نصائح بسيطة لصنع كعك القمر في المنزل باستخدام الميكروويف

كعكات القمر المختلطة

المكونات

القشرة: الدقيق، صفار البيض، الماء، صودا الخبز، نبيذ ماي كيو لو، السكر، الليمون، زيت الطهي.

حشوة الكيك: بذور بطيخ، كاجو، بذور سمسم، بذور لوتس، مربى قرع، مربى قشر برتقال، مربى قشر ليمون، مربى زنجبيل، سجق صيني مطبوخ؛ نبيذ ماي كيو لو؛ زيت سمسم؛ خلاصة زهرة الجريب فروت؛ سكر، ملح. تغليف الكيك: صفار بيض، زيت طهي، ماء مُصفى.

تحضير

أولاً، أضف نصف كيلوغرام من السكر ونصف عصير ليمونة إلى 300 مل من الماء المصفى. ثم اغلي هذا الخليط على الموقد حتى الغليان، ثم خفّض الحرارة وانتظر حتى يذوب السكر دون تحريك. يمكن أن تستغرق مدة الطهي من 50 إلى 60 دقيقة، وبعد إطفاء الموقد، اترك ماء السكر ليبرد في الخارج.

صورة من الانترنت.

بعد ذلك، اخلط صودا الخبز والدقيق في وعاء كبير. ثم أضف الماء والسكر وصفار البيض والزيت النباتي ونبيذ ماي كيو لو إلى الخليط. عند الخلط جيدًا، ستحصل على عجينة ناعمة. غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة وضعْه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل البدء في تحضير الحشوة.

اصنع الحشو

خذ جميع المكونات الرئيسية (مكسرات، مربى...) وقليلًا من الملح التي حضّرتها للحشوة، واخلطها جيدًا في وعاء كبير. ثم اهرسها.

أضف نبيذ ماي كيو لو، وزيت السمسم، وخلاصة زهرة الجريب فروت، وماء السكر إلى حشوة الكيك المطحونة أعلاه، واخلطها جيدًا. ثم قسّم الحشوة إلى حصص متساوية حسب الرغبة لاستخدامها في كعكة القمر.

اصنعي طبقة الكيك

ضع صفار البيضتين وزيت الطهي والماء في وعاء وقلّب جيدًا. استخدم هذا الخليط لدهن قشرة كعكة القمر قبل الخبز.

فرن الميكروويف

لتحضير كعكات القمر، قسّم الحشوة والقشرة بنسبة ٢:١. ثم استخدم الشوبك لفرد القشرة ولفّ الحشوة بداخلها. ادهن قالب الكيك بخليط ماء القشرة المُحضّر قبل وضعه فيه. استمر في دهن سطح الكيك بخليط ماء القشرة مرة أخرى.

سخّن الميكروويف على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. ثم ضع صينية الخبز في الفرن. كل ١٠ دقائق، أخرج صينية الخبز لدهن خليط قشرة الكيك عليها. كرّر عملية الخبز ودهن الخليط بالفرشاة حوالي ٣ مرات حتى ينضج الكيك تمامًا ويصبح ذهبي اللون.

صنع كعك القمر في الميكروويف

غطِّ الحشوة بغلاف بلاستيكي، واثقبها بعود أسنان لإخراج الهواء. ثم ضع وعاء الحشوة في الميكروويف لمدة 30 ثانية على درجة حرارة متوسطة. بعد 30 ثانية، أخرج الوعاء، وستكون الحشوة في هذه المرحلة سميكة بعض الشيء ورقيقة نوعًا ما. استخدم مضربًا لخلط الخليط جيدًا، ثم أعده إلى الميكروويف لمدة 30 ثانية على درجة حرارة متوسطة. استمر في استخدام مضرب مسطح للخلط جيدًا، ثم أعده إلى الميكروويف لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة على درجة حرارة متوسطة.

إذا كان مطبخك يحتوي على فرن زجاجي، استفد منه لإعداد دفعات لذيذة من المخبوزات.

بعد طهي الحشوة، تصبح سميكة ويمكن تشكيلها على شكل كرات. استخدمي مضربًا لخلط الحشوة حتى تصبح ناعمة، ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يبرد.

خذ حوالي 30 غرامًا من دقيق الأرز اللزج، وضعه في الميكروويف لتحميصه على نار متوسطة لمدة 30 ثانية. بعد إخراجه من الفرن، تكون العجينة والحشوة قد بردتا، ثم اعجنها بيديك حتى تصبح ناعمة ومرنة. ثم قسّم الحشوة والقشرة بنسبة قشرتين إلى ثلاث حشوات.

بعد ذلك، افردي الحشوة والعجين على شكل كرة. استخدمي النشابة لفرد العجينة بالتساوي على شكل دائرة. احرصي على عدم فردها بشكل رقيق جدًا، لأن ذلك قد يؤدي إلى تمزق العجينة عند إغلاقها أو جعل بعض أجزائها سميكة وبعضها رقيقًا.

ضع الحشوة في منتصف العجينة، ثم اجمعها بيديك ولفها على شكل كرة. استخدم فرشاة لدهن طبقة رقيقة من الزيت على القالب، ثم ضع الكيك فيه. أمسك القالب بإحكام بيدك اليسرى، واضغط على الزنبرك للأسفل بيدك اليمنى، وارفعه برفق لإخراج الكيك من القالب. كرر العملية مع كرات العجين الأخرى. بعد تشكيل الكيك، استخدم دقيق الأرز المحمص اللزج لتغطية سطحه الخارجي برفق لمنعه من الالتصاق.

باستخدام طريقة تحضير كعكات القمر الطرية في الميكروويف، يمكنكِ تحضيرها بسهولة مع ضمان الحصول على كعكات لذيذة. تتميز الكعكة بقشرة خارجية طرية وحشوة غنية ولذيذة من البيض والحليب.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/khong-can-lo-nuong-cach-lam-banh-trung-thu-bang-lo-vi-song-don-gian-tai-nha-172240828213855463.htm