طعم الشاي الأخضر الحلو من أرض الأجداد.

لطالما حظي شاي فو ثو بشعبية واسعة بفضل نكهته الفريدة، المتميزة عن أنواع الشاي الأخرى من مناطق مثل تاي نغوين، وسون لا، وين باي، ولام دونغ. وفي عام 2020، مُنحت علامة "شاي فو ثو" التجارية حمايةً، مما ساهم في تعزيز مكانة منتجات الشاي في المقاطعة وقيمتها الاقتصادية وقدرتها التنافسية. كما طورت المقاطعة مناطق إنتاج شاي تحمل علامات تجارية، مؤكدةً بذلك جودة هذا المنتج الشهير الذي توارثته الأجيال. إلى جانب ذلك، يفتح تطوير الشاي في إطار برنامج "منتج واحد لكل بلدية" آفاقًا جديدة واسعة أمام هذا المنتج الرئيسي والمتميز في المقاطعة.

مزايا تطوير زراعة الشاي

ينقل صانع الشاي أوراق الشاي بعناية من إبريق كبير إلى إبريق فخاري أصغر، ثم يسكب الشاي برفق في كوب للضيف. تتصاعد خيوط رقيقة من البخار من الماء الأخضر المتلألئ، مما يجعل شارب الشاي يشعر وكأنه يجلس على بحيرة، غارقًا في ضباب خفيف. يمسك كوب الشاي الساخن، وينفخ عليه برفق قبل أن يرتشف رشفة صغيرة، فتخف حدة الطعم تدريجيًا، تاركةً مذاقًا حلوًا ينتشر في الحلق. "كوب من شاي فو ثو الأخضر، وخاصة شاي الربيع، يقدم إحساسًا حلوًا لا يُنسى"، هكذا تُعرّف السيدة فام ثي هانه، مديرة تعاونية إنتاج شاي لونغ كوك في بلدة لونغ كوك، السياح الذين يرتادون منطقة لونغ كوك السياحية في شوان سون...

حصاد الشاي في كومونة مينه داي.

يُعتبر شاي الربيع من أنواع الشاي المميزة في فو ثو . فبعد فترة السكون الشتوية، يكون محصول شاي الربيع قد امتصّ العديد من العناصر الغذائية، ويتميز ببراعم خضراء طرية ونابضة بالحياة، ورائحة فريدة تميز كل نوع من أنواع الشاي. رائحته خفيفة وعميقة في آنٍ واحد، مع مذاق حلو يدوم، مما يخلق إحساسًا منعشًا ولذيذًا مقارنةً بأنواع الشاي الأخرى في العام. ورغم أن إنتاجه لا يتجاوز 50% من المحصول الرئيسي، إلا أن شاي الربيع يحظى بإقبال كبير من الزبائن الذين يحرصون على طلبه مسبقًا.

أصبحت زراعة الشاي في مقاطعة فو ثو من أهم المحاصيل في مكافحة الفقر. وتبلغ مساحة مزارع الشاي في المقاطعة حاليًا حوالي 14,500 هكتار. وتُشكل أصناف الشاي عالية الإنتاجية والجودة أكثر من 95% من إجمالي مساحة زراعة الشاي في المقاطعة، بما في ذلك الأصناف الهجينة مثل LDP1 وLDP2 وPH1... المستخدمة في معالجة الشاي الأسود للتصدير. أما أصناف الشاي المتخصصة مثل كيم توين وبات فان تيان وأولونغ... فتُستخدم في معالجة الشاي الأخضر. وفي الوقت نفسه، تُعد المقاطعة مصدرًا غنيًا وفيرًا للمواد الخام اللازمة لتطوير منتجات مبادرة "منتج واحد لكل بلدية".

تضمّ مقاطعة فو ثو حاليًا 593 منتجًا من منتجات الشاي المعتمدة من قبل منظمة الشاي الفلبينية (OCOP) والحائزة على تصنيف 3 نجوم أو أعلى، بما في ذلك ما يقارب 100 منتج من الشاي. والجدير بالذكر أن أكثر من 20 منتجًا من بين هذه المنتجات حائزة على تصنيف 4 نجوم، بينما حاز منتج واحد على تصنيف 5 نجوم. وبفضل ما يزيد عن 1000 منشأة لإنتاج وتجهيز الشاي، تُزوّد ​​فو ثو الأسواق المحلية والدولية سنويًا بمئات الآلاف من الأطنان من الشاي الأسود ومئات الأطنان من الشاي الأخضر، مما يُدرّ عائدات كبيرة لمزارعي الشاي ومنشآت التجهيز.

