هذا الطبق الحار غير المعتاد يمكن أن يخفض ضغط الدم والكوليسترول وسكر الدم بشكل غير متوقع.

يُقدّم الكيمتشي فوائد صحية عديدة، على نحو غير متوقع. فقد وجدت دراسة جديدة نُشرت مؤخرًا في المجلة العلمية "مراجعات التغذية" أن الكيمتشي يُحسّن مستوى السكر في الدم ويُخفّض ضغط الدم.

قام علماء من جامعة كونيتيكت الأمريكية بتحليل تجميع لـ 9 دراسات أجريت بين عامي 2011 و2023، ركزت جميعها على تقييم آثار الكيمتشي على صحة الإنسان.

توصلت دراسة جديدة إلى أن الكيمتشي يمكن أن يحسن نسبة السكر في الدم ويقلل الدهون في الدم ويخفض ضغط الدم

الصورة: الذكاء الاصطناعي

الكيمتشي - عادة ما يكون مصنوعًا من الملفوف أو الفجل، ويُخمر بالملح ومسحوق الفلفل الحار والثوم والزنجبيل - وهو طبق مألوف في كوريا، وهو الآن مشهور في العديد من البلدان.

ووجدت النتائج أن تناول الكيمتشي بانتظام يحسن بشكل كبير مستويات السكر في الدم ومستويات الدهون الثلاثية وضغط الدم، وفقًا لموقع أخبار العلوم Scitech Daily.

بالمقارنة مع المجموعة الضابطة، انخفض مستوى سكر الدم الصائم لدى من تناولوا الكيمتشي بمقدار 1.93 ملغ/ديسيلتر، وانخفض مستوى الدهون الثلاثية بمقدار 28.88 ملغ/ديسيلتر، وانخفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 3.48 ملم زئبقي، وانخفض ضغط الدم الانبساطي بمقدار 2.68 ملم زئبقي. وصرح الدكتور أوك تشون، قائد الدراسة من جامعة كونيتيكت، قائلاً: "هذا رقم مُشجع للغاية". وفي الممارسة السريرية، يُعتبر انخفاض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 5 ملم زئبقي تحسنًا ملحوظًا. ويُعدّ تحقيق انخفاض مُماثل من خلال التغييرات الغذائية وحدها، بدلاً من الأدوية، أمرًا واعدًا للغاية.

ما أثار دهشة الباحثين هو أن الكيمتشي، الغني بالصوديوم، يُعتبر غالبًا عاملًا في رفع ضغط الدم، إلا أن النتائج أظهرت انخفاضًا فيه. هذا يشير إلى أن مكونات الكيمتشي، مثل البروبيوتيك، قد تُعوّض آثار الصوديوم في رفع ضغط الدم.

وبالإضافة إلى تأثيره على ضغط الدم وسكر الدم، فقد أظهرت الأبحاث الأوسع نطاقًا أيضًا أن الكيمتشي هو "غذاء خارق للأمعاء" بفضل محتواه العالي من البروبيوتيك، والذي يساعد على تحقيق التوازن في الميكروبيوم، وتحسين الهضم، وتقليل الانتفاخ والإمساك، ومساعدة متلازمة القولون العصبي.

وتوصلت دراسة كورية أخرى أجريت عام 2024، وشملت 115726 كورياً (تتراوح أعمارهم بين 40 و69 عاماً)، إلى أن تناول حصة واحدة إلى ثلاث حصص من الكيمتشي يومياً يحسن المؤشر الأيضي، ويقلل معدلات السمنة، ويقلل دهون البطن.

خلص الباحثون إلى أن الكيمتشي يُحسّن ضغط الدم، ومستوى الدهون في الدم، ومستوى السكر في الدم بشكل ملحوظ. وهذا يؤكد أن الكيمتشي غذاء ذو ​​إمكانات كبيرة في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي، وفقًا لموقع Scitech Daily.

المصدر: https://thanhnien.vn/mon-cay-la-mieng-khong-ngo-co-the-ha-huyet-ap-cholesterol-va-duong-huyet-185251014160301537.htm