ميشلان تكشف عن برنامج رحلة لمدة يومين لتناول الطعام في جميع المطاعم اللذيذة في مدينة هوشي منه

مع قضاء يومين في مدينة هوشي منه، لا ينبغي للضيوف تفويت فرصة تجربة طعام الشارع الغني، اللذيذ والملفت للنظر.

تشتهر مدينة هو تشي منه بمأكولاتها الشعبية الفاخرة بأسعارها المعقولة، وفقًا لدليل ميشلان. تضم هذه المدينة التي يبلغ عدد سكانها 10 ملايين نسمة عشرات الآلاف من الأكشاك والمطاعم... يمكن للزوار الرجوع إلى برنامج الرحلة الذي يستغرق يومين لاستكشاف مطبخ مدينة هو تشي منه كما اقترحه دليل ميشلان، للاستمتاع الكامل بالمأكولات المتنوعة والغنية مع الحفاظ على العديد من السمات التقليدية للمدينة. اليوم الأول: يُعد بدء اليوم بوعاء ساخن من حساء الفو الخيار الأمثل. يقع مطعم فو مينه، الذي يزيد عمره عن 70 عامًا، في شارع باستور، المنطقة 1، وهو مكان مفضل لدى العديد من الذواقة. يتميز حساء الفو في المطعم بنكهة شمالية تقليدية ولكنه مُعدّل قليلاً ليناسب ذوق سكان الجنوب. مرق الفو حلو وخفيف. يقدم المطعم أيضًا الخضروات وبراعم الفاصوليا وصلصة الفلفل الحار والصلصة السوداء... ومن الميزات الخاصة أن المطعم يبيع أيضًا باتيه شود والزبادي والمشروبات محلية الصنع... ومع ذلك، يحتاج المتناولون إلى الاستيقاظ مبكرًا للاستمتاع بفو مينه لأن المطعم يباع بالكامل بحلول الساعة 10 صباحًا في العديد من الأيام.

فو مينه مفتوح منذ أكثر من 70 عامًا ويحظى بشعبية كبيرة لدى سكان سايغون. الصورة: دليل ميشلان

يُنصح بتناول الأرز اللزج مع الدجاج في شارع نغوين ترونغ تروك، بالقرب من سوق بن ثانه، مع كوب من قهوة الحليب المثلج. تضمن هذه الأطباق سرعة الاختيار وشبعًا مثاليًا. ووفقًا لدليل ميشلان، يُنصح الزوار بتجربة العشاء في مطعم بيب مي إن، وهو مطعم مريح متخصص في تقديم الأطباق الفيتنامية التقليدية. من أشهر أطباق المطعم بان شيو المحشو بالروبيان ولحم الخنزير وبراعم الفاصوليا. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن للزوار تجربة أطباق تقليدية أخرى مثل فاكهة الصباح المقلية، والدجاج الفاسد، ولحم الخنزير المطهو ببطء... اليوم الثاني: بالإضافة إلى حساء الفو، يُعدّ الأرز المكسور خيارًا جيدًا لوجبة الإفطار. يقع مطعم با غين للأرز المكسور في شارع دانغ فان نغو، بمنطقة فو نهوان، وهو المطعم الوحيد الذي يُقدم الأرز المكسور والحائز على جائزة بيب غورماند 2024 لمذاقه اللذيذ وسعره المعقول. يُعدّ هذا أيضًا طبقًا مميزًا لا غنى عنه عند زيارة مدينة هو تشي منه.

يُعدّ الأرز المكسور من الأطباق التي لا غنى عنها عند زيارة مدينة هو تشي منه. الصورة: دليل ميشلان

غداءٌ في مطعم السيدة ليينغ، مع لفائف لحم البقر الشهيرة بأوراق التنبول، لن يُخيب ظنّ روّاد المطعم. إضافةً إلى ذلك، يُقدّم المطعم قائمةً مُتنوّعة من الأطباق الفيتنامية، كاللحم المشوي، ولفائف الربيع، وآذان الخنزير المسلوقة... وفي ختام رحلته الطهوية، يُنصح روّاد المطعم بزيارة مطعم هونغ فات نودلز للاستمتاع بنودلز نام فانغ. نودلز نام فانغ، أصلها من كمبوديا، وقد عدّلتها السيدة نجويت، صاحبة مطعم هونغ فات نودلز، لتناسب أذواق الفيتناميين وتفضيلاتهم الغذائية. يُطهى المرق من عظام الخنزير على نار هادئة لما يقارب ١٢ ساعة مع الروبيان الطازج، وأعضاء الخنزير، وبيض السمان... نكهةٌ غنيةٌ وفريدةٌ لا تُنسى.