تحسين كفاءة سلسلة قيمة الأرز

شهدت سوق الأرز في دلتا ميكونج تقلبات كبيرة في الأشهر الأخيرة، حيث يعتبر سعر الأرز في الصيف والخريف والخريف والشتاء في عام 2023 هو الأعلى على الإطلاق. لقد أظهرت الصادرات العديد من العلامات الإيجابية، ولكن لكي تكون مستدامة، يقترح خبراء الصناعة أن هناك حاجة إلى العديد من الحلول.

تقليل الخسائر وتحسين الجودة لزيادة الأرباح لمزارعي الأرز.

ارتفاع صادرات الأرز من حيث الحجم والقيمة

وفقًا لتقديرات وزارة الصناعة والتجارة، بلغت صادرات الأرز في أكتوبر 2023 700 ألف طن، أي ما يعادل 433 مليون دولار أمريكي، دون تغيير في الحجم وبزيادة قدرها 27% في القيمة مقارنة بأكتوبر 2022. وتشير التقديرات إلى أنه في الأشهر العشرة الأولى من عام 2023، صدرت فيتنام حوالي 7.1 مليون طن من الأرز، بقيمة تقارب 4 مليارات دولار أمريكي، بزيادة قدرها 17% في الحجم و35% في القيمة مقارنة بنفس الفترة من عام 2022.

وبحسب جمعية الأغذية الفيتنامية، اعتبارًا من الأول من نوفمبر، فإن الأرز الفيتنامي يتمتع بأعلى سعر مقارنة بمجموعة الدول الرئيسية المصدرة للأرز في العالم. على وجه التحديد، يبلغ سعر الأرز المكسور بنسبة 5% في فيتنام 653 دولاراً أميركياً للطن، وفي تايلاند 560 دولاراً أميركياً للطن، وفي باكستان 563 دولاراً أميركياً للطن. تم تداول الأرز المكسور بنسبة 25% في فيتنام بسعر 638 دولارا للطن، وفي تايلاند بسعر 520 دولارا للطن، وفي باكستان بسعر 488 دولارا للطن.

يشهد سوق الأرز العديد من التقلبات، وخلال الفترة الماضية كان سعر هذه السلعة دائمًا في اتجاه تصاعدي. غالبا ما يكون ارتفاع سعر الأرز نتيجة لتأثير الأطراف في سلسلة التوريد، مما يؤدي إلى العديد من الصعوبات في توصيل البضائع للشركات، لأن عقود التصدير لها مدة تسليم تتراوح بين شهر إلى ثلاثة أشهر على الأقل.

وقال السيد دو ها نام، نائب رئيس جمعية الأغذية الفيتنامية، إنه في ظل الوضع الحالي لارتفاع أسعار الأرز الفيتنامي، تكبدت بعض الشركات خسائر فادحة وألغت العقود، خاصة بالنسبة للشركات ذات القدرة الاقتصادية الضعيفة. في الحالات التي تكون فيها الشركات الكبيرة على وشك الانتهاء من تسليم البضائع، فإنها، من أجل الحفاظ على سمعتها مع الشركاء، تضطر إلى الشراء بأسعار مرتفعة لجمع ما يكفي من البضائع لإكمال العقد. وهذا هو السبب الرئيسي لارتفاع سعر الأرز.

قال السيد دو ها نام، نائب رئيس جمعية الموردين الفيتناميين: "يعود الارتفاع الحاد في أسعار الأرز أيضًا إلى تأثير الموردين. فكلما ارتفع سعر الأرز قليلًا، ساهموا في رفعه أكثر، ما أدى إلى ارتفاع سعر الأرز الفيتنامي إلى مستوى قياسي. تجدر الإشارة إلى أن الشركات الفيتنامية اعتادت على توقيع عقود طويلة الأجل، لذا أصبح معظمها مهتمًا بشراء الأرز وتوصيله إلى شركائها".

