يحظى الطعام الفيتنامي بإقبال كبير من الأصدقاء الدوليين في جنوب إفريقيا.

في السابع من نوفمبر، في حديقة السفارة الفيتنامية في بريتوريا (جنوب إفريقيا)، شارك أعضاء الرابطة الدولية لزوجات الدبلوماسيين في جنوب إفريقيا، إلى جانب أعضاء رابطة النساء الجنوب إفريقيات، في فصل دراسي خاص للطبخ يضم ثلاثة أطباق فيتنامية مصنوعة من الأرز: لفائف الربيع النباتية، ودجاج فو هانوي، وكرات الأرز الدبق (بان تروي - بان تشاي).

بفخرٍ، شاركت السيدة فو لي فونغ، زوجة سفير فيتنام لدى جنوب أفريقيا، أصدقاءها من جميع أنحاء العالم معلوماتٍ عن حضارة فيتنام القائمة على الأرز، مؤكدةً أن الأرز ليس مجرد طعام، بل هو "روح" الأمة. فبالنسبة للفيتناميين، تبدأ كل وجبة عائلية بطبق من الأرز الأبيض العطري، رمزًا للوفرة والترابط والامتنان للسماء والأرض.

تم تصميم دورة الطبخ الفيتنامية من قبل زوجات موظفي السفارة الفيتنامية لأصدقائهم الدوليين.

من دلتا النهر الأحمر إلى دلتا نهر ميكونغ، يُطعم الأرز أكثر من 100 مليون نسمة، وهو ثمرة جهود أجيال من المزارعين. وعلى الصعيد الدولي، تُعرف فيتنام بأنها من أبرز مُصدّري الأرز في العالم ، حيث تُصدّر أكثر من 7 ملايين طن من الأرز سنوياً إلى أكثر من 150 دولة وإقليماً.

لذلك، فإن دورة الطبخ الفيتنامية، التي صممتها زوجات موظفي السفارة الفيتنامية للأصدقاء الدوليين، تتضمن ثلاثة أطباق: مقبلات (لفائف الربيع النباتية المقلية)، وطبق رئيسي (حساء الدجاج فو)، وحلوى (زلابية الأرز اللزجة، وكعكات نباتية)، وكلها تحتوي على الأرز.

وبفضل التوجيه المتفاني والمفصل من "الطهاة" الفيتناميين، تمكن أصدقاؤنا الأجانب من تحويل المنتجات المصنوعة من حبوب الأرز إلى ثلاث قصص حية عن حضارة فيتنام القائمة على الأرز: لفائف الربيع المقلية المقرمشة بورق الأرز الفيتنامي الأصيل، ودجاج فو العطري مع نودلز الأرز الأبيض الشفاف، وكرات الأرز الدبق المستديرة والزلابية النباتية المصنوعة من دقيق الأرز الدبق ودقيق الأرز العادي.

بدأت دورة تحضير لفائف الربيع النباتية المقلية بمشاركة حماسية من الجميع. وتلقى الطلاب الأجانب إرشادات حول كيفية اختيار الفطر، وتحضير الخضراوات، ولفّ لفائف الربيع للحصول على أجملها.

قالت السيدة رومشالي كانوكنغامويتروج، زوجة سفير نيوزيلندا لدى جنوب أفريقيا: "لقد تشرفت بالمشاركة في دورة الطبخ الفيتنامية هذه، واستمتعت حقًا بتحضير لفائف الربيع. تعلمت بعض النصائح الرائعة من أصدقائي الفيتناميين حول كيفية لفّ لفائف الربيع، مثل كيفية تليين رقائق الأرز لتسهيل لفّها وإضفاء مظهر أكثر جاذبية. لقد كان هذا شيئًا جديدًا بالنسبة لي، وسأطبق هذه التقنية بالتأكيد لاحقًا. كما أن المكونات التي قدمتموها في وصفة لفائف الربيع كانت جديدة تمامًا بالنسبة لي أيضًا."

إلى جانب تعليم كيفية لف لفائف الربيع بشكل جميل، وكيفية تتبيل مرق الفو بشكل مثالي، أو كيفية تشكيل زلابية الأرز اللزج والكعك النباتي على شكل دوائر مثالية، يبدو أن أصدقائنا الدوليين يلمسون جزءًا من تاريخ وثقافة وحيوية الشعب الفيتنامي.

قالت السيدة تولو إيتشوزو أيكان، زوجة نائب سفير تركيا لدى جنوب أفريقيا: "كانت حصة الطبخ اليوم تجربة رائعة حقاً. أنا أحب الطعام الفيتنامي، لكنني لم أجرب طهيه من قبل. عندما بدأت بالفعل في طهي الأطباق الفيتنامية، أدركت أن المطبخ يربط بين الثقافات."

لقد اكتشفت هنا أطعمة لذيذة ورائعة حقاً، واستمتعت كثيراً بدورة الطبخ، وكذلك بالتعرف على الشعب الفيتنامي. كان هذا الحدث مفيداً جداً لنا في التعرف على الثقافة الفيتنامية. شكراً جزيلاً لكم على دعوتي ومشاركة ثقافتكم معي.

وخلال الفعالية، تم أيضاً تعريف الأصدقاء الدوليين بالعديد من المنتجات الزراعية والحرف اليدوية الفيتنامية المميزة.

لم يقتصر الأمر على عودة المتدربين بوصفات الطعام فحسب، بل عادوا أيضاً بقصة حضارة قائمة على الأرز قطعت آلاف الأميال لتزدهر في جنوب إفريقيا.

قال أنديل مالينغا، وهو من جنوب أفريقيا: "كانت المشاركة في دورة الطبخ الفيتنامي اليوم تجربة تعليمية قيّمة. قبل المجيء إلى هنا، كنت أستمتع حقاً بالطعام والتجربة".

تعرّفتُ على الثقافة الفيتنامية من أصدقائي الفيتناميين المنفتحين والودودين. بعد اليوم، سأحرص بالتأكيد على تحضير لفائف الربيع الفيتنامية وحساء الفو لعائلتي وأصدقائي. ومن الأمور المثيرة للاهتمام التي تعلمتها في الدورة أن تحميص الزنجبيل وإضافته إلى المرق يُحسّن النكهة بشكل ملحوظ.

انتهى الدرس، ولم يأخذ الطلاب معهم إلى منازلهم وصفات الطعام فحسب، بل قصة حضارةٍ قائمة على الأرزّ، قطعت آلاف الأميال لتزدهر في جنوب أفريقيا. كان المرء يشعر وكأن حبة أرزّ فيتنامية تنبت في قلب كلّ واحدٍ منهم وهم يغادرون الصف.

المصدر: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html