى أسواق مختلفة.

يُمكّن هذا الشركة من اكتساب شهرة محلية قبل التوسع دوليًا. ومع تحوّل توجهات المستهلكين نحو المنتجات عالية الجودة، نستفيد من مواردنا المحلية من المواد الخام لدفع عجلة النمو.

حالياً، بالإضافة إلى السوق المحلي، وصل المنتج إلى أسواق دولية مثل اليابان والولايات المتحدة. وكانت الشركة تدير سابقاً منفذ بيع في أوساكا، ولا تزال تدير عمليات التوزيع هناك.

لقد شكل خطي الإنتاج الرئيسيين، القهوة والكاكاو (الذي يتم معالجته ليصبح شوكولاتة)، قاعدة عملاء مستقرة نسبياً، مما خلق أساساً للتنمية طويلة الأجل.

لا توجد طرق مختصرة للنجاح.

- بالنظر إلى رحلتك التي امتدت لأكثر من 10 سنوات، ما الدروس التي تعلمتها وما النصائح التي تقدمها للشباب؟

السيد لي فان هوانغ: لا توجد طرق مختصرة لبدء مشروع تجاري في مجال الزراعة . النمو هو عملية تراكمية عبر كل موسم، وكل تجربة، وحتى كل فشل.

بعد مرور أكثر من عشر سنوات، توطدت العلاقة بين الشركات والمزارعين بشكل ملحوظ. وقد كان المزارعون مصدر دعم هائل خلال الأوقات العصيبة. ويقوم هذا التعاون على مبادئ توافق المصالح والثقة طويلة الأمد.

لا بد من بناء السمعة بمرور الوقت ومن خلال نتائج ملموسة. نسأل أنفسنا باستمرار ما إذا كان منتجنا يتحسن فعلاً يوماً بعد يوم. وعندما نحقق ذلك، سيتبعه التوسع في السوق بشكل طبيعي.

بالنسبة للشباب، المثابرة هي أهم شيء. بدء مشروع تجاري في الزراعة ليس طريقًا سريعًا للثراء، بل يتطلب تراكمًا طويل الأمد. وبعد أكثر من عشر سنوات، ما زلنا مستمرين في هذه الرحلة.

شكراً لك سيدي!

تُصدّر فيتنام بشكل أساسي قهوة روبوستا، بينما تُفضّل الأسواق المحلية قهوة أرابيكا. علاوة على ذلك، لم يُركّز قطاع القهوة المحلي لفترة طويلة على عمليات ما بعد الحصاد وتحسين الجودة. إلا أن هذا التوجه آخذ في التغير، حيث بدأت الشركات الناشئة بالاستثمار في عمليات المعالجة المتقدمة وتحسين جودة قهوة روبوستا لتلبية متطلبات المزج في السوق الدولية. ويُنظر إلى هذا التوجه على أنه واعد، إذ يُساعد القهوة الفيتنامية على ترسيخ مكانتها تدريجيًا في قطاع القهوة عالية الجودة.

المصدر: https://congthuong.vn/lam-tu-goc-de-hat-ca-phe-ca-cao-di-xa-hon-451638.html