السعرات الحرارية في كعك القمر ونصائح لمرضى السكري

تحتوي كعكات القمر على نسبة عالية من السكر والدهون والطاقة. إذا لم تُضبط جيدًا، فقد تُسبب ارتفاعًا حادًا في سكر الدم بعد تناولها، مما يُؤثر سلبًا على الصحة.

صورة توضيحية. (تصوير: مينه ها)

مستويات طاقة كعكة القمر التي تحتاج إلى معرفتها

وفقًا للبيانات الغذائية الصادرة عن المعهد الوطني للتغذية، تحتوي كعكة القمر التقليدية المخبوزة، التي تزن حوالي 180 إلى 200 غرام، على ما متوسطه 700 إلى 900 سعر حراري. يعادل هذا المستوى من الطاقة ما يعادل 2 إلى 3 أطباق من الأرز الأبيض أو وجبة رئيسية كاملة.

حتى كعكات القمر التي تبدو أخف وزنًا، تحتوي على سعرات حرارية تتراوح بين 600 و800 سعر حراري لكل منها. غالبًا ما تحتوي كعكات القمر التي تحتوي على صفار بيض مملح، أو مكونات مختلطة، أو إضافة نقانق صينية، أو دهون، أو سكر، على نسبة أعلى من الكوليسترول والدهون المشبعة، مما يزيد من خطر الإصابة باضطراب شحميات الدم.

قالت الدكتورة تشو ثي دونج، من مستشفى جامعة الطب والصيدلة ، فرع 3 في مدينة هوشي منه ، إن كيفية الاستمتاع بكعك القمر يشكل مصدر قلق كبير بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون مع مرض السكري.

بالنسبة للأشخاص الأصحاء، يكفي تناول قطعة من كعكة القمر لإشباعهم لساعات. أما بالنسبة لمرضى السكري، فإن السكر المكرر والنشا سريع الامتصاص في الكعكة قد يسببان ارتفاعًا مفاجئًا في مستوى السكر في الدم، مما يضطر الجسم إلى بذل جهد كبير لتنظيمه.

عند ارتفاع مستوى السكر في الدم، قد يشعر المرضى بالتعب والعطش والدوار والغثيان بسهولة. إذا تكررت هذه الحالة ولفترات طويلة، فإنها تؤثر على وظائف القلب والأوعية الدموية والكلى والرؤية.

حصص معقولة من كعكة القمر لمرضى السكري

وفقًا للدكتور دونج، ليس بالضرورة أن يمتنع مرضى السكري عن تناول كعك القمر تمامًا. المهم هو فهم كيفية اختياره، والتحكم في حجم الحصص، والوقت المناسب لتناوله.

وفقًا لإرشادات منظمة الصحة العالمية، ينبغي على مرضى السكري اتباع نظام غذائي متوازن، وتقليل الأطعمة التي تحتوي على سكريات بسيطة، وزيادة تناول الألياف والبروتينات لإبطاء امتصاص السكر. لذلك، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بكعك القمر، فعليك اعتباره جزءًا من نظامك الغذائي اليومي من النشويات، وليس كطبق جانبي.

من حيث الحصص، ينبغي على المرضى تناول ما يقارب ثُمن إلى ربع كعكة وزنها 180 غرامًا في كل وجبة. تعادل هذه الكمية 100 إلى 200 سعر حراري، وهي كمية مناسبة للجسم للتحكم في مستوى الطاقة المتناول.

تناول الكعك بعد ساعة أو ساعتين من الوجبة الرئيسية يُعدّ وقتًا مناسبًا، لأن المعدة في هذا الوقت تكون مشبعة بالبروتين والألياف التي تُساعد على إبطاء امتصاص السكر، مما يحدّ من الارتفاع المفاجئ في سكر الدم. يُنصح بتجنّب تناول الكعك في وقت متأخر من الليل، لأن عملية استقلاب السكر والدهون تتباطأ أثناء الراحة، مما يُسبّب ارتفاع سكر الدم بسهولة خلال الليل.

عند اختيار الكعك، يُنصح مرضى السكري بإعطاء الأولوية للكعكات الأقل حلاوة، أو الكعكات المُخصصة لهم، أو الكعكات المنزلية قليلة السكر. يستخدم بعض المُصنّعين الآن مُحليات طبيعية مثل ستيفيا، أو المالتيتول، أو الأيزومالت بدلاً من السكروز العادي.

