الخضروات الحلوة مثل الجلوتامات أحادية الصوديوم، والأوراق مثل أوراق البابايا، غير معروفة كثيرًا ولكنها مغذية للغاية، وهي مفيدة للمرضى

على الرغم من أنها من الخضروات الأقل شيوعًا، فإن السبانخ (المعروفة أيضًا باسم سبانخ الشايا أو سبانخ لاو) مفيدة جدًا لصحة الإنسان.

خلال رحلة عمل قمت بها مؤخرًا إلى بلدية تشان هونغ، بمنطقة فينه تونغ (مقاطعة فينه فوك )، دعانا السكان المحليون للاستمتاع بطبق خضار مقلي يحمل اسمًا غريبًا للغاية: خضار MSG. في الواقع، وكما يوحي الاسم، فإن مادة MSG لها طعم حلو طبيعي ومقرمش للغاية.

من خلال البحث في الوثائق العلمية ، من المعروف أن السبانخ (سبانخ الشايا، سبانخ لاو) هي من الخضروات التي لم تحظى بشعبية كبيرة بعد ولكنها مفيدة للغاية.

هذه الخضروات المميزة موطنها الأصلي المكسيك، وهي عبارة عن شجيرة معمرة، تنمو بسرعة، ولها العديد من الأوراق ولها عدد قليل جدًا من الآفات.

تكون سيقان النبات الصغيرة خضراء عادةً، وتتحول إلى اللون الأبيض مع تقدمها في العمر، وتحتوي الأوراق الفردية على عروق بارزة.

الأوراق خضراء داكنة، متبادلة، لامعة، تشبه أوراق البابايا، عرضها 10-20 سم، الخشب الأساسي لجذع الشجرة ناعم وهش. النورة لها ساق طويلة تنمو في نهاية الفرع ولها قمة مسطحة وعرضها حوالي 5-8 سم وهي بيضاء اللون.

الكسافا. الصورة: الصيدلية المركزية.

استخدامات السبانخ

وفقا للطب الحديث، فإن نبات الكسافا له تأثيرات عديدة على صحة الإنسان. تعتبر أوراق السبانخ أكثر تغذية من العديد من الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والملفوف والقطيفة. الأوراق غنية بالبروتين والكالسيوم والحديد وفيتامينات أ و ج.

قد يكون تأثير الغلوتامات أحادية الصوديوم ناتجًا عن البروتين والألياف والفيتامينات وخاصة البوليفينول، وهي مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.

مميز. يتميز MSG بطعم لذيذ ومقرمش وحلو وذو قيمة غذائية عالية.

وفقا للطب الشرقي، يعتبر الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) ذا طعم جوزي وخصائص باردة، ويستخدم في إزالة السموم وخفض الحرارة. وعلى وجه الخصوص، يوصى بالسبانخ أيضًا للنساء بعد الولادة، ويعمل كغذاء مغذي للأشخاص الذين تعافوا للتو من المرض.

الكسافا، والمعروفة أيضًا باسم السبانخ اللاوية، والسبانخ الشايا. الصورة: TL

كيفية زراعة السبانخ

السبانخ من السهل جدًا زراعتها. يتم إكثار النبات بالعقل. يتم تقطيع نبات الكسافا الأصلي إلى قطع صغيرة عديدة بطول 20 إلى 30 سم، ويحتوي كل ساق على 2-3 عقد. يتم أخذ هذه القطع عادة من أعلى أو أسفل جذع الشجرة.

قم بإزالة الأوراق وتجفيف الفروع في الظل لمدة 3-4 أيام.

ثم قم بزراعة القطع في طبقة من التربة بعمق 10 إلى 12 سم في أواني الحضانة أو مباشرة في الأرض. إذا قمت بزراعة العقل في أوعية، فأنت بحاجة إلى إعطاء النبات الكثير من الضوء.

اسقِ النبات بانتظام ولكن تجنب التشبع بالمياه.

بمجرد أن تتجذر النبتة، يمكن نقلها من أصيص الحضانة إلى الحديقة، وتغطية التربة المحيطة بها أو قاعدة النبتة بالقش لمنع نمو الأعشاب الضارة.

ينبغي زراعة الأشجار في بداية موسم الأمطار لتحقيق نمو وتطور جيد. يمكن إضافة سماد النيتروجين للحفاظ على صحة الأشجار.

لا يتم حصاد أكثر من 50% من إجمالي الأوراق وأعلى النبات لضمان النمو الطبيعي.

يعتبر نبات بينا شايا نباتًا مقاومًا للجفاف ويمكن أن ينمو في الظروف الحارة والمظللة. وتتميز الشجرة أيضًا بمقاومة العديد من الآفات والأمراض، وتعطي غلة جيدة، ويمكن زراعتها كتحوط للخضراوات.

المصدر: https://danviet.vn/loai-rau-ngot-nhu-mi-chinh-la-nhu-la-du-du-con-it-nguoi-biet-den-nhung-lai-rat-bo-duong-tot-cho-nguoi-om-20241114230954221.htm