الارتقاء بالمنتجات الزراعية الفيتنامية باستخدام تقنية التجفيف بالتجميد

سيدة الأعمال تران ثي كيو هونغ: الارتقاء بالمنتجات الزراعية الفيتنامية باستخدام تقنية التجفيف بالتجميد

من خلال اختيار تقنية التجفيف بالتجميد ذات الميزات الجديدة والفريدة العديدة لتطبيقها على صناعة الأغذية، نجحت السيدة تران ثي كيو هونغ في تحويل شركة NFC Food Company Limited إلى مؤسسة رائدة في إنتاج وتوريد الأغذية المجففة.

سيدة الأعمال تران ثي كيو هونغ، رئيسة مجلس إدارة شركة NFC للأغذية المحدودة.

حلم بدء التشغيل

قبل 31 عامًا، وبعد تخرجها من إحدى الجامعات المرموقة في فيتنام، اختارتها شركة يابانية مرموقة للدراسة. وخلال دراستها، شهدت التطور الملحوظ الذي شهدته الدولة المجاورة في استخدام تكنولوجيا المعالجة الزراعية. وحلم السيد هونغ بنقل هذه التكنولوجيا إلى فيتنام.

وبعد فترة من البحث والدراسة، عادت السيدة هونغ وزوجها (الذي درس أيضًا في اليابان ولديه سنوات عديدة من الخبرة كمدير في الخارج) إلى الوطن في عام 2002، وقررا جمع كل رأس المال المتراكم لديهما واقتراض المزيد من العائلة والبنوك لتأسيس شركة NFC Food Company Limited.

اخترتُ اسم NFC (Nature Food) لِشركتي، حرصًا مني على إعطاء الأولوية للمنتجات الطبيعية والمعايير الخضراء والنظيفة. وأُعرب عن امتناني لرحلة التدريب إلى اليابان التي ساعدتني على توسيع مداركي وحفزتني على تطبيق أحدث التقنيات العالمية في مجال المعالجة، وضمان الجودة، والارتقاء بالمنتجات الزراعية الفيتنامية، كما قالت السيدة هونغ.

اعتبارًا من عام ٢٠٢٣، بلغ رأس مال شركة NFC المرخص ١٠٠ مليار دونج فيتنامي. استثمرت الشركة في مصنعين في مجمع نون تراش ١ الصناعي (مقاطعة دونغ ناي ) بمساحة ١٩ ألف متر مربع؛ وتبلغ الطاقة الإنتاجية للمنتجات النهائية المُوَرَّدة للسوق حوالي ٣٠٠٠ طن سنويًا، مع أكثر من ٥٠ خط إنتاج من التوابل والمنتجات الزراعية المجففة. يُصدَّر ٣٥٪ من الإنتاج إلى اليابان والولايات المتحدة الأمريكية وكوريا...، بينما يُوَجَّه الباقي إلى السوق المحلية.

قالت سيدة الأعمال المولودة عام ١٩٧٢ إن فيتنام تتمتع بميزة كبيرة من حيث كمية وجودة الفواكه والخضراوات الطازجة، بالإضافة إلى العديد من المنتجات المحلية المميزة. قبل بضعة عقود، لم تكن معظم المنتجات الزراعية الفيتنامية تُصدّر مباشرةً إلا إلى عدد قليل من الدول، ولم تكن هناك الكثير من المنتجات المُعالَجة بعمق والتي لا يُمكن حفظها لفترات طويلة. ولهذا السبب اختارت الاستثمار في القطاع الزراعي.

في ذلك الوقت، لم يكن القطاع الزراعي في فيتنام قد وجّه نفسه نحو الإنتاج بشكل منهجي. وإدراكًا لإمكانات المواد الخام ونقاط قوتها، سعى العديد من الشركاء الأجانب إلى البحث عن فرص للتعاون مع الشركات الفيتنامية لإنتاج منتجات زراعية فيتنامية بمعايير جودة تلبي متطلباتهم.

عندما أسسنا الشركة، أجرينا مسحًا للسوق، وأدركنا أنه في ذلك الوقت، كانت هناك تقريبًا شركات فيتنامية تُجفف وتُصنّع التوابل بما يضمن العملية والجودة المطلوبة من الدول المستوردة. كانت هذه أيضًا فرصةً لشركة NFC لدخول هذا المجال واختبار مكانتها في السوق، كما يتذكر مؤسس NFC.

رائد في تطبيق تقنية التجفيف بالتجميد في فيتنام

في عام ٢٠٠٤، طُرحت أولى منتجات NFC، بما في ذلك الخضراوات والفواكه المجففة بالتجميد، في السوق، مستهدفةً عملاء الشركات. صُدِّر ٩٠٪ من هذه المنتجات، معظمها إلى اليابان، بينما وُزِّع جزء صغير منها إلى السوق المحلية.

قالت السيدة هونغ إنه في البداية، عندما كان فريق NFC يروج لمنتجاته محليًا، كانت منتجات الشركة تُقارن دائمًا من حيث السعر، لأن أسعارها كانت ضعف أسعار المنتجات المماثلة في السوق. في ذلك الوقت، لم تكن معظم شركات إنتاج وتداول التوابل والمنتجات الزراعية المجففة تُولي اهتمامًا كبيرًا للجودة، بل كانت تُركز فقط على المنافسة على السعر.

