شوربة الخضار سهلة التحضير تساعد على التخلص من حمض البوليك والوقاية من النقرس

(دان تري) - يقدم هذا الحساء فوائد واضحة للكلى بفضل الألياف وفيتامين سي والمركبات المضادة للالتهابات التي تساعد على زيادة إفراز حمض البوليك والحد من تبلور حمض اليوريك وتقليل آلام المفاصل.

في الطقس البارد، لا يساعد تناول وعاء من الحساء الدافئ الجسم على الشعور بمزيد من الراحة فحسب، بل يمكن أن يساعد أيضًا في التخلص من حمض البوليك، مما يقلل من خطر الإصابة بالنقرس.

وبحسب موقع "سوهو"، فإن حساء الكرفس والفجل الأبيض والزنجبيل يعتبر خياراً مناسباً بفضل محتواه الغذائي ومكوناته النشطة بيولوجياً المفيدة للكلى.

وفقا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH)، يحتوي الكرفس على الفثاليدات والأبيجينين الفلافونويد، والتي تساعد على زيادة تدفق الدم عبر الكلى وتحفيز إفراز حمض البوليك من خلال البول.

يعتبر حساء الفجل الأبيض والكرفس مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من النقرس (الصورة: CG).

عند دمجه مع الفجل الأبيض الغني بالماء وفيتامين C، يتم تعزيز القدرة على تقليل الإجهاد التأكسدي في المفاصل، مما يساعد على الحد من تكوين بلورات حمض اليوريك.

الزنجبيل هو المكون الثالث الذي يجعل هذه الحساء فعالًا. للمكونين النشطين، جينجيرول وشوغول، تأثيرات مضادة للالتهابات عن طريق تثبيط إنزيم COX-2. هذه هي الآلية التي تساعد على تخفيف الألم الشائع لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات حمض اليوريك أو في مرحلة ما قبل النقرس.

وجدت دراسة نشرت في مجلة التغذية الكلوية أن الأشخاص الذين شربوا مغلي الكرفس والفجل الأبيض والزنجبيل لمدة ستة أسابيع انخفض لديهم مستويات حمض البوليك بنسبة 12% إلى 15%.

ارتفع معدل الترشيح الكبيبي (GFR) لدى هذه المجموعة بنسبة 8% في المتوسط، بينما لم تُظهر المجموعة الضابطة أي تحسن يُذكر. هذا يشير إلى أن تناول مكملات غذائية غنية بالألياف القابلة للذوبان والكهارل يُعزز وظائف الكلى بشكل ملحوظ.

وفقًا للجمعية الأوروبية لأمراض الكلى، تُعدّ الكلى العضوين الوحيدين المسؤولين عن إزالة حمض اليوريك من الجسم. يساعد اتباع نظام غذائي غني بالماء والألياف والمعادن على زيادة إدرار البول، والحد من تبلور حمض اليوريك، ورفع درجة حموضة البول.

مع ارتفاع درجة الحموضة، تقل قدرة البلورات على التكون والتسبب في الالتهاب، مما يساعد على منع النقرس.

ينصح الخبراء أيضًا الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض اليوريك بتناول الحساء الدافئ مساءً بدلًا من الأطعمة الدهنية أو الباردة. تساعد درجات الحرارة الدافئة على توسيع الأوعية الدموية الطرفية وتحسين الدورة الدموية، مما يُسهّل عملية ترشيح الكلى.

لا يؤثر حساء الكرفس والفجل الأبيض والزنجبيل بشكل مباشر على آلية إفراز حمض البوليك فحسب، بل يساعد أيضًا في تقليل امتصاص البيورين من الطعام.

وجدت دراسة نُشرت في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية أن تناول حساء غني بالألياف قبل الوجبة الرئيسية يمكن أن يقلل من امتصاص البيورين في الأمعاء الدقيقة بنسبة 17% تقريبًا. وهذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يتناولون بانتظام البروتين الحيواني أو المأكولات البحرية.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد الزنجبيل أيضًا على تقليل الانتفاخ وتحسين حركة الأمعاء. فعندما يكون الهضم مستقرًا، يُسهّل الجسم استقلاب البيورينات ويُخفّف الضغط على الكلى.

بفضل مزيجه من الألياف وفيتامين سي والكهارل والمركبات المضادة للالتهابات، يعتبر هذا الحساء حلاً طبيعياً مفيداً للأشخاص المعرضين لخطر النقرس أو ارتفاع مستويات حمض البوليك.

يمكن للتغذية السليمة أن تقلل بشكل كبير من خطر آلام المفاصل، وتحد من تراكم بلورات حمض اليوريك، وتساعد الكلى على العمل بشكل أكثر فعالية خلال موسم البرد.

ينصح خبراء التغذية بتناول حساء الكرفس والفجل الأبيض والزنجبيل حوالي 3 إلى 4 مرات في الأسبوع.

يعد هذا خيارًا مناسبًا عندما يكون النظام الغذائي غنيًا بالبروتين أو في الطقس البارد، عندما يكون الجسم معرضًا للجفاف بسهولة وتتأثر وظائف الكلى بسهولة.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-canh-rau-de-nau-giup-dao-thai-axit-uric-ngua-gout-20251118164204816.htm