إعداد ملف لإدراج الفو في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني

خلال الندوة، ناقش باحثون في مجال الثقافة والطهي أصول الفو وعناصره الثقافية، والتواصل المجتمعي من خلال المطبخ، والقضايا المتعلقة بالحفاظ على مهنة الفو وتطويرها. تُعدّ هذه الأسس أساسية لإعداد ملف إدراج الفو في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

مشهد الندوة

قال نائب مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة نام دينه ، دو كوانغ ترونغ، إن حساء الفو أصبح اليوم طبقًا محبوبًا ومفضلًا لدى جميع الأعمار والفئات والأجناس، ويُستخدم في أي وقت من اليوم. ويدعو المضيف العديد من سكان ثانه نام دينه الذين سافروا لفترة طويلة، أو أصدقائهم وأقاربهم عند عودتهم إلى ثانه نام، للاستمتاع بالفو. بمعنى آخر، يجب أن يكون تناول الفو والاستمتاع به "مع مجموعة كبيرة" ليكون لذيذًا وشاعريًا. لذا، يمكننا التأكيد على أن الفو جسر يربط الناس ويربط المجتمع ببعضه البعض.

وفقًا للدكتورة نجوين ثي ثو ترانج، من إدارة التراث الثقافي (وزارة الثقافة والرياضة والسياحة)، يجب أن يتوافق إعداد ملف إدراج الفو في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني مع إجراءات ولوائح قانون التراث الثقافي. من ناحية أخرى، من الضروري تحديد العوامل ذات الصلة لاختيار اسم التراث، مع التركيز على العوامل والأنواع التي تُكوّن القيم الفريدة والنموذجية للتراث.

أولًا، من الضروري تحديد الصلة التي تربط الأفراد والمجتمعات التي تُبدع وتمتلك وتمارس وتُعلّم عملية صنع الفو بأكملها، بدءًا من المواد الخام والتقنيات والجماليات والأسرار والطهاة ورواد المطاعم، وصولًا إلى كامل الفضاء الثقافي والبيئة الاجتماعية المرتبطة به. سيوفر توضيح هذه الأمور أساسًا علميًا وعوامل ثقافية مُقنعة. وبشكل خاص، يجب التأكيد على أن الفو يرتبط ارتباطًا وثيقًا بحياة المجتمع الفيتنامي، ليصبح ثقافةً وجوهرًا طهويًا، كما أكدت الدكتورة نغوين ثي ثو ترانج.

صرح الأستاذ المشارك، الدكتور دانج فان باي، نائب رئيس المجلس الوطني للتراث الثقافي، بأنه لإدراج فو في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني، يتعين على الحكومة والهيئات المتخصصة، وخاصةً تلك التي تحافظ على مهنة إعداد فو نام دينه وتطورها، إبراز سمات فريدة في جميع مراحل التحضير، بدءًا من اختيار المكونات، ووصولًا إلى طريقة إعداد نودلز فو الطازجة التقليدية، وصولًا إلى مراحل المعالجة، وصولًا إلى إعداد طبق فو لذيذ وعالي الجودة ومغذي. ومن الضروري تحديدًا إبراز نكهته المميزة، حيث تكمن أبرز سمات فو نام دينه التي تميزه عن غيره من المقاطعات والمدن في مرحلة معالجة المرق. وهذا ما دفع قناة CNN الأمريكية لاختيار وتكريم فو الفيتنامي كواحد من أفضل 20 طبقًا في العالم عام 2024...

وتحدثت في الندوة الدكتورة نجوين ثي تو ترانج، من قسم التراث الثقافي (وزارة الثقافة والرياضة والسياحة).

قال الدكتور دانج فان باي إن الجهات الثقافية المختصة على جميع المستويات مسؤولة عن تنسيق وتوجيه المجتمع المضيف لتنفيذ أنشطة لحماية وتعزيز قيمة الثقافة الطهوية عمومًا، ونام دينه فو خصوصًا. ومن الأجدى أن تقوم المحليات بإعداد مشروع لحماية وتعزيز قيمة التراث الثقافي غير المادي لنام دينه فو، وتقديمه إلى الجهات المختصة للموافقة عليه، حتى يتوفر للمجتمع المضيف توجه وأساس لتنفيذ أنشطة محددة.

قال البروفيسور الدكتور لي هونغ لي، رئيس جمعية الفنون الشعبية الفيتنامية: "يتمتع الفو بعناصر ثلاثة تُشكل تراثًا: العادات الاجتماعية، والمهنة، والقيم الثقافية. عند إعداد الملف، من الضروري التأكيد على هذا الشرط لإكماله، واقتراح دراسة المجلس له".

البروفيسور الدكتور لي هونغ لي يتحدث في الندوة

صرح نائب مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة نام دينه، دو كوانغ ترونغ، بأن آراء الباحثين والخبراء والسلطات المحلية والمجتمع المحلي قد واصلت توضيح قيمتها، مما ساهم في الترويج لفو نام دينه لدى جميع فئات الشعب والسياح المحليين والأجانب. ولا سيما تحديد مكانة الفو في السياق المعاصر من منظور التراث الثقافي، مما يُكمل الأساس العلمي لاستكمال مكونات ملف إدراج الفو في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

المصدر: https://toquoc.vn/lap-ho-so-dua-pho-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240602181633234.htm