الخضروات التي تحتوي على البنسلين، وهي مضادة للالتهابات بشكل فعال، وتزيد من المقاومة، وتقلل من الأمراض

هناك العديد من الخضروات التي تمتلك خصائص فعالة كمضاد حيوي ومضاد للالتهابات مثل الثوم، الكرفس، الفجل، الكرفس، الفطر...

إليك 3 خضراوات طازجة وشابة ولذيذة وتساعد على تعزيز مناعتك.

خلال أشهر الصيف الحارة، تتكاثر أنواع عديدة من البكتيريا والفيروسات بسهولة، مما يُسبب سهولة الإصابة بالإنفلونزا وأمراض الجهاز التنفسي. لحماية أنفسهم، ينبغي غسل اليدين بانتظام، وفتح النوافذ بكثرة، والحفاظ على نظافة الفم، والحفاظ على نظافة البيئة.

هناك العديد من الخضروات التي تمتلك خصائص فعالة كمضاد حيوي ومضاد للالتهابات مثل الثوم، الكرفس، الفجل، الكرفس، الفطر...

بالإضافة إلى ذلك، من الضروري تحسين مقاومة محاربة الأمراض من خلال تناول الخضروات والأطعمة التي تحتوي على مواد طبيعية مضادة للالتهابات.

أوراق اللفت

أوراق الفجل غنية بالعناصر الغذائية، إذ تحتوي كل 100 غرام منها على ما بين 150 و350 ملغ من الكالسيوم. ويُصنف محتوى الكالسيوم في أوراق الفجل من بين أفضل الخضراوات، متفوقًا على الحليب وفول الصويا.

كما أن هذه الخضار لها تأثير في خفض ضغط الدم، وتقليل البلغم، وتقليل السعال، وهضم الطعام وتقليل الغازات.

بالإضافة إلى ذلك، هذه الخضار غنية أيضًا بفيتامين K، وهو ضروري لتكوين العظام، مما يساعد على مكملات الكالسيوم بشكل أكثر فعالية، وتعرف باسم "حبوب الكالسيوم الطبيعية".

علاوة على ذلك، تتميز هذه الخضار بطبيعتها الدافئة، مما يجعل أوراق الفجل ذات قيمة كبيرة بين الخضار الورقية الخضراء، كما تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من البنسلين.

لهذه الخضار أيضًا تأثيرٌ في خفض ضغط الدم، وتخفيف البلغم، وتخفيف السعال، وهضم الطعام، وتقليل الغازات. لا تفوتها إذا صادفتها.

أوراق الفجل الممزوجة بالثوم والفلفل الحار

المكونات: أوراق الفجل، الثوم، الفلفل الحار

تحضير:

- يمكنك ترك الفجل كاملاً للتخليل أو قطع الجزء القديم ولكن لا يجب قطع الفجل كله لأن الفجل المخلل أيضاً لذيذ جداً.

- بعد ذلك، اغسلي القليل من ماء الأرز، ثم ضعي ماء الأرز في القدر، وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء، ثم أضيفي أوراق الفجل واسلقيها في الماء المغلي، واتركيها على نار عالية لمدة دقيقة واحدة ثم أطفئي النار بمجرد أن يتغير لون الأوراق.

- اسكبي الخضار والماء في قدر كبير، ثم غطيه بقدر آخر واتركيه ساخنًا طوال الليل. هذه الطريقة تُضفي على الخضار قوامًا مقرمشًا ولذيذًا.

- في اليوم التالي عندما فتحنا الوعاء، تمكنا من شم الرائحة بوضوح، كما تحول لون أوراق الفجل إلى الأصفر، جميل جدًا.

بعد إزالة الخضراوات، صفّها من الماء أولًا، ثم قطّعها بسكين إلى قطع صغيرة، وضعها في وعاء كبير ونظيف، وأضف إليها الفلفل الحار المفروم والثوم المفروم. تبّليها بالملح والنبيذ الأبيض وملعقة من صلصة الفلفل الحار المفروم.

- أضيفي القليل من الملح لتسهيل الحفظ.

قلّب المكونات جيدًا لتتبيلها بالتساوي، ثم ضعها في مرطبان، وأغلقه بإحكام، واحفظه للاستخدام لاحقًا. عند التعليب، حاول الضغط عليه بإحكام قدر الإمكان، فهذا يُخرج الهواء من الطبق، ويحافظ على نكهته أثناء التخزين.

يمكن تخزين هذه الخضار جيدًا لعدة أشهر، وتحتفظ بطعمها اللذيذ. عند تناولها، أخرج القليل من الخضار، واقليها مع شحم الخنزير أو مكعبات لحم الخنزير. لذيذة جدًا، حارة ومقرمشة، تُعدّ مقبلات وإضافة مثالية لوجبتك.

سبانخ مقطعة

لا توفر لنا هذه الخضار البرية تغذية وفيرة في الشتاء فحسب، بل إنها أيضًا كنز في الطبخ.

تشي تاي نبات بري ينمو في أوائل الربيع وأوائل الخريف. أوراقه خضراء ناعمة، وغنية بفيتامين ج وفيتامين أ والحديد والكالسيوم وعناصر غذائية أخرى.

بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ اليام الصيني غنيًا بالألياف، مما يُساعد على تعزيز حركة الأمعاء والحفاظ على صحتها. في الشتاء البارد، تُعدّ هذه الخضار البرية لذيذةً ومُغذّيةً للجسم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتغذية الجسم والحفاظ على صحته.

