الخضروات الحلوة مثل MSG، والأوراق مثل أوراق البابايا، غير معروفة كثيرًا ولكنها مغذية جدًا، ومفيدة للمرضى

على الرغم من أنها من الخضروات الأقل شيوعًا، فإن السبانخ (المعروفة أيضًا باسم سبانخ الشايا أو سبانخ لاو) مفيدة جدًا لصحة الإنسان.

خلال رحلة عمل قمنا بها مؤخرًا إلى بلدية تشان هونغ، مقاطعة فينه تونغ (مقاطعة فينه فوك )، دعانا السكان المحليون للاستمتاع بطبق خضار مقلي يحمل اسمًا غريبًا للغاية: MSG. وكما يوحي اسمه، يتميز MSG بحلاوة طبيعية ومقرمشة للغاية.

من خلال البحث في الوثائق العلمية ، من المعروف أن السبانخ (سبانخ الشايا، سبانخ لاو) هي من الخضروات التي لم تحظى بشعبية كبيرة بعد ولكنها مفيدة للغاية.

هذه الخضروات المميزة موطنها الأصلي المكسيك، وهي عبارة عن شجيرة معمرة، تنمو بسرعة، ولها العديد من الأوراق ولها عدد قليل جدًا من الآفات.

تكون سيقان النبات الصغيرة خضراء عادةً، وتتحول إلى اللون الأبيض مع تقدمها في العمر، وتحتوي الأوراق الفردية على عروق بارزة.

الأوراق خضراء داكنة، متبادلة، لامعة، تشبه أوراق البابايا، عرضها من ١٠ إلى ٢٠ سم، وجذعها الخشبي ناعم وهش. النورة طويلة، تنمو في نهاية الفرع، ذات قمة مسطحة، وعرضها حوالي ٥-٨ سم، ولونها أبيض.

نبات الكسافا. الصورة: الصيدلية المركزية.

استخدامات السبانخ

وفقًا للطب الحديث، للسبانخ فوائد عديدة لصحة الإنسان. أوراق السبانخ أكثر تغذيةً من العديد من الخضراوات الورقية الخضراء كالسبانخ والملفوف والقطيفة. أوراقها غنية بالبروتين والكالسيوم والحديد وفيتاميني أ و ج.

قد يكون تأثير الغلوتامات أحادية الصوديوم ناتجًا عن البروتين والألياف والفيتامينات وخاصة البوليفينول، وهي مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.

ومن الجدير بالذكر أن خضار MSG يتمتع بطعم لذيذ ومقرمش وحلو وذو قيمة غذائية عالية.

وفقًا للطب الشرقي، يُعتبر مُركّب MSG ذا طعم جوزي وخصائص مُنعشة، ويُستخدم في إزالة السموم وخفض الحرارة. ويُنصح به أيضًا للنساء بعد الولادة، ويُعدّ غذاءً مُغذّيًا للمتعافين من الأمراض.

الكسافا، المعروفة أيضًا باسم سبانخ لاو، أو سبانخ تشايا. الصورة: TL

كيفية زراعة السبانخ

نبات MSG سهل الزراعة للغاية. يُكاثَر النبات بالعقل. يُقطّع نبات MSG الأصلي إلى قطع صغيرة بطول 20 إلى 30 سم، ولكل ساق عقدتان أو ثلاث عقد. تُؤخذ هذه العقل عادةً من أعلى أو أسفل الساق.

قم بإزالة الأوراق وتجفيف الفروع في الظل لمدة 3-4 أيام.

ثم ازرع القصاصات في طبقة من التربة بعمق ١٠ إلى ١٢ سم في أوعية مشتل أو مباشرة في الأرض. إذا زرعت القصاصات في أوعية، فعليك توفير ضوء كافٍ للنبات.

اسقِ النبات بانتظام ولكن تجنب التشبع بالمياه.

بمجرد أن تتجذر النبتة، يمكن نقلها من أصيص الحضانة إلى الحديقة، وتغطية التربة المحيطة بها أو قاعدة النبتة بالقش لمنع نمو الأعشاب الضارة.

يُنصح بزراعة الأشجار في بداية موسم الأمطار لضمان نموها وتطورها بشكل جيد. ويمكن إضافة سماد النيتروجين للحفاظ على صحة الأشجار.

لا يتم حصاد أكثر من 50% من إجمالي الأوراق وأعلى النبات لضمان النمو الطبيعي.

بينا شايا نباتٌ مقاومٌ للجفاف، ينمو في الظروف الحارة والمظللة. كما أنه مقاومٌ للعديد من الآفات والأمراض، وله إنتاجية جيدة، ويمكن زراعته كسياجٍ للخضراوات الصالحة للأكل.

المصدر: https://danviet.vn/loai-rau-ngot-nhu-mi-chinh-la-nhu-la-du-du-con-it-nguoi-biet-den-nhung-lai-rat-bo-duong-tot-cho-nguoi-om-20241114230954221.htm