الربيع في البرية

لا تزال أزهار البن تغطي مزارعها ببياض ناصع، لتخلق مشهداً ساحراً وسط الغابة الشاسعة. تُشبه هذه الأزهار رقاقات الثلج البيضاء الرقيقة، التي تنتشر مع الشمس والريح، لتخلق جمالاً فريداً لا يُوجد إلا في منطقة تاي نغوين...

فتيات إيدي بجوار مزرعة البن. الصورة: تي. نغا.

يبدأ موسم إزهار البن في داك لاك أواخر نوفمبر ويستمر حتى منتصف مارس تقريبًا من العام التالي. إلا أن أجمل وأبهى أوقات الموسم يمتد من أواخر فبراير إلى أوائل مارس، حين تتفتح مزارع البن في وقت واحد، مغطية سفوح التلال بالبياض، لتخلق مشهدًا ساحرًا وشاعريًا.

قال السيد يي بونغ أيون (من بلدة كور دانغ، مقاطعة كو مغار، محافظة داك لاك ) إن عائلته تمتلك أكثر من هكتار واحد من مزارع البن. عادةً ما يكون هذا الوقت من العام مشمسًا، لكن هذا العام كان الطقس باردًا بشكل غير معتاد ومطولًا، لذا يتأخر المزارعون في ري أشجار البن عن المعتاد. ووفقًا لدورات الري هذه، تتفتح أزهار البن على ثلاث أو أربع دفعات متتالية، من نوفمبر من العام السابق إلى مارس من العام التالي. ولا يشعر المزارعون بالاطمئنان بشأن الحصاد إلا عندما يرون الحدائق مكتظة بالأزهار، تغطي الحقول باللون الأبيض.

بالنسبة لسكان هذه المنطقة، يُعدّ موسم إزهار البن ذروة جمال المرتفعات الوسطى. جمالها لا يقتصر على ألوان أزهارها فحسب، بل يتجلى أيضاً في عبيرها الآسر الذي يفوح في كل نسمة من أنفاس الطبيعة والأرض. هذا العبير مزيج من الرقة والقوة، رائحةٌ تدفعك للتوقف، وإغماض عينيك، واستنشاقها بعمق لتستمتع بها.

في السنوات الأخيرة، استُخدمت أزهار البن من قِبل الشركات في مقاطعات المرتفعات الوسطى لإنتاج مشروب فريد من نوعه: شاي أزهار البن. وبصفته أحد الرواد في استخدام أزهار البن لصنع الشاي، قال السيد لي فان فونغ (من بلدة إيا كاو، مدينة بون ما ثوت، مقاطعة داك لاك): "عادةً، بعد حصاد البن، يقوم المزارعون بتقليم الأغصان ثم ري النباتات لتشجيع الإزهار. لكننا الآن نفعل العكس؛ ننتظر حتى تتفتح الأزهار قبل تقليمها وحصادها من تلك الأغصان. وبفضل ذلك، أصبح لدينا مصدر دخل إضافي من شاي أزهار البن العطري والفريد من نوعه."

وأضاف السيد فونغ: "عند تحضير الشاي، نستغل فرصة قطف الأزهار الصغيرة المتفتحة حديثًا، وذلك بين الساعة الرابعة والثامنة صباحًا. والأهم من ذلك، أننا نستخدم فقط البن المزروع عضويًا في تحضير هذا الشاي. يتميز هذا الشاي برائحة زكية للغاية وتأثير منعش، مما يساعد على الاستمتاع بنوم أعمق وأكثر راحة. إضافة إلى ذلك، نجري حاليًا تجارب على منتج جديد: بيرة مُخمّرة من البن".

هذا ابتكار من مزارعي البن. تنتشر رائحة أزهار البن العطرة في التربة الحمراء، وتملأ الآن كل كوب من الشاي، مما يضيف مصدر دخل آخر لمزارعي البن في هذه الأرض.

قالت السيدة هزو ني ني (من حي تان لوي، مدينة بون ما ثوت، داك لاك): "بصفتي من مواليد ونشأة أرضٍ ترتبط ارتباطًا وثيقًا بأشجار البن، فهذه هي المرة الأولى التي أتيحت لي فيها فرصة الاستمتاع بشاي مصنوع من زهور البن. وخاصة في مثل هذا المكان المميز... بالنسبة لي، القهوة مشروب لذيذ في حد ذاتها، لكن الشاي المصنوع من زهور البن لا يقل لذة. إنه ابتكار رائع من مزارعي البن."

بحسب جمعية بون ما ثوت للقهوة، فإن زيادة إنتاج منتجات البن ستساهم في بناء نظام زراعي متعدد القيمة في داك لاك، عاصمة البن، وتحقيق قيمة مضافة مثلى لكل وحدة أرض مزروعة. وعلى وجه الخصوص، في العديد من المناطق ذات الإمكانات العالية لزراعة البن، ينبغي تشجيع المزارعين على التعاون لاستغلال القيمة المضافة للبن، ودمجها مع الثقافة والسياحة. فخلف الطرق المتعرجة ذات الحصى الأحمر، تمتد مزارع البن البيضاء الشاسعة، لتشكل مشهداً طبيعياً خلاباً.

تستعد مقاطعة داك لاك، عاصمة البن، هذه الأيام بنشاطٍ كبيرٍ لحدثٍ هام: الذكرى الخمسون للانتصار في معركة بون ما ثوت وتحرير مقاطعة داك لاك (10 مارس 1975 - 10 مارس 2025)، ومهرجان بون ما ثوت التاسع للبن في عام 2025 (من 9 إلى 13 مارس). وسيتضمن المهرجان العديد من الأنشطة الجذابة والفريدة، المتجذرة بعمق في الثقافة التقليدية لسكان المرتفعات الوسطى، بما في ذلك تجارب السياحة الزراعية بشكل عام وسياحة البن بشكل خاص.

المصدر: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html