طعم الشاي القديم الحلو والمر

يساهم الاعتراف بأشجار الشاي القديمة شان تويت كأشجار تراثية في زيادة الدخل لسكان بلدة سين تشاي، منطقة توا تشوا.

انخفضت الإنتاجية والإنتاج

تحتوي منطقة Tua Chua على 595 هكتارًا من الشاي، منها حوالي 30 هكتارًا من شاي Shan Tuyet القديم، والباقي من الشاي منخفض الأشجار المزروع بشكل رئيسي في بلديات Sin Chai وTa Sin Thanh وTa Phin وSinh Phinh. بالنسبة لشعب مونغ العرقي هنا، كان شاي شان تويت القديم يُعتبر دائمًا هدية نادرة منحتها الطبيعة. بفضل أشجار الشاي، تمكنت العديد من العائلات من تعليم أطفالها وشراء الأدوات المنزلية ووسائل الراحة.

على غرار بعض المنتجات الزراعية الأخرى، لا يمكن لشاي Tua Chua تجنب حالة الحصاد الجيد ولكن السعر المنخفض والسعر الجيد ولكن الحصاد السيئ. تنتج أشجار الشاي عادة 3-4 محاصيل في السنة. المحصول الأول يكون في أواخر شهر مارس وأوائل شهر أبريل؛ المحصول الثاني يتم حصاده في حوالي شهر مايو ويونيو؛ المحصول الثالث في شهر أغسطس والمحصول الأخير في شهر أكتوبر – نوفمبر. هذا العام، وعلى الرغم من أن هذا هو موسم الحصاد، فإن مزارعي الشاي غير راضين لأن الحرارة المستمرة لفترة طويلة أثرت بشكل كبير على نمو وتطور نباتات الشاي، مما أدى إلى عدم إنتاج العديد من مناطق الشاي للبراعم، مما أدى إلى انخفاض الإنتاجية والإنتاج.

عائلة السيد هانج أ تونج في قرية هاو تشوا، بلدية سين تشاي، هي واحدة من الأسر التي تمتلك أشجار شاي شان تويت الأقدم في المنطقة. لكن هذا العام، منع الطقس الحار في بداية الموسم نباتات الشاي من التبرعم؛ بعض الأشجار معرضة لخطر الإصابة بالأمراض وحرق الأوراق. في مثل هذا الوقت من العام الماضي، كانت عائلته قد انتهت من حصاد المحصول الثاني، ولكن الآن لم يحصدوا إلا محصولاً واحداً، وانخفض العائد بشكل كبير.

تقع منطقة شاي شان تويت القديمة بشكل رئيسي في بلدية سين تشاي.

سين تشاي هي البلدية التي تضم أكبر منطقة شاي في المنطقة بمساحة تقارب 50 هكتارًا، بما في ذلك 3132 شجرة شاي شان تويت القديمة. وقال السيد جيانج أ. تينه، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية سين تشاي، إن البلدية حددت الشاي في السنوات الأخيرة كمحصول اقتصادي رئيسي للشعب من أجل تطوير الاقتصاد. ساهمت أشجار الشاي بشكل كبير في مساعدة سكان البلدية في الحصول على مصدر دخل ثابت والهروب من الفقر. ومع ذلك، فإن ارتفاع درجات الحرارة هذا العام أثر على العديد من مناطق زراعة الشاي، مما تسبب في عدم نمو براعم الشاي، وخاصة أشجار الشاي الطويلة. وقد بدأ الآن موسم الحصاد الثاني، لكن العائد منخفض للغاية، إذ يمثل نصف ما كان عليه العام الماضي فقط. حتى أن بعض مناطق زراعة الشاي تعرضت لحرق براعمها الصغيرة.

ولا يؤثر هذا الأمر على مزارعي الشاي فحسب، بل تواجه مرافق إنتاج الشاي أيضًا العديد من الصعوبات بسبب نقص المواد الخام اللازمة للمعالجة. قالت السيدة نجوين ماي لينه، مديرة شركة هونغ لينه المحدودة: في السنوات السابقة، اشترت الشركة حوالي 30 طنًا من براعم الشاي الطازج من الناس، وفي هذا العام اشترت حوالي 6 أطنان فقط (ما يعادل معالجة طن واحد من الشاي التجاري). أدى الطقس الحار إلى انخفاض إنتاج الشركة من براعم الشاي هذا العام بنسبة الثلثين مقارنة بعام 2023. وبدون المواد الخام، كان لا بد من تأجيل العديد من الطلبات، مما أثر بشكل كبير على أنشطة الإنتاج للشركة.

سكان قرية هاو تشوا، بلدية سين تشاي، يحصدون أشجار الشاي الطويلة.

