"جيش" مهرجان فو الفيتنامي يغزو سنغافورة

في صباح يوم 17 أكتوبر، في سنغافورة، سارعت اللجنة المنظمة والطهاة المشاركين في مهرجان فو فيتنام 2025 إلى استكمال الاستعدادات النهائية لمهرجان فو فيتنام.

شارك رئيس الطهاة في مطعم Thu Duc Golf (نادي فيتنام للغولف والريف - مجموعة Saigontourist ) مع مراسل Tuoi Tre في مطعم Thien Long، سنغافورة في صباح يوم 17 أكتوبر - الصورة: HUU HANH

علق السائق السنغافوري مازحا لمراسل صحيفة توي تري ، بينما كان يساعد المجموعة في نقل صناديق كبيرة من الأمتعة إلى مواقع مختلفة: "لم أخدم قط مجموعة تضم مثل هذا العدد الكبير من الأشخاص والأمتعة".

ومن المتوقع أن يبلغ عدد "جيش" مهرجان فو الفيتنامي هذا العام أكثر من 100 شخص، مع موظفين من العلامات التجارية للفو، والطهاة وموظفي المطبخ من مجموعة Saigontourist، وموظفي الإعلام والفعاليات من Tuoi Tre .

في الصباح، كان أحد أركان جيلانج يعج بمجموعة مكونة من أكثر من 30 شخصًا من ماركات الفو "الذين هبطوا" في مطبخ مطعم هوي آن تشيكن رايس في شارع جالان آير.

وصلت العلامات التجارية Pho Thin وPho Khoe من كوريا وPho Phu Gia وPho Vuong وPho Hai Thien وPho Phat Tai وPho Ta (Binh Tay Food) وPho Saigon وPho Sen Sasco... إلى المطبخ بحماس شديد، وبدأت العمل بسرعة، بروح المشاركة ودعم بعضها البعض.

مهرجان فو الفيتنامي 2025: عندما يصبح نكهة فو الفيتنامية "سفيرًا ثقافيًا" في سنغافورة

أصحاب علامة فو التجارية يتفقدون أدوات المطبخ في المطبخ المشترك لمطعم هوي آن تشيكن رايس في شارع جالان آير

علق خوات كوانغ ثانه، رئيس الطهاة في مطعم فو سين ساسكو، قائلاً: "كل شيء مُرتّب ومُشارك باحترافية". وهذه هي المرة الأولى التي يشارك فيها ثانه في مهرجان فو الفيتنامي.

تشاركت مجموعة العلامات التجارية للفو المكونات وتجمعت معًا لمعالجة العديد من المهام لمواكبة الجدول الزمني.

وقال السيد ثانه "توجد أربعة مطاعم في مجموعة، ثم يتم تقسيمها إلى فرق صغيرة لتبييض العظام، وتبييض اللحوم، وإعداد الخضروات..."، مضيفًا أن الموظفين يتناوبون على غسل الخضروات وتقطيع الفلفل الحار، لتحقيق أقصى استفادة من المساحة والأدوات.

السيدة نجوين ثي هونغ جام، نائب مدير المبيعات والتسويق في مجموعة سايجونتوريست، تشمر عن سواعدها للمساعدة في المطبخ.

مطعم ثين لونغ في شارع بيسار هو مطبخ مشترك آخر. يعمل هنا دائمًا طهاة وموظفو مطاعم مجموعة سايغونتوريست الحائزة على خمس نجوم.

هذا العام، أرسلت مجموعة Saigontourist إلى مهرجان فيتنام فو 2025 فريقًا من الطهاة الرئيسيين من أربعة فنادق فاخرة: ريكس سايجون، ماجيستيك سايجون، جراند سايجون، كارافيل سايجون وعلامة فو لمطعم ثو دوك جولف (نادي فيتنام للجولف والريف).

وبحسب المشاهدات، كان المطبخ المشترك في مطعم ثين لونغ يحترق، وكانت رائحة المرق والتوابل تملأ المطبخ.

بالإضافة إلى حساء الفو التقليدي، يُتوقع من طهاة فندق ماجستيكس سايغون أن يُقدموا لعشاق الطعام السنغافوريين حساء الفو بأضلاع اللحم البقري والفو المقلي. ومع تنويعات غير مألوفة، سيُقدم مطعم ثو دوك غولف كورس حساء الفو بالدجاج، والفو المقرمش، والفو بالمأكولات البحرية.

