رفع مستوى الوعي لدى أصحاب المنشآت
في مطعم Tuan's VietNamese Cuisine ومطعم Thanh Suong للمأكولات البحرية (شارع Tran Phu)، قام فريق تفتيش سلامة الأغذية متعدد التخصصات في المدينة بفحص شهادة تسجيل الأعمال التجارية؛ عقود شراء وبيع الأغذية والسجلات والوثائق والفواتير المتعلقة بالمورد والجودة وأصل الأغذية والمواد المضافة إلى الأغذية ومساعدات تصنيع الأغذية... المستخدمة في المنشأة؛ شهادة منشأة مؤهلة لسلامة الغذاء؛ شهادة تدريب المالك والموظفين المشاركين في تصنيع الأغذية؛ سجلات الفحص الصحي الدوري وفي الوقت نفسه، سيقوم فريق التفتيش بتفتيش تنفيذ نظام تفتيش الأغذية المكون من 3 خطوات، وتخزين عينات الأغذية وتدميرها وفقًا للوائح؛ منطقة تجهيز الأغذية؛ منطقة تناول الطعام؛ المعدات والأدوات اللازمة لمعالجة واحتواء وحفظ الأغذية...
 |
| التحقق من سلامة الغذاء في مطعم Thanh Suong للمأكولات البحرية. |
ومن خلال التفتيش، قدمت المنشأتان وثائق قانونية كاملة؛ تم تجهيز المطبخ لضمان عدم حدوث تلوث متبادل بين الأطعمة الخام والمعالجة؛ توفير الأدوات الكافية لجمع واحتواء القمامة والنفايات لضمان النظافة؛ يجب أن تكون مصارف المياه في منطقة المطبخ نظيفة ولا تتجمد ومغطاة؛ الغذاء ومكونات الغذاء من أصل واضح. يطبق كلا المرفقين لوائح تفتيش الأغذية المكونة من ثلاث خطوات ويخزنان عينات الأغذية وفقًا لتعليمات وزارة الصحة . وطلب فريق التفتيش من المنشأتين الاستمرار في تطبيق إجراءات سلامة الغذاء بشكل صارم، خاصة خلال عطلتي 30 أبريل و1 مايو المقبلتين.
قال السيد تران آنه توان، مالك مطعم توان للمأكولات الفيتنامية: "بخبرتنا التي تزيد عن عشر سنوات في قطاع الأغذية والمشروبات، ندرك أن جودة الطعام والسمعة الطيبة تلعبان دورًا بالغ الأهمية في الحفاظ على عملائنا. لذلك، نشتري جميع الأطعمة التي نستخدمها في التصنيع من مؤسسات مرموقة ذات أصول واضحة. وبتوجيه من الجهات المختصة، نحتفظ بعينات من الطعام ونحتفظ بسجلات للتحقق، وفي الوقت نفسه ندير المنشأة وفقًا للوائح سلامة الغذاء." قالت السيدة دانج ثي ثانه سونغ، صاحبة مطعم ثانه سونغ للمأكولات البحرية: "90% من الأطعمة المصنعة في المطعم هي مأكولات بحرية نيئة، لذا تُعدّ سلامة الغذاء أولوية قصوى لدينا. نلتزم دائمًا بتعليمات الجهات الحكومية بشأن سلامة الغذاء. وحرصًا على الشفافية في العمل، يُعلن المطعم بوضوح عن أسعار جميع المأكولات البحرية. كما نُحدّث صفحة المطعم بانتظام على صفحته الرئيسية ليتمكن الزبائن من الاطلاع عليها واختيار ما يناسبهم."
لم يتم اكتشاف أي انتهاكات
تنفيذًا لخطة الحكومة المركزية ولجنة الشعب الإقليمية، أصدرت لجنة الشعب بالمدينة في أوائل أبريل خطة رقم 2561 بشأن تنفيذ شهر العمل من أجل سلامة الغذاء في عام 2025 في المدينة. وبمجرد إصدار الخطة، قامت إدارة الصحة بالمدينة بالتنسيق مع الوكالات والوحدات ذات الصلة لتعزيز التواصل والتحذيرات بشأن مخاطر سلامة الأغذية؛ توفير المعرفة لضمان سلامة الغذاء في إنتاج الغذاء وتجارة واستهلاك الغذاء؛ إجراءات معالجة وحفظ الأغذية لضمان سلامة الأغذية...لرفع الوعي وتغيير سلوك المستهلكين وموردي الأغذية في ضمان سلامة الأغذية ونظافتها. السيدة نجوين ثي فونج داي - نائب رئيس إدارة الصحة بالمدينة. نها ترانج، رئيس فريق تفتيش سلامة الأغذية متعدد التخصصات في المدينة. صرحت نها ترانج: "تشهد نها ترانج عددًا كبيرًا من الزوار المحليين والأجانب الذين يأتون للزيارة والاسترخاء واستخدام خدمات الطعام والشراب خلال العطلات. لذلك، وبالتزامن مع الحملات الدعائية، سنطلق ابتداءً من 16 أبريل حملةً لفحص سلامة الأغذية في مؤسسات تقديم الطعام والشراب ومطاعم الشوارع في المدينة؛ وسنتعامل بحزم مع المؤسسات التي لا تلتزم بشروط سلامة الأغذية ونوقف عملياتها".
من تاريخ الإطلاق حتى 23 أبريل، قام فريق تفتيش سلامة الأغذية متعدد التخصصات في المدينة... بتفتيش 16 مؤسسة لتقديم الخدمات الغذائية. من خلال التفتيش، تضمن معظم المنشآت شروط سلامة الغذاء والنظافة مثل: الحصول على شهادة تسجيل تجاري، وشهادة منشأة مؤهلة لسلامة الغذاء، وشهادة تدريب في معرفة سلامة الغذاء، وشهادة فحص صحي دوري لمالك المنشأة والمشاركين بشكل مباشر في معالجة الأغذية؛ العقود والفواتير والوثائق المتعلقة بأصل مكونات الأغذية؛ ظروف مادية جيدة نسبيا. ولا تزال بعض المرافق تفتقر إلى الشهادات الصحية والوثائق الأخرى. قام فريق التفتيش بتذكير المنشآت وإبلاغها بضرورة الاهتمام بها وتصحيحها في أسرع وقت ممكن. ولم يتم التعامل مع أي مخالفات أثناء التفتيش.
"شهر العمل من أجل سلامة الغذاء هذا العام يحمل شعار "ضمان سلامة الغذاء، مع التركيز على سلامة الغذاء في المطابخ الجماعية وخدمات تقديم الطعام والأطعمة في الشوارع". وبحسب السلطات، وبفضل تعزيز التواصل والرقابة، تحسنت الآن مستويات الوعي بسلامة الغذاء بين أصحاب الأعمال ومصنعي الأغذية وسكان المدينة. لقد شهدت مدينة نها ترانج على وجه الخصوص والمقاطعة بشكل عام تحسناً تدريجياً.
سي.دان
المصدر: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202504/nang-cao-y-thuc-dam-bao-an-toan-thuc-pham-82f515c/
تعليق (0)