لسان تنين الوطن

أتلقى علاجًا للسرطان في مدينة هو تشي منه. جسدي منهك للغاية، وأعاني من آثار جانبية عديدة بعد العلاج الكيميائي. قرأت زوجتي في إحدى الصحف أن لسان التنين يحتوي على كمية كبيرة من المكونات الفينولية والفلافونويدية النشطة التي تساعد في مكافحة الخلايا السرطانية في الجسم، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. لكن العثور على لسان التنين في المدينة أمر بالغ الصعوبة. لذلك اتصلت زوجتي بالمنزل.

وبعد سماع الخبر، سارع أهل القرية إلى كسر أغصان لسان التنين الأخضر الطازج، وأحضروها مع والدتي لتغليفها وإرسالها إلى المدينة مع الكثير من الحب للشخص المريض بشكل خطير.

لسان التنين والحبار الذي تم استلامه من المنزل، مطبوخ في حساء حلو لذيذ

مسقط رأسي، جنوب مقاطعة كوانغ نجاي ، مشمسٌ للغاية هذا الموسم. تُحوّل الشمس الأرز في الحقول إلى اللون الأصفر، مما يشجع المزارعين على الحصاد. تُذبل أحواض الخضراوات الخضراء في حديقة المنزل. كما تُضفي الشمس على أغصان لسان التنين نضارةً وخضرةً مذهلة. هذا النوع من الخضراوات موجودٌ في قريتي منذ زمن طويل. يُكرّس القرويون جهودهم لزراعة الخضراوات والفواكه لتحسين وجبات أسرهم. الأرض المجاورة للسياج مزروعة بلسان التنين، وهو نباتٌ شائعٌ في الأراضي القاحلة. لا يحتاج لسان التنين إلى التسميد، إذ تمتص جذوره العناصر الغذائية من التربة ثم تُحوّلها إلى أغصان خضراء.

مع اقتراب موعد الطعام، اذهب إلى الحديقة، واكسر بعض أغصان لسان التنين، وانزع النتوءات المحيطة بالساق، ثم اغسلها وقطّعها إلى شرائح. يمكن طهي هذه الخضار في حساء مع اللحم أو السمك أو الحبار، أو مطبوخة سادة مع قليل من زيت الفول السوداني، جميعها لذيذة. تتميز هذه الخضار بقوامها اللزج والمقرمش، مع مذاق حامض خفيف مميز يدوم في القلب...

لسان التنين والحبار الذي تم استلامه من المنزل، مطبوخ في حساء حلو لذيذ

بالعودة إلى باقة ألسنة التنين التي تلقيناها أنا وزوجتي من أحبائنا في الوطن. كانت الخضراوات معبأة في صندوق من الستايروفوم مع بعض الحبار الطازج الذي تم اصطياده من البحر قرب الشاطئ. غسلت زوجتي الحبار بعناية ثم أخرجته لتصفيته. خضعت ألسنة التنين لمعالجة مسبقة قبل وضعها في القدر. اسلق شرائح الكراث في زيت الفول السوداني حتى تفوح رائحتها، ثم أضف الحبار وحركه جيدًا باستخدام عيدان تناول الطعام. ثم أضف الماء إلى القدر مع قليل من الملح وبضع شرائح من الفلفل الحار.

عندما يغلي الماء على الموقد، أضف لسان التنين إلى القدر وحركه برفق بمغرفة. عندما تنضج الخضراوات، تبّلها حسب الرغبة، ثم أضف الأعشاب المفرومة إلى القدر مع قليل من الفلفل المطحون، ثم ارفع القدر عن النار.

كانت الوجبة عبارة عن حساء لسان التنين المطبوخ مع الحبار، وكان لذيذًا بشكل مدهش. قضمت الحبار ومضغته ببطء، فاخترق طعم البحر الحلو والمالح كل براعم التذوق. لامست هذه الخضار اللزجة الشفاه، ثم سالت في الحلق بطعم حامض خفيف يعلق على طرف اللسان. كان هذا الطعم الحامض الخفيف بمثابة رسالة من الأم إلى طفلها البعيد ليعود إلى المنزل قريبًا. يا له من حب!

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/luoi-long-que-nha-185240327185614351.htm