أطعمة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان ويجب تجنبها

GĐXH - يمكن للعديد من الأطعمة التي تتناولها كل يوم أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، ولكن الشيء المقلق هو أن العديد من هذه الأطباق هي أطباق مفضلة لدى العديد من الناس، حتى أنها تستخدم في الوجبات اليومية.

اللحوم المصنعة (عادة النقانق ولحم الخنزير المقدد ...)

تم تصنيف اللحوم المصنعة مثل النقانق ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد وغيرها من قبل منظمة الصحة العالمية على أنها من المواد المسرطنة من المجموعة 1.

والسبب هو أنه أثناء المعالجة، غالبًا ما يتم تتبيل هذه اللحوم بكمية كبيرة من الملح، مما يؤدي إلى تكوين النتريت.

أطعمة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

عند دخولها الجسم، تتحول النتريتات إلى نيتروزامينات بتأثير حمض المعدة، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون والمستقيم والمعدة والمريء. لذلك، على الرغم من لذتها، يُنصح بالحد من تناول هذه اللحوم المصنعة.

سمك مملح

الأسماك التي تُملّح لأيام طويلة وتُصدر رائحة، أو الأسماك التي تُملّح وتُجفّف، هي أطعمة غنية بالملح. الإفراط في تناولها قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان البلعوم الأنفي وسرطان المعدة.

لأنها قد تُنتج النيتروزامينات عند دخولها الجسم، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. إضافةً إلى ذلك، قد تُسبب عملية التجفيف تلوثًا بكتيريًا وعفنًا، وقد تُنتج الأفلاتوكسين.

الأسماك المملحة لعدة أيام حتى تنبعث منها رائحة، أو الأسماك المملحة ثم المجففة، هي أطعمة تحتوي على نسبة عالية جدًا من الملح.

للتقليل من المخاطر، يمكنك نقع الأسماك في ماء دافئ قبل تناولها لإزالة بعض الملح، ولا تأكل الأسماك العفنة أو ذات الرائحة الغريبة على الإطلاق.

طعام ساخن (أكثر من 65 درجة مئوية)

يمكن للأطعمة الساخنة جدًا، وخاصةً تلك التي تزيد درجة حرارتها عن 65 درجة مئوية، أن تتسبب في تلف بطانة المريء.

ستقوم الخلايا الظهارية المريئية التالفة بإصلاح نفسها وتستمر في النمو، ولكن في هذه العملية، يمكن أن تنمو الخلايا بشكل غير طبيعي وتؤدي إلى سرطان المريء.

حذّرت منظمة الصحة العالمية من أن المشروبات والأطعمة الساخنة قد تُسبب سرطان النوع 2A. لذلك، يجب تجنّب تناول الأطعمة الساخنة باستمرار.

التنبول وجوز التنبول

يُصنف نبات التنبول، وهو طعام مألوف في العديد من البلدان، من قبل منظمة الصحة العالمية على أنه مادة مسرطنة من الدرجة الأولى.

تحتوي هذه الأطباق على مادة الأريكولين، وهي مادة قد تُلحق الضرر بالخلايا الطبيعية وتؤثر على عملية إصلاح الحمض النووي، مما يؤدي إلى سرطان الفم والمريء وأنواع أخرى من السرطان. إضافةً إلى ذلك، فإن ألياف الأريكا الخشنة تحتك بالغشاء المخاطي للفم وتُسبب له الضرر. كما أن الليمون في هذا الطبق يُسرّع عملية تسرطن الخلايا.

طعام متعفن

يمكن للأطعمة المتعفنة مثل الأرز وفول الصويا والمكسرات والخبز وغيرها أن تنتج الأفلاتوكسين - وهي مادة مسرطنة قوية.

بالإضافة إلى التسبب في التسمم الحاد، يمكن للأفلاتوكسين أيضًا أن يتراكم في الخلايا ويسبب العديد من أنواع السرطان.

يمكن للأطعمة المتعفنة مثل الأرز وفول الصويا والمكسرات والخبز وغيرها أن تنتج الأفلاتوكسين - وهي مادة مسرطنة قوية.

وخاصةً سرطان الكبد. لذلك، حتى لو كنتَ مقتصدًا، لا تتناول طعامًا متعفنًا حفاظًا على صحتك.

شواء محترق

الأطعمة المشوية غير صحية بطبيعتها، خاصةً عند حرقها. قد يُنتج ذلك مادة البنزوبيرين، وهي مادة مسرطنة قوية جدًا حذّرت منها منظمة الصحة العالمية مرارًا وتكرارًا.

يمكن أن تُسبب هذه المادة سرطان الرئة والمعدة والمريء والمثانة، بالإضافة إلى أنواع أخرى عديدة من السرطان. لتقليل هذا الخطر، يُنصح بتقليل تناول الطعام المشوي المحروق، والحد من الشواء بالنار والدخان، وخاصةً الفحم. يُنصح بالشوي فقط حتى ينضج، وعند احتراقه أو تفحمه، يُنصح بالتخلص منه، وعدم تناوله حفاظًا على صحتك.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-thuc-pham-lam-tang-nguy-co-ung-thu-can-tranh-172241227010040226.htm