لتعزيز قيمة وشهرة شاي فو ثو، طبّقت المقاطعة العديد من الحلول، منها: التركيز على تخطيط وتطوير مناطق الإنتاج، وتعزيز الترويج للعلامة التجارية، وإنشاء إطار قانوني للملكية الفكرية، ولا سيما تطوير علامة اعتماد "شاي فو ثو". ونتيجةً لذلك، اكتسبت علامة "شاي فو ثو" التجارية مكانةً مرموقةً محليًا ودوليًا. إضافةً إلى ذلك، تشجع فو ثو المناطق والشركات والتعاونيات على الاستثمار في الابتكار التكنولوجي وروابط الإنتاج لضمان الحصول على المواد الخام ومراقبة جودة المنتج؛ وبناء علامات تجارية محمية بحقوق الملكية الفكرية؛ وتطوير نماذج آمنة لإنتاج الشاي ومعالجته وفقًا لمعايير VietGAP في ظروف التربة المناسبة. وقد تم تطبيق نماذج إنتاج الشاي ضمن مشروع "جودة وسلامة وجودة المنتجات الزراعية " (QSEAP) في مناطق رئيسية (سابقًا)، مما أرسى أساسًا لجذب الاستثمار في إنتاج الشاي التجاري عالي الجودة والقيمة.

رفع مكانة "شاي فو ثو"

شركة هواي ترونغ للشاي المحدودة هي شركة رائدة في صناعة الشاي، تتمتع بخبرة تمتد لعقود، ولها سوق خارجية واسعة، وهي أول شركة في المقاطعة تحصل منتجاتها من الشاي على تصنيف خمس نجوم من برنامج OCOP. صرّحت السيدة بوي ثي ماو، مديرة الشركة، قائلةً: "الشاي مشروب شائع يُستهلك يوميًا في العديد من دول ومناطق العالم، مثل الصين والهند والشرق الأوسط وباكستان وأمريكا الشمالية والاتحاد الأوروبي... وهذه أيضًا مناطق تصدير رئيسية للشاي في فيتنام عمومًا وفي فو ثو خصوصًا. يُعدّ حصولنا على تصنيف OCOP ميزةً للشركة، إذ يُلبي معايير الجودة الفنية الصارمة المنصوص عليها دوليًا."

ووفقاً للسيدة ماو، لرفع جودة منتجات الشاي الحاصلة على شهادة OCOP وزيادة حجم الصادرات، تحتاج المقاطعة إلى تنفيذ عدة حلول مثل: تحسين جودة المنتج وفقاً لمعايير السلامة، والاستثمار في عبوات جذابة وصديقة للبيئة؛ وتطبيق تكنولوجيا الإنتاج الحديثة، وتعزيز التجارة على المنصات الرقمية والتبادلات الدولية؛ وإنشاء مناطق تركز المواد الخام، ووضع آليات وسياسات من الدولة لتشجيع إنتاج واستهلاك منتجات الشاي الحاصلة على شهادة OCOP.

في الآونة الأخيرة، ازداد وعي مزارعي الشاي بأهمية الإنتاج الآمن وتحسين الجودة بشكل مطرد. كما تتزايد مساحة مزارع الشاي التي تلتزم بمعايير VietGAP وHACCP وQSEAP، وتطبق تقنيات ICP وICPM والشاي العضوي. وتولي الشركات والتعاونيات اهتمامًا متزايدًا بجوانب مثل تصميم المنتجات وتغليفها، وتسعى بنشاط إلى توسيع أسواقها، وتنويع نماذج أعمالها. وفي بعض المناطق المناسبة، قام المزارعون بتطوير مناطق زراعة الشاي بشكل استباقي، وربطها بالسياحة المجتمعية، مما يساهم في الترويج لمنتجاتهم وتحقيق دخل ثابت.

صرح السيد نغوين ثانه هيب، نائب رئيس قسم التنمية الريفية الفرعي، قائلاً: "يُعدّ الشاي أحد المحاصيل الرئيسية في برنامج مقاطعة فو ثو للحدّ من الفقر بشكل مستدام. ولذلك، طبّقت المقاطعة العديد من السياسات لتشجيع إنتاج الشاي عالي الجودة والاستثمار في بناء العلامة التجارية والترويج له وتوسيع نطاقه في السوق. ويُشير استثمار الشركات في تطوير منتجات الشاي ضمن مبادرة "منتج واحد لكل كومونة" (OCOP) واستمرارها في تحسين تصنيف منتجاتها إلى تغيير في عقلية الإنتاج لدى السكان، حيث باتوا يركزون على متطلبات السوق وتفضيلاته. وبعد دمج المقاطعة، تواصل فو ثو تشجيع المناطق المحلية على دعم الشركات والتعاونيات في قطاع زراعة الشاي وتصنيعه وحشدها لاستكمال ملفات تطوير منتجات OCOP، وتجديد الشهادات، والاستثمار في تحسين تصنيف المنتجات... وذلك لتعزيز مكانة المنتج وقيمته. ويُسهم هذا في توفير دخل ثابت ومستدام لسكان المناطق الجبلية، وبناء علامة "شاي فو ثو" التجارية لتصبح علامة تجارية رائدة في السوق."

كوان لام

المصدر: https://baophutho.vn/ngot-ngao-vi-che-xanh-dat-to-240632.htm