يعتبر الحبار المجفف تحت أشعة الشمس من بين أشهى 10 أطباق في العالم مصنوعة من الحبار

أُدرج مؤخرًا طبق الحبار المجفف بالشمس (BTO) ضمن قائمة "تيست أطلس"، الموقع الإلكتروني المرموق في عالم الطهي، والتي تضم 33 طبقًا من أشهى أطباق الحبار في العالم. ويُعتبر الحبار المجفف، الذي احتل المرتبة العاشرة (من بين أفضل 10 أطباق)، الطبق الوحيد المصنوع من الحبار من فيتنام والمدرج في هذه القائمة، ويُعتقد أن أصله من فان ثيت، مقاطعة بينه ثوان.

يُعرف موقع Taste Atlas بأنه أول موقع عالمي في العالم يرسم خريطة للمأكولات المحلية ويقدم الأطباق بانتظام، ويعطي تصنيفات للأطعمة وفقًا لتصنيف طرق الطهي والمكونات... يتم أخذ المراجعات من الخبراء والنقاد الطهويين ومقالات البحث حول المكونات والأطباق الشعبية في جميع أنحاء العالم .

(صورة توضيحية من الإنترنت).

وفقًا لموقع "تيست أطلس"، فإن الحبار المجفف هو حبار طازج كبير الحجم، يُصطاد حديثًا ويُجفف في الشمس ليوم كامل، ثم يُشوى. يُعدّ الحبار المجفف المشوي أفضل طريقة لتحضيره. أثناء عملية الشواء، يتحول لونه تدريجيًا إلى الأصفر الفاتح وتنبعث منه رائحة عطرة. بعد الشواء، يُقطع الحبار إلى قطع صغيرة ويُؤكل مع صلصة السمك أو صلصة الفلفل الحار. بالإضافة إلى الشواء على الفحم، يُمكن أيضًا استخدام حبار فان ثيت المجفف في العديد من الأطباق الشهية، مثل القلي مع صلصة السمك، أو القلي السريع مع صلصة حلوة وحامضة، أو الطهي على البخار مع الزنجبيل.

على الصعيد المحلي، أصدرت اللجنة الشعبية الإقليمية العام الماضي قرارًا بالموافقة على نتائج اختيار المشروع العلمي والتكنولوجي "بناء وإدارة وتطوير علامة تجارية معتمدة لمنتج الحبار المجفف في مقاطعة بينه ثوان ". نُفذ المشروع بهدف بناء علامة تجارية لمنتج الحبار المجفف في مقاطعة بينه ثوان لتصبح علامة تجارية قوية ومشهورة من خلال تسجيل العلامة التجارية المعتمدة وحمايتها وإدارتها وتطويرها.

وبالتالي الحفاظ على سمعة المنتج، وتعزيز القيمة التجارية، فضلاً عن جلب الهيبة والفوائد الاقتصادية العملية للكيانات التي تنتج هذا المنتج وتتاجر به. وفي الوقت نفسه، ضمان استخدام المستهلكين لجودة منتجات الحبار المجفف في مقاطعة بينه ثوان، وضمان نظافة الغذاء وسلامته وأصل المنتج. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يرفع أيضًا الوعي العام بدور حقوق الملكية الفكرية والعلامات التجارية، مما يساهم في تكوين ثقافة الملكية الفكرية في المجتمع... كما يخول قرار اللجنة الشعبية الإقليمية إدارة العلوم والتكنولوجيا في بينه ثوان بتوقيع عقد مع الوحدة المضيفة لتنفيذ المشروع، وفي الوقت نفسه مراقبة الوحدة المضيفة وتوجيهها وحثها على التنفيذ وفقًا للمحتوى المعتمد.

المصدر: https://baobinhthuan.com.vn/muc-mot-nang-lot-top-10-mon-ngon-nhat-tren-the-gioi-duoc-che-bien-tu-muc-130456.html