المطبخ الشمالي الغربي ذاكرةٌ صمدت عبر مواسمٍ طويلة من الزراعة والغابات؛ إنه عادةٌ مرتبطةٌ بإيقاع حياة سكان سفوح الجبال. امتزجت قسوة المناخ مع المكونات الريفية، واعتياد التجمع حول النار، لتُشكّل كنزًا مطبخيًا ريفيًا غنيًا.

في قلب هانوي ، يأخذك سوق سا با لوف إلى رحلة التذوق - حيث يكون كل طبق بمثابة جسر يؤدي إلى الغابة العظيمة، حتى يتمكن المتناولون من الشعور بدفء النار والمذاق العاطفي للجبال والغابات.

أطباق بروح أصلية

دجاج مشوي مع الفلفل البري

لحم الدجاج متماسك وحلو، بقشرة ذهبية مقرمشة. عند تتبيله بالفلفل البري وشوائه على الجمر، تنتشر رائحته الحارة، ممزوجة بنكهة الجبال والغابات الأصيلة، فيشعر المتناولون وكأنهم في تناغم بين دخان المطبخ ونسمات الهواء العليل.

دجاج مشوي 2 rz.jpg
طبق دجاج مشوي. الصورة: مطعم سابا لوف ماركت

سا با سلمون - 4 درجات من الذوق

سمك السلمون سابا 4 أطباق rz.jpg
سمك السلمون سابا 4 أطباق

من جداول المرتفعات الباردة، يُضفي سمك السلمون نضارة الطبيعة. سلطة السلمون الدسمة، المشوية برائحة زكية، المقلية المقرمشة، أو في قدر ساخن حلو - لكل طريقة تحضير قصة منفصلة، ​​لكن جميعها تُقدّر جوهر سا با.

نقطة ساخنة في الشمال الغربي

Sapa sturgeon hotpot rz.jpg
سا با هوتبوت سمك الحفش. الصورة: مطعم سا با لاف ماركت

حساء دجاج همونغ، حساء سمك الحفش، حساء سمك السلور... كل حساء يُشبه أغنية حبّ الأعشاب البرية. المرق صافي، حلو، بنكهة أوراق الغابة، يُسكر براعم التذوق، ويُهدئ القلب بدفءٍ مُتناغم.

التخصصات الشمالية الغربية

كرات لحم الخيل ذات النكهات الجبلية والغابات الغنية، وسلطة حوافر البقر المقرمشة، والأرز اللزج العطري من ديين بيان ، والأرز المشوي على أنابيب الخيزران الحلو... كل هذا يجتمع لخلق صورة طهي حية، بسيطة وجذابة، مما يجعل أي شخص يستمتع بها مرة واحدة يشعر بقلبه.

سمك مقلي مقرمش 3 rz.jpg
سمك مقلي مقرمش. الصورة: مطعم سا با لوف ماركت

دقيق في كل مكون، متطور في المعالجة

يندمج سوق سا با لوف مع إطارات خشبية ريفية، وألوان ديباج زاهية، وأصوات زقزقة بان، والأهم من ذلك كله، مكونات تعكس نكهة الجبال والغابات. دجاج التل، والسلمون، وسمك الحفش، والخضراوات البرية... جميعها مختارة مباشرةً من شمال غرب البلاد، طازجة وغنية بالنكهة المحلية.

CH_00125 rz.jpg
الصورة: مطعم سا با لاف ماركت

في المطبخ، يُقدّر الطهاة كل مكون، محافظين على جوهر المعالجة التقليدية، بحيث تبقى النكهات التي تصل إلى الزبائن نقية وريفية دائمًا. هكذا ينقل تشو تينه ويروي قصة مطبخ المرتفعات بكل احترام ومودة.

رحلة طهي كاملة مثل المهرجان

يفتح سوق سا با لوف مساحةً مثاليةً للتواصل: قوائم طعام ثابتة مريحة للعائلات، ووجبات حفلات صاخبة لمجموعات الأصدقاء، أو قوائم طعام خاصة لأعياد الميلاد. وسط موسيقى الشمال الغربي الهادئة، ونبيذ الذرة القوي، وضوء النار المتوهج، يشعر رواد المطعم وكأنهم في ليلة مهرجان قروي.

كل وجبة هنا هي رحلة عاطفية تأخذنا إلى نكهات الشمال الغربي في قلب هانوي: عاطفية، ريفية ومشبعة بالإنسانية.

سوق سا با لوف - حيث تلتقي براعم التذوق بالجبال والغابات

العنوان: رقم 1 تشيوان نهان، ثانه شوان، هانوي
الخط الساخن: 096.553.6886
الموقع الإلكتروني: https://nhahangchotinhsapa.vn
فيسبوك: https://www.facebook.com/nhahangchotinhsapa

لي ثانه

المصدر: https://vietnamnet.vn/nhung-mon-ngon-tay-bac-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-nha-hang-cho-tinh-sa-pa-2453073.html