فاكهة شعبية في فيتنام، ويعتبرها الرياضيون "منشطات نظيفة".

(دان تري) - أصبحت الفاكهة التي كانت مرتبطة في السابق بذكريات الفناء الخلفي للشعب الفيتنامي الآن "شريط طاقة طبيعي" في حقائب الرياضيين المحترفين.

ليس من قبيل الصدفة أن يختار الرياضيون المحترفون تناول الموز في خضمّ المباريات الرياضية الشاقة. فهذه الفاكهة البسيطة ظاهريًا تحتوي على عناصر غذائية كافية لمنافسة أي مشروب طاقة أو لوح طاقة معبأ حديثًا.

فيدرر يختار الموز كمصدر للكربوهيدرات والبوتاسيوم (صورة: جيتي).

الموز نبات غريب، مألوف وفريد ​​من نوعه. ينمو من نبات عشبي، قريب من العشب، ولكنه بطول الشجرة.

في الواقع، يُعد الموز أكبر نبات مزهر في العالم . بمعنى آخر، إنه عشب ضخم يُزهر ويُثمر، وثماره محبوبة من البشر.

الموز من فصيلة التوت، إلى جانب العنب والتوت والطماطم. ومع ذلك، بالمقارنة مع أقاربه الممتلئين والعصيرين، يختلف الموز تمامًا. يتميز بسيقان طويلة ولحم جيلاتيني كثيف، متماسك في اليد وحلو المذاق ومضغي عند تناوله.

من موطنه الأصلي، انتشر الموز في جميع أنحاء العالم بفضل خطى المزارعين. كانت أولى محطاته الهند الصينية والهند، ثم امتد عبر القارة إلى أفريقيا والأمريكتين.

لا تزال جنوب شرق آسيا هي "العاصمة" التي تضم أكبر عدد من أصناف الموز (الصورة: جيتي).

لقد ساعد التكيف السريع والقيمة الغذائية العالية الموز في أن يصبح محصول فاكهة شائعًا في جميع أنحاء العالم، حيث ظهر من موائد العشاء العائلية إلى المزارع الزراعية واسعة النطاق.

ومع ذلك، فيما يتعلق بالتنوع البيولوجي، لا تزال منطقة جنوب شرق آسيا هي "العاصمة" التي تضم أكبر عدد من أصناف الموز.

أشرطة الطاقة الطبيعية

في الرياضة ، لا يُحدَّد الأداء بالتقنية فحسب، بل أيضًا بالقدرة على الحفاظ على طاقة مستدامة. ويُعَدّ الموز مصدرًا غذائيًا مثاليًا لهذا الغرض.

يحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية: الجلوكوز، والفركتوز، والسكروز. عند مزجها بالألياف، تُمتص هذه السكريات بمعدل ثابت، مما يوفر طاقة فورية ويحافظ على القوة البدنية لفترة طويلة.

يساعد مزيج الجلوكوز والفركتوز والسكروز في الموز الرياضيين على الحفاظ على أداء مستقر (الصورة: جيتي).

في المتوسط، تحتوي الموزة التي تزن حوالي 118 جرامًا على 105 سعرة حرارية، 90% منها تأتي من الكربوهيدرات - وهي في الغالب سكريات بسيطة يتم امتصاصها بسهولة.

وبسبب هذه الخاصية، غالبًا ما توجد الموز في قوائم طعام عدائي الماراثون، ولاعبي كرة القدم، ولاعبي كمال الأجسام، أو الأشخاص الذين يمارسون التدريبات عالية الكثافة.

أشار اللاعب البرازيلي الأصل نجوين شوان سون، إلى أن الموز هو الغذاء الذي يعطيه الأولوية أثناء التدريب مع المنتخب الفيتنامي.

أجرت دراسة نُشرت في مجلة PLOS One (2012) اختبارًا لفعالية الموز مقارنةً بمشروبات الطاقة على 14 راكب دراجات هوائية للتحمل. قُسّم هؤلاء الرياضيون إلى مجموعتين: مجموعة تناولت الموز ومجموعة تناولت مشروبات الطاقة خلال سباق 75 كيلومترًا.

أظهرت النتائج أن الموز لم يزيد الطاقة فحسب، بل حسّن أيضًا تعداد الدم الكامل، وسيتوكينات البلازما، وخفّض الإجهاد التأكسدي في العضلات أثناء التمرين. وكانت جميع هذه النتائج بمستوى يعادل أو يفوق المشروبات الرياضية.