وقالت السلطات في منطقة توا تشوا إن الطقس الحار أدى إلى تباطؤ حصاد الشاي مقارنة بالسنوات السابقة؛ وفي الوقت نفسه، فإنه يقلل من إنتاجية الشاي ومحصوله. في المتوسط، كانت المنطقة بأكملها تحصد كل عام ما يقرب من 102 طن من براعم الشاي الطازجة، وهو ما يعادل 17 طنًا من الشاي الجاف. انخفض إنتاج براعم الشاي الطازج بشكل كبير هذا العام. منذ بداية شهر مايو، كانت هناك بعض الأمطار المتفرقة في المنطقة، ولكن كمية الأمطار صغيرة نسبيًا وموزعة بشكل غير متساوٍ، لذلك لم يتم حل مشكلة الجفاف في منطقة زراعة الشاي. إذا استمر الطقس الحار، فإن إنتاج براعم الشاي سوف يستمر في الانخفاض.

التجار الأجانب يستولون على

بحسب تجربة الناس فإن أفضل أنواع الشاي هو المحصول الأول (محصول الربيع) الذي يتم حصاده في نهاية شهر مارس لأن الطقس يكون بارداً لذا تعتبر الجودة هي الأفضل. في هذا الوقت، انتهى مزارعو الشاي في بلديات سين تشاي، وتا فين، وتا سين ثانه، وسينه فينه من حصاد المحصول الأول ويبدأون في حصاد المحصول الثاني، ولكن نهاية شهر مايو/أيار ولم يحصد الناس إلا الدفعة الأولى من البراعم، وفي بعض الأماكن لم يحصدوا بعد. السبب هو أن الطقس حار ونباتات الشاي لا تتبرعم.

بالنسبة لبراعم الشاي التي حصدها الناس، قام التجار الأجانب (الصينيون) بشرائها كلها ودفعوا سعر براعم الشاي الطازجة إلى ما يقرب من 200 ألف دونج/كجم، بينما كان في السنوات السابقة يتقلب فقط بين 90 ألف إلى 110 ألف دونج/كجم. هذا هو أعلى سعر على الإطلاق عند شراء براعم الشاي الطازجة. مع ارتفاع أسعار الشاي، يستفيد الناس بطبيعة الحال من بيع براعم الشاي. لكن بسبب الطقس الحار، انخفض الإنتاج وأصبحت نسبة الشاي المباع منخفضة، لذلك على الرغم من ارتفاع الأسعار، لا يزال مزارعي الشاي غير راضين تمامًا.

يشتري التجار الأجانب الشاي بأسعار مرتفعة، لكن معايير الشاي وتقنيات الحصاد ليست صارمة، مما يسبب قلق العديد من الناس من أن يؤثر ذلك على تطور أشجار الشاي القديمة ويقلل إنتاجية الشاي في المحاصيل التالية. يشتري التجار الفيتناميون الشاي المقطوف فقط من أصغر برعم مع وجود ورقتين متجاورتين أسفله. ومع ذلك، يشتري التجار الأجانب الشاي الذي يحتوي على برعم واحد وشاي يحتوي على 5-6 أوراق متجاورة، وفي الوقت نفسه يشجعون الناس على حصاد المحاصيل الأربعة. حتى عندما يزهر الشاي، لا يزال التجار الأجانب يشترونه. إذا تم استغلالها بهذه الطريقة المدمرة، فإنها ستؤثر على إنتاجية نباتات الشاي، بل قد تتسبب في ذبولها وموتها تدريجيًا.

وقد أدى قيام التجار الأجانب برفع أسعار الشاي إلى ارتفاعها، مما جعل من المستحيل على بعض مرافق الشراء والمعالجة في المنطقة (شركة فان نهات للشاي، وشركة هونغ لينه المحدودة، وبعض مرافق المعالجة الصغيرة) المنافسة. في الوقت الحالي، لا يتوفر لدى مركز الشراء في المنطقة أيضًا منتجات لتوفيرها للعملاء الدائمين.

قالت السيدة نجوين ماي لينه، مديرة شركة هونغ لينه المحدودة: "سيبيع الناس الشاي لأي منشأة شراء لديها سعر مرتفع". يقوم التجار الأجانب بشراء براعم الشاي الطازجة بسعر يقارب 200 ألف دونج للكيلوغرام، وهو سعر لا تستطيع المؤسسات المحلية تحمله. في السنوات السابقة، قامت الشركة بتزويد السوق بـ 4 - 5 أطنان من الشاي التجاري كل عام، أي ما يعادل 24 - 30 طنًا من براعم الشاي الطازجة. ومع ذلك، قمنا هذا العام بشراء حوالي 6 أطنان فقط من البراعم الطازجة، ومعظمها من الشاي منخفض النمو. نظرًا لعدم قدرتنا على المنافسة في الأسعار مع التجار الأجانب، فليس لدى الشركة حاليًا أي منتجات لتزويد العملاء الدائمين بها.

يتم تجفيف الشاي تحت أشعة الشمس بعد المعالجة.

أعتقد أن السلطات والحكومات المحلية بحاجة إلى فرض رقابة صارمة على شراء وبيع ومعالجة الشاي، وخاصة للتجار الأجانب. تجنب عمليات الشراء المدمرة التي تؤثر على نمو نباتات الشاي وتسبب صعوبات لمرافق المعالجة في المقاطعة.

مصدر