العلاقة بين مرض السكري وتناول العسل من عدمه

[إعلان 1]

بشكل أساسي، لا ينبغي للأشخاص المصابين بالسكري استخدام العسل كبديل للسكر. (المصدر: iStock)

إذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع الثاني أو معرضًا لخطر الإصابة به، فقد تكون سمعت أن العسل أفضل من المحليات الأخرى.

في الواقع، على الرغم من أن العسل يحتوي على بعض الفوائد الصحية، إلا أنه لا يزال مصدرًا للسكر والكربوهيدرات البسيطة.

لذلك، إذا كنت مصابًا بمرض السكري أو تتناول أدوية مثل الأنسولين، فأنت بحاجة إلى حساب كمية الكربوهيدرات اليومية التي تتناولها قبل تناول العسل.

إليك بعض المعلومات المفيدة لك قبل أن تقرر إضافة العسل إلى نظامك الغذائي.

ما الفرق بين العسل والسكر؟

العسل هو أيضا مُحلي. ويُطلق عليه أيضًا اسم "السكر المضاف" على ملصقات الأطعمة لأنه ليس مكونًا طبيعيًا للأطعمة الأخرى.

العسل مصدر للكربوهيدرات. تأتي هذه الكربوهيدرات بشكل رئيسي من الجلوكوز والفركتوز، وهي سكريات بسيطة.

تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على 64 سعرة حرارية، و17 جرامًا من السكر، و17 جرامًا من الكربوهيدرات، و0.06 جرامًا من البروتين، و0.04 جرامًا من الألياف.

يحتوي العسل على الفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والزنك وفيتامين سي ومضادات الأكسدة. ومع ذلك، فإن هذه المعادن ليست موجودة بكميات كبيرة، لذلك لا ينبغي اعتبار العسل مصدرًا أساسيًا.

يختلف العسل عن السكر الأبيض لأن السكر لا يحتوي على أي فيتامينات أو معادن. كما أن العسل له مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أقل من السكر.

مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمدى سرعة الكربوهيدرات في رفع مستويات السكر في الدم. يحتوي العسل على مؤشر نسبة السكر في الدم 58 بينما يحتوي السكر على مؤشر نسبة السكر في الدم 60.

وهذا يعني أن العسل (مثل جميع الكربوهيدرات) سيرفع أيضًا مستويات السكر في الدم بسرعة، ولكن ليس بنفس سرعة السكر.

إذا كنت تعاني من مرض السكري، فإن استخدام العسل بدلاً من السكر لن يقدم لك أي فوائد، حيث أنهما يؤثران على مستويات السكر في الدم بطرق مماثلة.

إذا اخترت تناول العسل، تأكد من أنك تعرف الكمية التي تحصل عليها.

قد تحتوي الأطعمة أو الصلصات على كمية من العسل والكربوهيدرات أكثر مما تعتقد. يمكن أن يؤثر هذا سلبًا على مستويات السكر في الدم وقدرتك على امتصاص الأنسولين بشكل صحيح.

هل يمكن لمرضى السكر تناول العسل؟

كان الخبراء ينصحون مرضى السكري بتجنب كافة الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف. لكن الآن، يقول بعض الخبراء أنه من الجيد تناول كميات صغيرة من العسل كجزء من نظام غذائي صحي.

ومع ذلك، إذا كان عليك تناول الأنسولين (الذي يمنع تحويل الجليكوجين إلى جلوكوز في الدم)، فعليك دائمًا الانتباه وحساب كمية الكربوهيدرات (بما في ذلك العسل) التي تتناولها كل يوم. يساعدك هذا على تحديد الجرعة الصحيحة من الأنسولين التي يجب تناولها.

إن الحفاظ على تناول الكربوهيدرات والألياف يمكن أن يساعد أيضًا في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير. ومن المهم ملاحظة أنه حتى لو كنت تتناول الأنسولين، فإن ارتفاع نسبة السكر في الدم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية بمرور الوقت.

ولهذا السبب يجب أن يكون العسل محدودا. تحدث إلى طبيبك أو أخصائي التغذية لمرضى السكري لمعرفة كمية العسل الآمنة بالنسبة لك.

هل العسل مفيد لمرضى السكري؟

تشير الأبحاث إلى أن العسل يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، والتي قد تكون مهمة للأشخاص المصابين بمرض السكري، حيث غالبًا ما يكون لديهم مستويات أعلى من الالتهاب في أجسامهم.

ومع ذلك، هناك العديد من الأطعمة التي توفر مضادات الأكسدة دون رفع مستويات السكر في الدم.

لذا، فأنت لست بحاجة مطلقًا إلى العسل للحصول على تلك العناصر الغذائية، ويمكنك البحث عن خيارات أفضل.

توصلت دراسة أجراها علماء أتراك إلى أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا من 5 إلى 25 جرامًا من العسل يوميًا لمدة 4 أشهر انخفض لديهم الهيموجلوبين A1c (HbA1c) - وهو مقياس للتحكم في نسبة السكر في الدم.

لكن الأشخاص الذين استهلكوا كمية أكبر من هذه يوميًا أظهروا مستويات مرتفعة من A1c.

لكن هذه الدراسة أجريت على 64 شخصاً فقط، ونصفهم يتناولون العسل يومياً. ولذلك فمن الصعب أن نعرف ما إذا كانت هذه النتيجة معترف بها على نطاق واسع.

ووجدت دراسة أخرى شملت 48 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2، تناول نصفهم جرعة من العسل لمدة 8 أسابيع، أن تناول العسل يوميًا يزيد من مستويات A1c.

وتوصلت دراسة أجراها باحثون مصريون عام 2016 إلى أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم عند تناول العسل.

نظرًا لأن التجارب التي أجريت على العسل ومرض السكري أظهرت نتائج متباينة، هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث لمعرفة كمية العسل الأكثر أمانًا للأشخاص المصابين بمرض السكري.