حارس للعضلات

لا يوفر الموز الطاقة السريعة فحسب، بل له أيضًا تأثير إيجابي على الحالة المزاجية.

تحتوي هذه الفاكهة على الدوبامين، وهو ناقل عصبي مرتبط بمشاعر السعادة والإثارة. لا يساعد الدوبامين الموجود في الموز على خلق شعور إيجابي بعد التمرين فحسب، بل يمتلك أيضًا القدرة على تحييد الجذور الحرة التي ينتجها الجسم عند تعرضه للإجهاد البدني، مما يُقلل الالتهاب ويُعزز عملية التعافي بعد التمرين.

يساعد الدوبامين الموجود في الموز على تعافي الجسم من خلال تحييد الجذور الحرة وتقليل الالتهاب بعد ممارسة التمارين الرياضية (الصورة: جيتي).

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الموز أيضًا على التربتوفان، وهو حمض أميني يحوله الجسم إلى سيروتونين. هذا المركب يساعد على تنظيم المشاعر، وتخفيف التوتر، وتحسين التركيز الذهني، وهو مفيد بشكل خاص في الرياضات التي تتطلب يقظة وقدرة تحمل عالية.

من المكونات الأخرى التي تجعل الموز مساعدًا لبناء العضلات البوتاسيوم. تحتوي كل موزة على حوالي 422 ملغ من البوتاسيوم، مما يجعله من أكثر الإلكتروليتات الطبيعية.

يلعب البوتاسيوم دورًا في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم، واستقرار نشاط الأعصاب، ومساعدة العضلات على الانقباض والاسترخاء بشكل سليم. ويساعد البوتاسيوم تحديدًا على الوقاية من التقلصات، وهو أمر بالغ الأهمية للرياضات طويلة الأمد، مثل الجري لمسافات طويلة، وركوب الدراجات، والسباحة.

ملاحظة عند الجمع مع بعض الأطعمة الأخرى

يُعتبر الموز "سلاحًا غذائيًا" موثوقًا به للرياضيين. ومع ذلك، فإن تناوله مع بعض الأطعمة الأخرى قد يؤثر على امتصاص العناصر الغذائية، وخاصة مضادات الأكسدة.

أظهرت دراسة نشرت عام 2023 في مجلة Food & Function أنه عند تناول الموز مع الأطعمة الغنية بالفلافان-3-أولز مثل العنب والتفاح والفراولة والكاكاو والشاي الأخضر...، فإن إنزيم بوليفينول أوكسيديز (PPO) الموجود في الموز يمكن أن يكسر ما يصل إلى 84٪ من الفلافان-3-أولز التي يتم امتصاصها في الدم.

وهي مجموعة من المركبات المفيدة للقلب والدماغ والجلد، وتوجد عادة في الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة.

تختفي معظم فوائد فلافان-3-أولز الموجودة في الفراولة عندما يلتقي هذا المركب مع مركب آخر في الموز ويتحول إلى شيء آخر (الصورة: طاولة التذوق).

يؤدي هذا التفاعل إلى انخفاض كبير في الفعالية الغذائية لمجموعتي الطعام.

لذلك، إذا كنت تستخدم الموز لاستعادة العضلات أو لتعزيز الطاقة بعد التمرين، تجنب دمجه مع الشوكولاتة الداكنة، أو الشاي الأخضر، أو غيرها من الفواكه الغنية بالفلافونويد.

للموز فوائد عديدة، ولكن كجميع المكملات الغذائية الطبيعية، تعتمد فعاليته على كيفية استخدامه. عند تناوله في الوقت المناسب ودمجه بشكل صحيح، سيلعب الموز دوره كرفيق دائم خلال كل جلسة تدريب أو منافسة.

الفواكه والخضروات والأطعمة الغنية بالفلافان-3-أولز	الفواكه والخضروات والأطعمة الغنية بـ PPO
الفراولة توت توت العُليق العنب تفاحة حفر كُمَّثرَى الكاكاو الشوكولاتة شاي	موز تفاحة حفر كُمَّثرَى الأفوكادو الملفوف الأخضر طماطم البطاطس بذور عباد الشمس كستناء

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-pho-bien-o-viet-nam-duoc-xem-la-doping-sach-cua-dan-the-thao-20251006195456746.htm