السيدة نهونغ وحبها للمطبخ النباتي

وُلدت السيدة ترونغ ثي لي نهونغ، المعروفة أيضًا باسم السيدة نهونغ، عام ١٩٧٣ في عائلة عريقة في مجال الأعمال التجارية في هانوي. وهي من ساهمت في إرساء نهج جديد في الحفاظ على ثقافة الطهي التقليدية وتعزيزها، مما أتاح للأجيال الشابة فرصة الاستمتاع بثقافة البلد وحبها والحفاظ عليها.

السيدة ترونج ثي لو نهونج (سيدتي نهونج)

وُلدت السيدة نهونغ في عائلة تقليدية في هانوي، وعشقت التقاليد الفيتنامية منذ نعومة أظفارها. في طفولتها، كانت تساعد والديها في إدارة فندق العائلة. في ذلك الوقت، كان عملها ضمان حصول السياح الأجانب على تجربة مريحة للغاية، مع إبراز السمات الفريدة للثقافة والحياة الفيتنامية. وللشعور بجمال الريف والخصوصية والغنى، لا شيء يضاهي روعة المطبخ الفيتنامي.

حب المطبخ التقليدي

ازداد شغفها بالأطباق الفيتنامية التقليدية تدريجيًا. لذلك، ورغم حصولها على شهادتين جامعيتين في اللغات الأجنبية والاقتصاد ، اختارت أن تصبح خبيرة في الطهي لتُكرّس أطباقًا شهية وفريدة ومألوفة. في تلك الفترة أيضًا، أصبح اسم "مدام نهونغ" مألوفًا تدريجيًا لدى مُحبي الأطباق الفيتنامية التقليدية. [caption id="attachment_1193491" align="alignnone" width="700"] [/التسمية التوضيحية]

المطبخ الفيتنامي ليس مجرد وجبة يومية، بل هو أيضًا رحلة تعيدنا إلى الماضي، إلى ذكريات الطفولة مع وجبات العائلة. أصبح طعم الوطن، من خلال كل قطعة من بان تشونغ الأخضر، وكل طبق من فو الساخن، رابطًا خاصًا بين الأطفال البعيدين عن الوطن ووطنهم. يجذب إيقاع الحياة العصرية الناس إلى صخب وضجيج، مما يجعل الوقت الذي يقضونه في المطبخ نادرًا بشكل متزايد، أو تجعل القيود الجغرافية البعيدة عن الوطن أكثر قلقًا عندما يرغبون في الاستمتاع بالنكهات التقليدية. رغبةً في الحفاظ على جوهر المطبخ الفيتنامي ونشره، طرحت السيدة نهونغ العديد من مجموعات المكونات المجمدة في السوق. بفضل ذلك، أينما كان، يمكن لأي شخص، بقليل من الإبداع، إعادة ابتكار أطباق تقليدية لذيذة بنكهات الوطن الغنية. ليست السيدة نهونغ مجرد "فنانة طهي"، بل لديها أيضًا القدرة على "إلهام" شغف الطبخ للجميع. لقد "عبأت" أسرار العائلة بذكاء، مما ساعد أي شخص على دخول المطبخ بثقة وابتكار أطباق لذيذة. ساهمت السيدة نهونغ بمنتجاتها في إيقاظ حب المطبخ التقليدي وربط أفراد الأسرة. العلامة التجارية "السيدة نهونغ" بعد سنوات عديدة من غزو رواد المطاعم، خلقت السيدة نهونغ انطباعًا لا يُنسى في قلوب رواد المطاعم، مؤكدة مكانتها في عالم الطهي. إنها تؤمن دائمًا بأن الطعام اللذيذ لا يتعلق بالنكهة فحسب، بل يجب أن يحتوي أيضًا على روح الطاهي، متبوعة بمعرفة التوابل والمكونات. لذلك، فإن مكونات الطعام النظيفة والآمنة هي المعيار الأول. إنها تؤكد دائمًا على القيمة الطازجة للمنتج - أطباق نباتية، وليست أطباق نباتية مزيفة: يجب أن تكون الخضراوات والفواكه طازجة ولذيذة، مع الحفاظ على لونها الأصلي؛ يجب اختيار الفطر من الفطر الطازج عالي الجودة وحصاده في الوقت المناسب لضمان الثراء والنضج والتغذية العالية؛ لا يتم استخدام أي إضافات. أتيحت لي فرصة تجربة كعكة الأرز الأخضر اللزج، ورأيت مدى تفانيها في إعداد هذه الكعكة التقليدية. فهي ليست جميلة المظهر فحسب، بل لذيذة من الداخل أيضًا. بمجرد تقشيرها، يمكنك أن تشم رائحة كل حبة من الأرز الأحمر اللذيذ. لا تزال لزوجة الأرز الأخضر محفوظة، وهي متماسكة مع الفاصوليا واللحم، وحشوة الكعكة غنية بالفاصوليا الخضراء الممزوجة باللحم الطري الدهني العطري، ورائحة الفلفل الحارة المختارة. الكعك المصنوع من الأرز الأخضر من قرية فونغ، أو أرز تو لي اللزج (ين باي)، لا يجمع فقط بين اللذة والجمال والتميز، بل يجمع أيضًا بين النظافة والنقاء. كل طبق من أطباقها تحفة فنية، مُعتنى به بدقة متناهية حتى أدق التفاصيل. هذا الإتقان هو ما يُضفي نكهةً مميزة، مما يجعل أطباق السيدة نهونغ التقليدية جزءًا لا يتجزأ من احتفالات تيت لدى العديد من العائلات.

Vietnam.vn