صناعة القهوة: "متعطشة" للموارد البشرية عالية الجودة

باعتبارها "عاصمة" القهوة في البلاد، تعاني صناعة قهوة داك لاك من نقص حاد في الكوادر البشرية الماهرة وذات الكفاءة العالية. ويمثل هذا عائقًا كبيرًا أمام مسيرة التنمية المستدامة للصناعة بأكملها في ظل التكامل العالمي والمنافسة الشديدة.

يُعد البن أحد أهم المنتجات الزراعية في فيتنام، وتُعتبر داك لاك "عاصمة" البن، إذ تبلغ مساحتها أكثر من 214 ألف هكتار، أي ما يُمثل حوالي 30% من مساحة البلاد. في الوقت الحالي، لا يزال أساس صناعة البن يعتمد بشكل رئيسي على صغار المزارعين، بينما تتكون القوى العاملة من أفراد الأسرة، وتعتمد الزراعة على الخبرة. وتتميز هذه القوى العاملة بكونها مجتهدة ومرتبطة بأشجار البن، إلا أنها كشفت عن العديد من القيود في ظل الظروف الجديدة.

قال السيد ترينه دوك مينه، رئيس جمعية بون ما ثوت للقهوة: "لدينا موارد بشرية وفيرة نسبيًا، تتمتع بأساس من المعرفة العملية العامة. إلا أن الواقع المقلق هو أن القوى العاملة في مزارع البن تتقدم في السن، وتواجه صعوبة في الوصول إلى العلوم والتكنولوجيا؛ في حين أن الجيل الشاب، ذو المؤهلات والحيوية، لم يعد مهتمًا بالعمل الجاد والدخل غير المستقر. وهذا يؤدي إلى نقص في الموارد البشرية عالية الجودة، ليس فقط في مرحلة الإنتاج، بل يمتد أيضًا إلى جميع أنحاء سلسلة القيمة، مما يخلق فجوة كبيرة تعيق التنمية."

إن الموارد البشرية اللازمة لتحميص القهوة تعاني من نقص خطير.

من ناحية أخرى، يفتقر قطاع القهوة إلى تدريب الموارد البشرية. حاليًا، يتم تحديث عمليات الزراعة المستدامة وتدريب المزارعين عليها بسرعة كبيرة، بينما تُهمل مراحل ما بعد الحصاد. على سبيل المثال، في مرحلة المعالجة، يفتقر القطاع بشدة إلى الخبراء والعمال ذوي المهارات العالية القادرين على إتقان تقنيات المعالجة العميقة لإنتاج قهوة عالية الجودة، قهوة متخصصة. كما يفتقر إلى مطوري السوق وخبراء التسويق القادرين على بناء العلامات التجارية، وسرد قصص جذابة عن حبوب البن الفيتنامية، ليكونوا أكثر استباقية في تحديد أسعار البيع، وتجنب الاعتماد على قنوات وسيطة.

"نبحث دائمًا عن موارد بشرية متخصصة في أعمال المعالجة العميقة. وعند التوظيف، تستثمر الشركة الكثير من الوقت والمال لتدريبهم بالشكل المناسب لتلبية متطلبات العمل" - مدير شركة مينودو فارم كير ذ.م.م.

وفقًا للسيد لي دينه تو، مدير شركة مينودو للعناية بالمزارع المحدودة (حي بون ما ثوت)، تُعتبر المعالجة العميقة مفتاحًا لزيادة قيمة حبوب البن الفيتنامية، والتحول من تصدير الخام إلى المنتجات ذات العلامات التجارية. ومع ذلك، هناك نقص في الكوادر، من مشغلي الآلات الحديثة، إلى خبراء التذوق، إلى موظفي تطوير المنتجات... جميعهم في حاجة إلى ذلك.

في الواقع، تواجه العديد من التعاونيات والشركات العاملة في صناعة القهوة نقصًا في الكوادر البشرية المؤهلة، وخاصةً القادرة على تطبيق التكنولوجيا الرقمية في سلسلة القيمة، بدءًا من الإدارة والإنتاج والمعالجة ووصولًا إلى استهلاك المنتج. ولحل هذه المشكلة، تسعى الشركات إلى تعزيز علاقاتها مع الجامعات للعثور على مرشحين يتمتعون بمؤهلات مهنية عالية، بالإضافة إلى مهارات عملية وفكر إبداعي.

يتلقى المتدربون دورة تدريبية في معالجة القهوة عالية الجودة التي تنظمها جمعية بون ما ثوت للقهوة.

وفقًا لجمعية بون ما ثوت للقهوة، تتمتع داك لاك بمزايا في مجال المواد الخام، ولكن إذا ركزت فقط على تصدير المواد الخام، فلن يكون الربح مرتفعًا. لذلك، في سلسلة التوريد، بالإضافة إلى المزارعين الجيدين، تحتاج صناعة القهوة أيضًا إلى فريق من العمال المهرة والفنيين. ومع ذلك، تُقدم وحدات خاصة حاليًا دورات تدريبية متخصصة في التقييم الحسي والتحميص والمعالجة، بتكاليف باهظة. لذلك، يُعد إنشاء مراكز وأقسام للتدريب المتخصص على القهوة بطريقة عملية، مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بممارسات الإنتاج، مطلبًا ملحًا.

أصدرت اللجنة الشعبية الإقليمية مؤخرًا خطةً للتدريب المهني الزراعي للعاملين في المناطق الريفية بحلول عام ٢٠٢٥، ومن المتوقع أن تُمثل حلاً جذريًا لمشكلة الموارد البشرية. تهدف الخطة إلى تكوين فريق من المزارعين المحترفين، وتدريب كوادر بشرية عالية الجودة لخدمة الإنتاج الزراعي الذكي، والزراعة البيئية والعضوية، والتحول الرقمي في الزراعة. ويهدف برنامج التدريب المهني لمديري التعاونيات الزراعية، على وجه الخصوص، إلى تزويدهم بمهارات تشغيل وإدارة التعاونيات بما يضمن تطورها بفعالية واستدامة... ومن المتوقع أن يُمثل ذلك خطوةً عمليةً في حل مشكلة محدودية التواصل مع السوق.

المصدر: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/nganh-hang-ca-phe-khat-nguon-nhan-luc-chat-luong-cao-0071705/