كشفت ميشلان عن برنامج رحلة لمدة يومين لتجربة أفضل المطاعم في مدينة هو تشي منه.

مع يومين في مدينة هو تشي منه، لا تفوت فرصة تجربة مشهد طعام الشارع الغني واللذيذ.

تشتهر مدينة هو تشي منه بجودة طعامها الشعبي وأسعارها المعقولة، وفقًا لدليل ميشلان. تضم هذه المدينة، التي يبلغ عدد سكانها 10 ملايين نسمة، عشرات الآلاف من الأكشاك والمطاعم. يمكن للسياح الاطلاع على برنامج سياحي مقترح لمدة يومين من دليل ميشلان للاستمتاع الكامل بمطبخها المتنوع والغني مع الحفاظ على العديد من الجوانب التقليدية للمدينة. اليوم الأول: يُعدّ بدء اليوم بطبق ساخن من حساء الفو خيارًا مثاليًا. يقع مطعم فو مينه، الذي يزيد عمره عن 70 عامًا، في شارع باستور، المنطقة 1، وهو وجهة مفضلة لدى العديد من عشاق الطعام. يتميز حساء الفو هنا بنكهة شمالية أصيلة مع تعديلات طفيفة لتناسب الأذواق الجنوبية. يتميز المرق بمذاقه الحلو والمالح. يقدم المطعم أيضًا الخضراوات وبراعم الفاصوليا وأنواعًا مختلفة من صلصات الفلفل الحار وصلصات الهويسين. ومن مميزاته الخاصة أنه يبيع أيضًا باتيه شو والزبادي والمشروبات المنزلية. ومع ذلك، يحتاج رواد المطعم إلى الاستيقاظ مبكراً للاستمتاع بـ "فو مينه"، حيث ينفد الطعام من المطعم في كثير من الأيام بحلول الساعة العاشرة صباحاً.

يُعدّ مطعم فو مينه من المطاعم الرائدة في سايغون، حيث يمتد تاريخه لأكثر من 70 عاماً. (صورة: دليل ميشلان)

يُعدّ طبق الأرز اللزج مع الدجاج من أحد أكشاك شارع نغوين ترونغ تروك، بالقرب من سوق بن ثانه، مع قهوة الحليب المثلجة، خيارين رائعين لتناول الغداء. هذه الأطباق سهلة الاختيار ومشبعة. وفقًا لدليل ميشلان، يُنصح الزوار بتجربة مطعم بيب مي إن لتناول العشاء، وهو مكان دافئ متخصص في الأطباق الفيتنامية التقليدية. من أشهر أطباقه البان زيو (فطيرة فيتنامية مالحة) المحشوة بسخاء بالروبيان ولحم الخنزير وبراعم الفاصوليا. كما يمكن للزوار تجربة أطباق تقليدية أخرى مثل السبانخ المائية المقلية والدجاج المطهو ببطء ولحم الخنزير المطهو ببطء. اليوم الثاني : إلى جانب حساء فو، يُعدّ الأرز المكسور خيارًا ممتازًا للفطور. يقع مطعم با غين للأرز المكسور في شارع دانغ فان نغو، في حي فو نهوان، وهو المطعم الوحيد الحائز على جائزة بيب جورماند 2024 لمذاقه اللذيذ وسعره المعقول. يُعتبر هذا الطبق أيضًا من الأطباق المميزة التي يجب تجربتها عند زيارة مدينة هو تشي منه.

يُعدّ الأرز المكسور (كوم تام) من الأطباق التي لا بدّ من تجربتها عند زيارة مدينة هو تشي منه. الصورة: دليل ميشلان

لا شك أن تناول الغداء في مطعم السيدة لينغ، الذي يقدم لحم البقر الشهير الملفوف بأوراق التنبول، سيثير إعجابكم. إلى جانب ذلك، يقدم المطعم قائمة طعام متنوعة من الأطباق الفيتنامية، مثل اللحوم المشوية، ولفائف الربيع، وآذان الخنزير المسلوقة، وغيرها. ولإتمام هذه الرحلة الممتعة، تنصح ميشلان بزيارة مطعم هونغ فات نودل شوب لتذوق حساء النودلز على طريقة بنوم بنه. يعود أصل هذا الحساء إلى كمبوديا، وقد عدّلته السيدة نغويت، صاحبة مطعم هونغ فات نودل شوب، ليناسب الأذواق الفيتنامية. يُطهى المرق على نار هادئة من عظام لحم الخنزير لمدة 12 ساعة تقريبًا مع الروبيان الطازج، وأحشاء الخنزير، وبيض السمان، وغيرها. مذاقه الغني والفريد لا يُنسى.