العلاقة بين مرض السكري وتناول العسل من عدمه

[إعلان_1]

في الأساس، لا ينبغي لمرضى السكري استخدام العسل كبديل للسكر. (المصدر: iStock)

إذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع الثاني أو كنت معرضًا لخطر الإصابة به، فربما سمعت أن العسل أفضل من المحليات الأخرى.

في الواقع، على الرغم من أن العسل يحتوي على بعض الفوائد الصحية، إلا أنه لا يزال مصدرًا للسكر والكربوهيدرات البسيطة.

لذلك، إذا كنت مصابًا بمرض السكري أو تتناول أدوية مثل الأنسولين، فأنت بحاجة إلى حساب كمية الكربوهيدرات اليومية التي تتناولها قبل تناول العسل.

إليك بعض المعلومات المفيدة لك قبل أن تقرر إضافة العسل إلى نظامك الغذائي.

ما الفرق بين العسل والسكر؟

العسل مُحليّ أيضاً. ويُسمّى أيضاً "سكراً مُضافاً" على ملصقات الأطعمة لأنه ليس مُكوّناً طبيعياً في الأطعمة الأخرى.

العسل مصدر للكربوهيدرات، وهي تأتي أساسًا من الجلوكوز والفركتوز، وهما سكريات بسيطة.

تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على 64 سعرة حرارية، و17 جرامًا من السكر، و17 جرامًا من الكربوهيدرات، و0.06 جرامًا من البروتين، و0.04 جرامًا من الألياف.

يحتوي العسل على فيتامينات ومعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والزنك وفيتامين ج ومضادات الأكسدة. ومع ذلك، لا تتوفر هذه المعادن بكميات كبيرة، لذا لا ينبغي اعتبار العسل مصدرًا أساسيًا.

يختلف العسل عن السكر الأبيض، إذ لا يحتوي على أي فيتامينات أو معادن. كما أن مؤشره الجلايسيمي (GI) أقل من السكر.

المؤشر الجلايسيمي هو مقياس لمدى سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم بسبب الكربوهيدرات. يبلغ المؤشر الجلايسيمي للعسل ٥٨، وللسكر ٦٠.

وهذا يعني أن العسل (مثل جميع الكربوهيدرات) سوف يرفع أيضًا مستويات السكر في الدم بسرعة، ولكن ليس بنفس سرعة السكر.

إذا كنت تعاني من مرض السكري، فإن استخدام العسل بدلاً من السكر لن يقدم لك أي فوائد، حيث أنهما يؤثران على مستويات السكر في الدم بطرق مماثلة.

إذا اخترت تناول العسل، تأكد من أنك تعرف الكمية التي تحصل عليها.

قد تحتوي الأطعمة أو الصلصات على كميات من العسل والكربوهيدرات أكثر مما تتصور. قد يؤثر ذلك سلبًا على مستويات السكر في الدم وقدرتك على امتصاص الأنسولين بشكل صحيح.

هل يمكن لمرضى السكر تناول العسل؟

كان الخبراء ينصحون مرضى السكري بتجنب جميع الأطعمة المُضاف إليها سكر. أما الآن، فيُشير بعض الخبراء إلى أنه لا بأس بتناول كميات قليلة من العسل كجزء من نظام غذائي صحي.

إذا كنتَ بحاجة إلى تناول الأنسولين (الذي يمنع تحويل الجليكوجين إلى جلوكوز في الدم)، فاحرص دائمًا على تسجيل كمية الكربوهيدرات (بما في ذلك العسل) التي تتناولها يوميًا وحسابها. سيساعدك هذا في تحديد الجرعة الصحيحة من الأنسولين.

الحفاظ على تناول الكربوهيدرات والألياف يُساعد أيضًا على منع ارتفاع سكر الدم. من المهم ملاحظة أنه حتى مع تناول الأنسولين، قد يُؤدي ارتفاع سكر الدم إلى مشاكل صحية مع مرور الوقت.

لذلك، يُنصح بالحد من تناول العسل. استشر طبيبك أو أخصائي تغذية مرضى السكري لمعرفة الكمية المناسبة لك من العسل.

هل العسل مفيد لمرضى السكري؟

تشير الأبحاث إلى أن العسل يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، والتي قد تكون مهمة للأشخاص المصابين بمرض السكري، حيث غالبًا ما يكون لديهم مستويات أعلى من الالتهاب في أجسامهم.

ومع ذلك، هناك العديد من الأطعمة التي توفر مضادات الأكسدة دون رفع مستويات السكر في الدم.

لذا، فأنت لست بحاجة مطلقًا إلى العسل للحصول على هذه العناصر الغذائية، ويمكنك البحث عن خيارات أفضل.

توصلت دراسة أجراها علماء أتراك إلى أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا من 5 إلى 25 جرامًا من العسل يوميًا لمدة 4 أشهر كان لديهم انخفاض في الهيموجلوبين A1c (HbA1c) - وهو مقياس للتحكم في نسبة السكر في الدم.

لكن الأشخاص الذين استهلكوا كمية أكبر من هذه يوميًا أظهروا مستويات مرتفعة من A1c.

ومع ذلك، فإن هذه الدراسة شملت 64 شخصا فقط، ونصفهم يتناولون العسل يوميا، لذا فمن الصعب معرفة ما إذا كانت هذه النتائج يمكن تكرارها على نطاق واسع.

وتوصلت دراسة أخرى شملت 48 شخصاً مصاباً بداء السكري من النوع الثاني، تناول نصفهم جرعة من العسل لمدة 8 أسابيع، إلى أن تناول العسل يومياً يزيد من مستويات A1c.

وتوصلت دراسة أجراها باحثون مصريون عام 2016 إلى أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم عند تناول العسل.

نظرًا لأن التجارب التي أجريت على العسل ومرض السكري أظهرت نتائج متباينة، هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث لمعرفة كمية العسل الأكثر أمانًا للأشخاص المصابين بمرض السكري.