الحشوات مثل الفاصوليا الخضراء، وبذور اللوتس، والفاصوليا الحمراء، والشوفان أفضل من الحشوات المختلطة، أو البيض المملح، أو النقانق الصينية. مع ذلك، ورغم أنها كعكات "دايت"، إلا أن طاقتها لا تزال عالية لاحتوائها على الدقيق والزيت والبذور، لذا يُنصح المرضى بعدم تناول كميات كبيرة منها أو بشكل متواصل لعدة أيام.

بالإضافة إلى ذلك، يجب تجنب تناول الكعك مع المشروبات الغازية أو الحليب المكثف أو عصير الفاكهة المعلب، لأن هذه المشروبات تزيد من كمية السكر الممتصة في الدم.

شرب كوب من الشاي الأخضر أو ​​الماء بعد الأكل لا يساعد فقط على تقليل الحلاوة، بل يُحسّن أيضًا هضم الدهون. بالنسبة لمن يتناولون أدوية خافضة للسكر أو الأنسولين، فإن مراقبة مستوى السكر في الدم بعد ساعة إلى ساعتين من تناول الطعام ضرورية لضبط جرعة الدواء في أسرع وقت.

لموازنة طاقتك خلال اليوم، إذا تناولت كعك القمر، فعليك تقليل كمية النشويات أو الفواكه الأخرى في نظامك الغذائي. على سبيل المثال، إذا تناولت ربع كعك القمر تقريبًا (ما يعادل طبقين صغيرين من الأرز)، يمكنك تقليل حصة الأرز في وجبتك الرئيسية أو الاستغناء عن الحلوى.

بعد تناول الكعك، فإن الحفاظ على ممارسة التمارين الخفيفة مثل المشي لمدة 20 إلى 30 دقيقة يعد أيضًا طريقة لمساعدة الجسم على استخدام الطاقة بشكل فعال، ودعم التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل أكثر استقرارًا.

ينبغي على مرضى السكري اعتبار الاستمتاع بكعكات القمر متعةً صغيرةً ذات معنى روحي، لا مجرد حاجةٍ لتناولها. فتناول قطعةٍ صغيرةٍ من الكعكة ببطء، مع احتساء الشاي ومشاركتها مع الأحباء، لا يزال يُضفي شعورًا باحتفالٍ كاملٍ دون أن يؤثر ذلك على الصحة.

وفي الحالات التي لا يتم فيها التحكم في مستوى السكر في الدم بشكل مستقر، أو وجود مضاعفات في القلب والأوعية الدموية أو الخضوع لعلاج نشط، يجب على المرضى استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل استخدام الكعكة،" أوصى الدكتور دونج.

بالإضافة إلى الكعك التجاري، تختار العديد من العائلات الآن صنع كعكات القمر الصحية الخاصة بها باستخدام دقيق القمح الكامل، وتقليل السكر، وإضافة الشوفان، وبذور الشيا، وبذور اللوتس أو الفاصوليا الحمراء.

يتميز هذا النوع من الكعك بمؤشر جلايسيمي منخفض، وهو غني بالألياف والمعادن، ومناسب لمن يحتاجون إلى ضبط مستوى السكر في الدم. ومع ذلك، مهما كانت المكونات صحية، يجب حساب إجمالي السعرات الحرارية لتجنب الطاقة الزائدة.

وفقًا لتوصيات المعهد الوطني للتغذية في فيتنام في عام 2024، يجب على مرضى السكري الحفاظ على نظام غذائي متوازن بين النشا المعقد والبروتين الخالي من الدهون والخضروات الخضراء والدهون الصحية.

ينبغي احتساب تناول كعك القمر، إن وُجد، كجزء من استهلاك الطاقة اليومي، وألا يتجاوز الاحتياجات الكلية. إضافةً إلى ذلك، يُساعد النشاط البدني المنتظم لمدة 30 دقيقة على الأقل يوميًا على تحسين حساسية الأنسولين وتقليل المضاعفات طويلة الأمد للمرض.

بالنسبة للأشخاص العاديين، قد يؤدي الإفراط في تناول كعك القمر إلى زيادة الوزن واضطرابات التمثيل الغذائي، لذا فإن تقليل الكميات ليس حكرًا على مرضى السكري. إن عادة تقسيم الكعكة إلى قطع صغيرة، وتناولها مع العائلة، واحتساء الشاي بدلًا من تناول الكعكة كاملةً، هي طريقةٌ تُمكّن الجميع من الاستمتاع بالنكهة التقليدية مع الحفاظ على الصحة.

ثين لامب

المصدر: https://nhandan.vn/luong-calo-trong-banh-trung-thu-va-luu-y-cho-nguoi-dai-thao-duong-post913182.html