لسان التنين في وطني

أخضع لعلاج السرطان في مدينة هو تشي منه. أشعر بإرهاق شديد، وأعاني من آثار جانبية عديدة بعد جلسات العلاج الكيميائي. قرأت زوجتي في الصحيفة أن نبات لسان التنين يحتوي على تركيز عالٍ من المركبات الفينولية والفلافونويدية التي تساعد في مكافحة الخلايا السرطانية والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. مع ذلك، من الصعب للغاية العثور على لسان التنين في المدينة. لذلك، اتصلت زوجتي بالمنزل.

فور سماعهم الخبر، سارع القرويون إلى قطع أغصان خضراء طازجة من نبات لسان التنين، وأحضروها إلى والدتي لتعبئتها وإرسالها إلى المدينة، مليئة بالحب والمودة للمريض المصاب بمرض خطير.

Lưỡi long quê nhà- Ảnh 1. — يتم طهي لسان التنين والحبار، اللذين تم إحضارهما من المنزل، في حساء حلو ومالح.

بلدتي، الواقعة في الجزء الجنوبي من مقاطعة كوانغ ناي ، مشمسة للغاية هذا الموسم. تُضفي الشمس على حقول الأرز لونًا ذهبيًا، مُحفزةً المزارعين على الحصاد. كما تُذبل الشمس خضرة أحواض الخضراوات في حدائقنا. وتُضفي الشمس أيضًا على نبات الثعبان (Sansevieria trifasciata) نضارةً وخضرةً زاهية. هذا النبات موجود في قريتي منذ زمن طويل. يحرص القرويون على زراعة الخضراوات والفواكه لتحسين وجبات عائلاتهم. رُصِفَت قطعة أرض بجوار السياج بنبات الثعبان، وهو نبات مميز للتربة القاحلة. لا يحتاج هذا النبات إلى عناية خاصة؛ إذ تمتص جذوره العناصر الغذائية من التربة وتحولها إلى سيقان تنبت وتنمو خضراء زاهية.

مع اقتراب موعد الوجبة، أتجول في الحديقة، وأقطف بعض أغصان نبات لسان التنين، وأزيل النتوءات حول الساق، وأغسلها جيداً، ثم أقطعها إلى شرائح. يمكن استخدام هذا النبات في الحساء مع اللحم أو السمك أو الحبار، أو ببساطة في حساء عادي مع قليل من زيت الفول السوداني - وكلها لذيذة. يتميز هذا النبات بملمسه اللزج قليلاً، وقوامه المقرمش، وطعمه الحامض الخفيف المميز الذي يبقى عالقاً في الذاكرة...

Lưỡi long quê nhà- Ảnh 2. — يتم طهي لسان التنين والحبار، اللذين تم إحضارهما من المنزل، في حساء حلو ومالح.

عدنا إلى كومة خيار البحر التي تلقيناها أنا وزوجتي من أحبائنا في الوطن. كانت الخضراوات معبأة بعناية في صندوق من الفوم مع بعض الحبار الطازج الذي تم صيده من المياه القريبة من الشاطئ. غسلت زوجتي الحبار بعناية وصفّته في مصفاة. تم تجهيز خيار البحر مسبقًا قبل إضافته إلى القدر. سُلقت شرائح الكراث في زيت الفول السوداني حتى تفوح رائحتها، ثم أُضيف الحبار وقُلّب بالعيدان. بعد ذلك، أُضيف الماء إلى القدر مع قليل من الملح وبعض شرائح الفلفل الحار.

عندما يغلي الماء بقوة على الموقد، أضيفي فاكهة التنين إلى القدر وحركيها برفق باستخدام مغرفة. بمجرد أن تنضج الخضراوات، تبّليها حسب الرغبة، ثم أضيفي الأعشاب المفرومة وقليلًا من الفلفل المطحون إلى القدر، ثم ارفعيه عن النار.

تضمنت الوجبة حساءً لذيذاً وفريداً من نوعه مصنوعاً من خيار البحر والحبار. عند تذوق الحبار ببطء، تتغلغل نكهات البحر الحلوة والمالحة في كل براعم التذوق. تداعب الخضراوات اللزجة قليلاً الشفاه قبل أن تنزلق إلى الحلق، تاركةً حموضةً خفيفةً على طرف اللسان. كانت تلك الحموضة الخفيفة أشبه بنداء أم حنون لطفلها البعيد عن الوطن ليعود قريباً. يا له من حب!

رابط المصدر