كيف يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أن يأكلوا لحم الخنزير؟

إن اختيار اللحوم المناسبة وإعدادها بشكل صحيح سيساعدك على الاستمتاع بلحم الخنزير دون القلق بشأن الكوليسترول.

يؤثر تناول لحم الخنزير بانتظام، وخاصةً القطع الدهنية، على مستويات الكوليسترول في الدم نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة. بالإضافة إلى اللحوم الدهنية، توجد الدهون المشبعة أيضًا في أعضاء الحيوانات، واللحوم المصنعة، والوجبات السريعة، والأطعمة المقلية، وبعض أنواع الكعك، وفقًا لموقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

يحتوي لحم الخنزير الخالي من الدهون أو الخالي من الدهون جدًا على نسبة منخفضة من الدهون، وهو مناسب للأشخاص الذين يريدون التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

تزيد الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون المشبعة من مستوى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الدم. يُعرف هذا النوع من الكوليسترول أيضًا بالكوليسترول "الضار" لأنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

مع ذلك، ليس كل لحم خنزير يرفع مستوى الكوليسترول في الدم. اختر لحمًا قليل الدسم وحضّره بطرق صحية، وعندها يكون لحم الخنزير آمنًا تمامًا على الصحة.

توصلت دراسة نشرت في مجلة التغذية إلى أنه يمكن إدراج لحم الخنزير الخالي من الدهون في نظام غذائي صحي دون التأثير على العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

لمن يضبطون مستويات الكوليسترول لديهم، يُعدّ اختيار لحم الخنزير الخالي من الدهون أمرًا ضروريًا. تشمل هذه القطع الخالية من الدهون شرائح لحم الخاصرة، وشرائح لحم الخاصرة، وشرائح لحم الضلوع، وشرائح اللحم. ومن بين هذه القطع، تحتوي شريحة لحم الخاصرة على أقل نسبة دهون.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن لبعض طرق معالجة اللحوم بعد شرائها أن تساعد أيضًا في تقليل كمية الدهون فيها. على سبيل المثال، إذا كنت تخشى دهن الخنزير، يمكنك استخدام سكين لقطع الدهن عن اللحم قبل المعالجة.

علاوة على ذلك، تُعد طريقة تحضير لحم الخنزير بالغة الأهمية. تتطلب طرق الطهي، مثل القلي والتحريك السريع، كمية كبيرة من الزيت، مما يزيد من كمية الدهون الضارة في الطبق. لذا، يُنصح بإعطاء الأولوية لطرق طهي صحية تستخدم كميات أقل من الزيت، مثل الماء، والطهي على البخار، والسلق، أو القلي في مقلاة بدون زيت.

لتجنب ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، يجب ألا تتجاوز كمية لحم الخنزير التي يتناولها الشخص البالغ في الوجبة الواحدة 100-150 غرامًا من اللحم الخالي من الدهون. أما الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، فيجب أن يتناولوا حوالي 50-100 غرام فقط من اللحم الخالي من الدهون في الوجبة الواحدة، وفقًا لموقع Health Site .

المصدر: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-nen-an-thit-heo-the-nao-185250329211009699.htm