في الطب التقليدي، يمتلك تشي تاي طعمًا حلوًا وخصائص محايدة، وله تأثير في تنقية الكبد وتنظيم الطحال وتنظيم الدم ومدر للبول وخفض ضغط الدم، ويمكن استخدامه لعلاج الزحار، والوذمة، وتكيس الصدر، وتقيؤ الدم، والبراز الدموي، واحمرار العينين، والتورم، والألم...

شرائح السبانخ والبيض والجزر

المكونات: سبانخ مقطعة، بيض، جزر، ثوم، كزبرة، بصل

تحضير:

تشي تاي نبات بري ينمو في أوائل الربيع وأوائل الخريف. أوراقه خضراء ناعمة، وغنية بفيتامين ج وفيتامين أ والحديد والكالسيوم وعناصر غذائية أخرى.

خذ 200 غرام من الخضراوات المقطعة، أزل الجذور القديمة، واغسلها جيدًا. ثم ضع الماء في قدر على النار حتى يغلي، وأضف إليه ملعقة ملح وملعقة زيت طبخ، ثم اسكب الخضراوات المقطعة في الماء المغلي، واتركها تُسلق لمدة 30 ثانية تقريبًا، ثم أخرجها واشطفها بالماء البارد. عندما تبرد الخضراوات، اعصرها من الماء.

- ضعي الخضروات على لوح التقطيع وقطعيها إلى قطع قصيرة.

حضّر ثلاث بيضات دجاج طليق، اكسرها في وعاء، أضف ملعقة صغيرة من الملح وقلّب جيدًا. خذ نصف جزرة، اغسلها، قشرها، وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

سخّن قليلًا من الزيت في مقلاة، أضف ماء البيض وقلّب حتى ينضج. استخدم الزيت المتبقي في المقلاة لإضافة مكعبات الجزر وقلّب حتى ينضج.

- جهزي وعاء كبير، ضعي فيه الجزر، البيض، الكزبرة المفرومة، الملح، مرق الدجاج، صلصة المحار وقلبي جيدًا.

- ثم أضف ٥٠ غرامًا من نشا الذرة إلى الوعاء، واخلط جيدًا، ثم أضف ٨٠ غرامًا من الدقيق وحرك جيدًا. لمنع تكتل الدقيق، يمكنك إضافته ببطء مع التحريك المستمر حتى يلتصق بباقي المكونات.

إذا شعرت أنها جافة، أضف المزيد من الماء. إذا شعرت أنها رقيقة، أضف المزيد من الدقيق. طالما أنها قابلة للعجن حتى تصبح كتلة متماسكة دون أن تتفتت، ولكن دون أن تلتصق. خذ حفنة صغيرة من العجين، واضغط عليها بإحكام، ثم شكّلها على شكل كرة صغيرة.

- ثم ضعي العجينة المعجونة في الماء النظيف أولاً، ثم افرديها على شكل دوائر، ثم انفضي العجين الزائد.

- اغلي الماء في قدر، ثم اسكبي الماء في جهاز البخار، ثم افردي حصيرة لاصقة في الأعلى أو ادهني طبقة من زيت الطهي لمنع الالتصاق.

ثم أضف كعكات الخضار، مع ترك مسافة عند وضعها لتجنب الالتصاق، ثم غطِّها واطبخها على البخار على نار عالية لمدة 6 دقائق. استمر في الطهي بالبخار حتى تنضج العجينة.

كيكة خضار مطهوة على البخار مع صلصة غمس تُحضّر حسب رغبتك. نكهة السبانخ المبشورة ممزوجة برائحة البيض، لذيذة ومغذية للغاية.

فطر المحار

فطر المحار هو عبارة عن خضروات طرية ولذيذة، غنية بالبروتين والألياف وفيتامين ب والعناصر الغذائية الأخرى، والتي تعتبر جيدة لتحسين المناعة وتعزيز القوة البدنية.

علاوة على ذلك، يتميز فطر المحار بنكهة لذيذة، مناسبة لتحضير العديد من الأطباق الشهية، وهو عنصر أساسي في موائد الربيع. يحتوي فطر المحار على البنسلين، الذي يعزز مناعة الجسم.

فطر المحار المقلي مع الفلفل الأخضر

المكونات : فطر المحار، الفلفل الأخضر

تحضير:

- قطّع فطر المحار بيديك إلى قطع صغيرة متساوية الحجم، ثم انقعه في ماء مملح لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اغسله. اغلي الماء، ثم ضع فطر المحار فيه، واسلقه لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم أخرجه، وضعه في ماء بارد ليبرد بسرعة، ثم اعصره بيديك لإخراج الماء من داخل الفطر.

انزع بذور الفلفل الأخضر وقطّعه إلى شرائح متساوية. قطّع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة، وافرم الزنجبيل.

- تحضير الصلصة اللذيذة: ضعي كمية مناسبة من صلصة السمك بالثوم، وزيت الفلفل الحار، وصلصة الصويا الخفيفة، وصلصة المحار في وعاء، وأضيفي القليل من الملح والسكر والماء، واستخدمي عيدان تناول الطعام للتحريك المستمر حتى تمتزج المكونات تمامًا.

- سخني الزيت في مقلاة وعندما يسخن أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل وقلبيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي فطر المحار واستمري في التقليب على نار عالية وبعد دقيقة أضيفي الفلفل الأخضر المفروم إلى المقلاة واستمري في التقليب باستخدام ملعقة حتى ينضج.

اسكبي الصلصة المحضرة وقلبيها على نار عالية لمدة دقيقة تقريباً حتى تتشرب البهارات، وأخيراً ضعيها في طبق وتناوليها مباشرة.

(وفقا لتوتياو)

المصدر: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-co-penicillin-chong-viem-hieu-qua-tang-suc-de-khang-giam-benh-tat-192240517174006843.htm