وفقًا لـ VFA، فإن "ارتفاع سعر الأرز الفيتنامي بشكل كبير ليس بالضرورة ميزة"، لأنه عندما يكون السعر مرتفعًا، سيبحث العملاء عن أسواق أخرى بأسعار أفضل وجودة أرز تعادل الأرز الفيتنامي، وخاصة تايلاند، مما يؤدي إلى خطر فقدان سوق الأرز العطري (DT8، OM 5451 ...) للشركات التايلاندية (في السابق، كان للأرز العطري الفيتنامي أسعار تنافسية للغاية، لذلك استولى تدريجيًا على العديد من الأسواق من الشركات التايلاندية)، لأن سعر الأرز في هذا البلد تنافسي للغاية مقارنة بسعر الأرز العطري الفيتنامي.

على وجه التحديد، في حزم العطاءات التي تقدمها وكالة الخدمات اللوجستية الوطنية الإندونيسية (بولوج)، نادراً ما تفوز الشركات الفيتنامية بالعطاءات لأن أسعار الأرز المحلية مرتفعة للغاية ونوع الأرز الذي تطلبه وكالة الخدمات اللوجستية الوطنية الإندونيسية (بولوج)، وهو 5% أرز، نادر في كثير من الأحيان.

وفي توقعاته لسوق تصدير الأرز في عام 2024، قال السيد فام كوانج ديو، كبير الاقتصاديين في شركة أجرومونوتور - وهي شركة أبحاث السوق، إن صادرات فيتنام من الأرز هذا العام من المرجح أن تصل إلى 8 ملايين طن، لذا في عام 2024، ستكون المخزونات رقيقة للغاية، لذلك يجب على الشركات أن تكون حذرة للغاية وإلا فسيكون الأمر محفوفًا بالمخاطر مثل هذا العام، وتوقيع العديد من العقود ولكن عدم توقع العرض المحدود، ثم ترتفع الأسعار وتواجه صعوبات. ومن ناحية أخرى، تجدر الإشارة إلى أنه في حال عودة الهند إلى السوق، فإن مستوى أسعار الأرز سينخفض. سعر الأرز الفيتنامي مرتفع للغاية في الوقت الحالي. على الرغم من ارتفاع سعر الأرز، إلا أن الأرز الفيتنامي لا يزال غير مباع تقريبًا. وهذا أيضًا يشكل قيدًا يقلل من القدرة التنافسية للأرز الفيتنامي مقارنة بالدول الأخرى المصدرة للأرز. ولكي تتمكن الشركات من القيام بأعمال التصدير بشكل أفضل في عام 2024، يتعين عليها أن تكون حذرة للغاية في اتخاذ قرار توقيع عقود طويلة الأجل، وذلك بسبب العرض المحدود، إلى جانب رأس المال الائتماني الصعب. إذا تمكنت البنوك من تعزيز الائتمان لصناعة الأرز، فسوف تدعم الشركات بشكل أفضل في أنشطة الأعمال التصديرية.

غالبًا ما تُوقّع الشركات الفيتنامية عقودًا طويلة الأجل بفترات تسليم تتراوح بين شهر وثلاثة أشهر (حسب العقد). ويُعدّ توقيع هذه العقود أيضًا محفوفًا بالمخاطر، نظرًا لقلة رأس المال التي تُعاني منها الشركات الفيتنامية، ما يُصعّب عليها ضمان كمية المخزون، إذ غالبًا ما تبدأ الشركة بالشراء بعد توقيع العقد، مما ينطوي على مخاطر كثيرة. وبالمقارنة مع الشركات التايلاندية، فإنّ فرص حصولها على مصادر ائتمانية أفضل بكثير من الشركات الفيتنامية، ويُعدّ رأس المال الائتماني أحد نقاط ضعف شركات الأرز الفيتنامية، كما قال السيد ديو.

ازدهار صادرات الأرز، وارتفاع أسعار الأرز، والمزارعون أكثر حماسا.

الحاجة إلى تقليل الخسائر وتحسين جودة الأرز

تعتبر الظروف المناخية في دلتا ميكونج مواتية للغاية لمحاصيل الأرز الوفيرة، ولكن تغير المناخ تسبب مؤخرًا أيضًا في العديد من الصعوبات لإنتاج الأرز في المنطقة وأثر على جودة الأرز.

