وُلِد مطعم الطاولة الواحدة من إحباط المدير.

[إعلان_1]

يحتوي مطعم Italy Solo per due على طاولة واحدة فقط لشخصين، مما يلبي رغبة مالك المطعم في تدليل رواد المطعم ومعاملتهم مثل الملوك.

تبلغ مساحة Solo per due، والتي تعني "لشخصين" باللغة الإيطالية، حوالي 46 مترًا مربعًا وتقع في منزل حجري يعود تاريخه إلى القرن العشرين على بعد حوالي 60 كيلومترًا من روما.

يملك المطعم ثلاثة رواد أعمال محليين في مجال الطعام. وقد أداروا معًا مطعم "سولو بير دو" لمدة 33 عامًا، محافظين على سرية أسمائهم عن الغرباء باستثناء حجوزات العشاء. ويقولون إن هذا يُضفي على المطعم سحرًا وغموضًا، وقد صرّحوا لشبكة CNN بأنه أصغر مطعم فاخر في البلاد والعالم .

داخل المطعم. الصورة: CNN — داخل المطعم. الصورة: *CNN*

وقال ريمو، أحد المالكين الثلاثة، إن فكرة المطعم الهادئ المخصص لشخصين جاءت من الإحباط من المطاعم المزدحمة ذات الطوابير الطويلة والطريقة التي يتم بها التعامل مع العملاء.

أصبح الأمر لا يُطاق في كل مرة نخرج فيها أنا وابني لتناول العشاء. كنا دائمًا نُؤخذ إلى طاولة صغيرة قرب الحمام أو المطبخ، تفوح منها روائح كريهة. كانت تلك أسوأ طاولة لأننا كنا اثنين فقط، كما قال ريمو.

لذلك، فكّر ريمو في ابتكار تجربة مميزة تُتيح للأزواج تدليل أنفسهم ومعاملتهم معاملةً ملكيةً أثناء تناول الطعام. غالبًا ما يختار الأزواج المطعم للاحتفال بأعياد الميلاد وعروض الزواج. يُوصف جوّ المطعم بأنه "شاعريٌّ كحكايةٍ خيالية".

الرافيولي على شكل قلب، والمحار، والتيراميسو من الأطباق الشعبية. مفارش المائدة حمراء وذهبية، وأدوات المائدة فضية. أما الزخارف فهي تماثيل نصفية لمشاهير، وزجاجات نبيذ، ومرايا بإطارات ذهبية فاخرة، وزهور نضرة في كل مكان.

يقدم المطعم وجباته في أجواء رومانسية، وهو مفتوح طوال العام للغداء والعشاء، ولكن لا توجد قائمة طعام محددة. تُقدم الأطباق حسب رغبة الضيوف.

يخضع نظام "الحجز الفردي" لقواعد عديدة. يُحجز الضيوف هاتفيًا مساءً، ويُؤكد الحجز قبل عشرة أيام. في يوم الاتصال لحجز طاولة، يجب على الضيوف تقديم معلومات مفصلة عن الأطباق التي يرغبون في تذوقها.

لا يُسمح للضيوف بزيارة المطعم قبل موعد الوجبة. كما لا يُسمح بإلغاء الحجوزات في اللحظات الأخيرة. في يوم الوجبة، يجب على الضيوف الاتصال قبل 30 دقيقة من وصولهم. إذا وصلوا مبكرًا جدًا، فلن يتمكنوا من الانتظار داخل المطعم لأن البوابة لا تزال مغلقة ولا يوجد من يستقبلهم. نظرًا لصغر حجم المطعم وكثرة عدد الضيوف، غالبًا ما يضطر الناس إلى الانتظار شهورًا حتى يحين دورهم.

قال ريمو: "الزوار هنا ليسوا مجرد زبائن، بل هم أناس نهتم لأمرهم. نحرص على أن تتم هذه اللحظة المميزة كما يريدونها تمامًا. كل شيء متوفر حسب الطلب".

واجهة المطعم. الصورة: CNN — واجهة المطعم. الصورة: *CNN*

كان هناك دائمًا نادلٌ مُناوبٌ لخدمة الزبائن. لكن هذا النادل كان يقف في مكانٍ خفيٍّ ولا يظهر إلا عندما يقرع الضيوف جرسًا فضيًا صغيرًا لاستدعائهم.

يحيط بالمطعم حديقة نخيل. كما يُمكن للزوار استكشاف آثار فيلا رومانية قديمة بأرضياتها الفسيفسائية الملونة وأعمدتها الحجرية.

في يوم الوجبة، يُضاء المدخل والحديقة بالشموع ترحيبًا بالضيوف. يقول صاحب المطعم: "بعد إتمام الحجز بنجاح، سيختار الضيوف قائمة طعام تضم أطباقًا متنوعة، من الأسماك أو اللحوم، إلى الحلويات، والنبيذ، مع موسيقى خلفية، وزهور نضرة".

طبق يُقدّم في مطعم. الصورة: CNN — طبق يُقدّم في مطعم. الصورة: *CNN*

يوجد بيانو ومدفأة حجرية في الغرفة، مثالية لأمسيات الشتاء الباردة. في الصيف، يمكن للضيوف تناول الطعام في الهواء الطلق تحت بساتين الزيتون وكروم العنب الممتدة في أرجاء الوادي.

يمكن للضيوف حجز خدمات إضافية، مثل خدمة النقل المكوكية والألعاب النارية في الحديقة. ولمن يرغب بالمبيت، يسعد المالك بتقديم النصح حول خيارات الإقامة القريبة.

آنه مينه (وفقًا لشبكة CNN )

[إعلان 2]
رابط المصدر