في ذلك الوقت، كانت الشركات تعتمد فقط على طريقة التجفيف التقليدية بحرارة الفحم، دون التحكم في الكائنات الدقيقة. استثمرت شركة NFC في التحكم في الكائنات الدقيقة والفطريات، وما إلى ذلك، مما أدى إلى ارتفاع الأسعار بشكل كبير، ناهيك عن الاستثمار في آلات التجفيف بالتجميد، والتي تطلبت رأس مال كبير. لو خفضنا السعر، لتكبدنا خسارة كبيرة. لذلك، في وقت ما، لم يكن بإمكاننا تصدير البضائع إلى اليابان إلا من خلال شركاء وجدناهم بأنفسنا، ولم نتمكن من بيعها في فيتنام كما كان مخططًا له في البداية، كما تذكرت السيدة هونغ.

ورغم الصعوبات، كانت لا تزال مصممة على تحقيق طموحها، واستثمرت الكثير من المال لشراء أول مجفف تجميد HT-FD بمبلغ مليون دولار أمريكي في عام 2006.

من هنا، كانت نقطة التحول في مسيرة NFC. تتميز منتجاتها بجودة عالية، مما مكّنها من أن تصبح موردًا للتوابل والأطعمة المجففة لشركتي أجينوموتو وأسيكوك. وخطوةً بخطوة، رسّخت NFC سمعتها وعلامتها التجارية، حيث اختارتها العديد من الشركات الرائدة في صناعة الأغذية المحلية كمورد، مثل يونيليفر، وماسان، وفيت هونغ، ونستله، وكاو تري، وفيفون، وثين هونغ، وأيه-وان، ويوني بريزيدنت، وفيسان...

في حديثها عن تقنية التجفيف بالتجميد، قالت السيدة هونغ إن هذه التقنية تُساعد المنتج على الاحتفاظ بشكله ونكهته ولونه وعناصره الغذائية بعد التجفيف. يُمكن حفظ الطعام المجفف بالتجميد لفترة طويلة دون استخدام أي مواد حافظة كيميائية أخرى، كما أنه يحتفظ بنكهته ولونه وعناصره الغذائية، ما يجعله شائعًا جدًا.

وفقًا لسيدة الأعمال، استُخدمت هذه الطريقة في الأصل لإنتاج طعام لرواد الفضاء خلال رحلاتهم الفضائية (تناول كميات أقل، مع توفير التغذية الكافية). لاحقًا، كانت اليابان من أوائل الدول التي طبّقت تقنية التجفيف بالتجميد على الأغذية الاستهلاكية، وقد حالفها الحظ بتجربتها وتعلمها، ثم نقلها إلى فيتنام لتطبيقها.

منذ تأسيس الشركة، لم تكتفِ السيدة هونغ بالاستثمار في التكنولوجيا الحديثة، بل سعت جاهدةً لرفع مستوى المنتجات الزراعية الفيتنامية، بالإضافة إلى شراء الخضراوات والدرنات والفواكه من المزارعين، واستثمرت في مزرعتين للمواد الخام لضمان رقابة صارمة على المدخلات. تُخصص المزرعة الواقعة في لونغ آن، بمساحة 30 هكتارًا، للمنتجات الزراعية الاستوائية، بينما تُخصص المزرعة الواقعة في داك نونغ، بمساحة 9 هكتارات، للمنتجات الزراعية المعتدلة.

عندما يوقع العديد من الشركاء عقودًا منتظمة ولديهم خطط شراء محددة، يجب على الشركات تحقيق الاكتفاء الذاتي في التوريد وضمان الجودة منذ البداية من خلال النمو وإدارة أعمالها بنفسها. لم تُخطط بلادنا بعد بدقة لمناطق المواد الخام في المناطق، لذا إذا لم نكن استباقيين، في حالة الكوارث الطبيعية أو فشل المحاصيل، فلن تتمكن الشركات من الاستجابة في الوقت المناسب، كما أوضحت السيدة هونغ.

اترك بصمتك مع سلسلة من العلامات التجارية الخاصة

إذا كانت شركة NFC تُعرف سابقًا فقط كمؤسسة معالجة رائدة لعمالقة صناعة الأغذية المحلية والأجنبية، فمنذ عام 2022، ومع الرغبة في جلب المنتجات عالية التقنية التي تصنعها الشركة مباشرةً إلى المستهلكين، دخلت NFC سوق التجزئة بمنتجات عالية الجودة مثل بهارات NATAS، ومكعبات الحساء الفوري المجففة بالتجميد I.SOUP، والزبادي المجفف بالتجميد I.YAUA، والفواكه المجففة بالتجميد I.FRUITZ.

ساعدت ولادة العلامات التجارية I.SOUP وI.YAUA وI.FRUITS وNATAS شركة NFC على اتخاذ خطوة إلى الأمام في رحلتها لتحديد موقع علامتها التجارية الخاصة.

ذكرت سيدة الأعمال أن شركة NFC كانت في البداية تُقدّم منتجاتها لعملائها من الشركات وتُعالجها لصالح شركائها، لذا لم تُعر اهتمامًا كبيرًا للتسويق والترويج للعلامة التجارية. ومع ذلك، عندما قررت بناء علامتها التجارية الخاصة، أدركت المؤسِّسة أن التعاون مع الصحافة هو الخيار الأول لزيادة الوعي بالعلامة التجارية وترسيخ اسمها.

إذا أنتجت شركة منتجات عالية الجودة ولم تُروَّج لها على نطاق واسع عبر وسائل الإعلام، فلن تصل المعلومات إلى المستخدمين. لذلك، ستُرافق NFC الصحافة والإعلام في عملية بناء وتطوير العلامة التجارية، كما أكد رئيس مجلس إدارة NFC.

المصدر: https://baodautu.vn/businessman-tran-thi-kieu-huong-nang-tam-nong-san-viet-voi-cong-nghe-say-thang-hoa-d218134.html