وبحسب إحصاءات الأمم المتحدة، فإن الإنتاج الزراعي في فيتنام يعاني من خسائر تتراوح بين 14% و35%، وتخسر صناعة الأرز حوالي 14% من هذه الخسائر سنويا. تحدث الخسائر بعد الحصاد في جميع المراحل، ولكن مرحلة التجفيف هي الأعلى، على الرغم من أن عدد المجففات قد لبى 80-90% من الطلب، ولكن لأن معظم أفران التجفيف في فيتنام ليست آلية وتعتمد على مهارات المشغل. إذا لم يكن المشغل ماهرًا، فإن درجة الحرارة العالية وسرعة التجفيف سوف تتسبب في تشقق حبوب الأرز، مما يؤثر بشكل كبير على أرباح العمل.

وبحسب خبراء التكنولوجيا، فإنه للحفاظ على جودة حبوب الأرز طازجة ولذيذة ودون فقدان الجودة من الحصاد إلى المستهلكين، لا يوجد حل آخر سوى تطبيق التكنولوجيا، لأنه في الواقع، فإن العوامل التي تساهم في زيادة دخل المزارعين والشركات في سلسلة الأرز لم يتبق لها الكثير من المجال.

لذلك، من أجل زيادة قيمة المنتجات الزراعية وزيادة الأرباح لجميع الأطراف في سلسلة الصناعة هذه، من الضروري تطبيق التكنولوجيا لتقليل الخسائر ليس فقط في الكمية ولكن أيضًا في جودة حبوب الأرز، وتقليل استخدام الكهرباء في عملية الطحن، وخفض تكاليف الكهرباء لزيادة الأرباح. وهذا هو الحل الذي تهتم العديد من الشركات بالاستثمار فيه.

قال السيد كاو ثانه دات، مدير الأعمال في شركة بوهلر فيتنام لحلول معالجة الأرز، إن سوق الأرز شهد العديد من التقلبات، وخاصة بالنسبة لسوق تصدير الأرز. وعلى الرغم من أن حجم وقيمة صادرات الأرز زادت مقارنة بالسنوات السابقة، إلا أن تكلفة المواد المدخلة ارتفعت أيضًا جنبًا إلى جنب مع الضغوط التنافسية في السوق، مما أجبر موردي ومصدري الأرز على توخي الحذر الشديد في أنشطتهم الإنتاجية لضمان الأرباح.

لذلك، فإن أحد العوامل الحاسمة لكفاءة وتكلفة المنتج هو تقليل خسائر الأرز وتحسين التكاليف في عملية معالجة الأرز. مع حلول مثل بكرات المطاط لتقشير يدوم طويلاً، مما يقلل من الكسر. يمكن لآلة تبييض الأرز SmartWhite تقليل كسر الأرز وخفض تكاليف الإنتاج وتوفير الطاقة... ويمكن أن تساعد مصانع المعالجة على تقليل الخسائر وتحسين تكاليف الإنتاج.

وبحسب السيد جينز فينتر جينسن، الرئيس التنفيذي لشركة FFT، فإن استخدام التكنولوجيا الحديثة سيساعد في تقليل فقدان جودة الأرز مثل استخدام تكنولوجيا التجفيف الحديثة والتخزين في مستودعات ذات بيئات خاضعة للرقابة، وستظل أنظمة التخزين طويلة الأجل تحافظ على جودة الأرز على أفضل مستوى. علاوة على ذلك، يشعر المستهلكون الفيتناميون والعالميون حاليًا بالقلق بشأن سلامة الأغذية، لذا فإن التحكم في سلسلة الإنتاج بأكملها من الحقل إلى المائدة وفقًا للمعايير والممارسات الزراعية الجيدة ضروري للغاية، كما أن تطبيق التكنولوجيا الاصطناعية للتحكم في عملية إنتاج الأرز هو حل مثير للاهتمام اليوم.

المقال والصور: HOAI THU

مصدر