يعد صنع هذه الحلوى أيضًا أمرًا معقدًا للغاية.
لأن كل مكون في الشاي مصنوع من عملية ومواد خام مختلفة.
في حين يتم طهي الهلام الأبيض (المعروف أيضًا باسم سونغ سا) من الآجار، وهو نوع من الأعشاب البحرية التي يتم حصادها بكثرة من مارس إلى أكتوبر، يتم طهي الهلام الأسود (سونغ ثاو) من ساق وأوراق سونغ سا، وهو نوع من النباتات التي تنمو بكثرة في الجداول.
يتم تصنيع عشب الجيلي (سونغ سام) من أوراق سونغ سام المطحونة (نوع من الكروم التي تنمو برية في الغابات والأسوار)، ويتم ترشيحها للحصول على الماء وتركها تتصلب بشكل طبيعي في شكل كتل جيلي خضراء لافتة للنظر.
لإضفاء لمسة لونية مميزة على الحلوى، تُرشّ بذور رمان وردية مصنوعة من نشا التابيوكا أو دقيق التابيوكا بين شرائح الجيلي. يُخلط المسحوق بالماء حتى يصبح كثيفًا، ثم يُقسم إلى قسمين، أحدهما أبيض والآخر مُضاف إليه القليل من مُلوّن الطعام، ويُفرد رقيقًا ويُقطّع إلى مكعبات، ثم يُوضع في الماء المغلي حتى يطفو المسحوق.
تبدو الخطوات الأخرى بسيطة، مثل طهي الفاصوليا الخضراء، وتكرمل السكر، وتحضير حليب جوز الهند، لكن لجعلها لذيذة، يتطلب الأمر سرًا خاصًا. لجعل الفاصوليا الخضراء طرية وحلوة وغير جافة، يجب أن يكون ماء السكر كثيفًا وغنيًا، وأن يحتفظ حليب جوز الهند برائحته الدهنية المميزة. عندها فقط، يُمكنك أن تُدرك أن تحضير كوب لذيذ من الحساء الحلو ليس بالأمر السهل، إذ يتطلب من الطاهي بذل جهده ودقته في كل مكون، وفي كل خطوة من خطوات المعالجة.
في هذه الأيام الصيفية الحارقة، لا يوجد شيء أفضل من الاستمتاع بكأس من عصير الرمان xoa xoa مع ثلاثة أنواع من الجيلي الممزوج بالفاصوليا الخضراء الناعمة الكريمية وماء السكر الكراميل الحلو الممزوج بقليل من الزنجبيل المطحون الحار وحليب جوز الهند الغني والملمس المطاطي لبذور الرمان الصغيرة.
إن الشعور بالحرارة التي تتبعنا على طول الطريق يهدئه النكهة المتناغمة والمبلورة للمحيط والجبال والحقول، مما يجعل ليس فقط الحلق، ولكن أيضًا القلب يشعر بالبرودة.
إذن ماذا تنتظر، افركي بعض بذور الرمان يا صديقتي.
المصدر: https://baodanang.vn/ngot-mat-ngay-he-cung-xoa-xoa-hat-luu-3298533.html
تعليق (0)