كما تعمل وحدات المطبخ التابعة لمجموعة Saigontourist على الترويج للمأكولات الفيتنامية الفريدة من نوعها مع لفائف الربيع، أو الشعيرية مع لفائف الربيع، أو أرز الدجاج، أو حساء المعكرونة مع لحم البقر هيو...

مهرجان فو الفيتنامي 2025: عندما يصبح نكهة فو الفيتنامية "سفيرًا ثقافيًا" في سنغافورة

قبل الدخول إلى المطبخ، يجب عليك إجراء اختبار.

بالإضافة إلى لوائح استيراد الأغذية، فإن سنغافورة لديها أيضًا متطلبات صارمة للغاية فيما يتعلق بشهادة سلامة الأغذية.

بناءً على ذلك، يجب على كل مشارك، بدءًا من مرحلة التحضير وحتى المطبخ، اجتياز الامتحان والحصول على شهادة دورة سلامة الغذاء WSQ المستوى الأول. في حين أن معاهد سلامة الغذاء الوطنية (VNPF) في كوريا واليابان لا تشترط هذا الشرط.

ومع ذلك، قال السيد فام تيان كوونج، رئيس الطهاة في مطعم ثو دوك جولف (نادي فيتنام للجولف والريف)، إن هذا لا يشكل مشكلة بالنسبة للطهاة الفيتناميين، لأن جميع المتطلبات واللوائح في سنغافورة مماثلة للوائح المتعلقة بنظافة الأغذية وسلامتها في فيتنام.

"هذه هي المعايير التي اعتاد الطهاة المحترفون على ممارستها واتباعها، لذلك لا يوجد شيء صعب للغاية"، كما قال السيد كونج.

قاعة امتحان دورة سلامة الغذاء WSQ المستوى الأول للطهاة وموظفي المطبخ المشاركين في مهرجان فيتنام فو 2025 - الصورة: اللجنة المنظمة

مهرجان فو الفيتنامي 2025 في سنغافورة يربط الثقافات ويعزز التعاون

سيقام مهرجان فيتنام فو 2025 في سنغافورة، والذي تنظمه السفارة الفيتنامية في سنغافورة وصحيفة توي تري ومجموعة سياحة سايجون بالتعاون مع وزارة الصناعة والتجارة في مدينة هوشي منه، ولجنة الاتصال الفيتنامية في سنغافورة تحت إشراف وزارة الخارجية واللجنة الشعبية لمدينة هوشي منه، يومي 18 و19 أكتوبر في مركزنا تامبينيس، سنغافورة.

ويأتي انعقاد المهرجان في إطار ترقية فيتنام وسنغافورة لعلاقاتهما إلى شراكة استراتيجية شاملة، وهو ما يؤكد أهمية البرنامج ومكانته.

تحت شعار "فو - الاستمتاع معًا، النمو معًا"، يأمل مهرجان فو الفيتنامي 2025 أن لا يقتصر هذا الحدث على دعوة الأصدقاء الدوليين للاستمتاع بطبق فيتنامي نموذجي، والذي أدرجته شبكة CNN في قائمة أفضل 50 طبقًا يجب تجربته في جميع أنحاء العالم في عام 2011، بل سينقل أيضًا الرغبة في التواصل - المشاركة - مرافقة تطور فيتنام.

ومن خلال المهرجان، سيتم تقديم الفو باعتباره "سفيرًا ثقافيًا"، حيث يعمل كجسر لفيتنام وسنغافورة، وكذلك للأصدقاء الدوليين، للعمل معًا نحو مستقبل مزدهر ومستدام.

أهم أنشطة المهرجان هو إتاحة الفرصة للسنغافوريين والسياح للاستمتاع بالطعم الأصيل لحساء الفو الفيتنامي. في مركزنا في تامبينز، سيتمكن الحضور من الاستمتاع بحساء الفو المُعدّ مباشرةً من قِبل أفضل الحرفيين والطهاة الفيتناميين.

سيعمل كبار الطهاة في الفنادق ذات الخمس نجوم في نظام مجموعة Saigontourist، بما في ذلك أربعة فنادق فاخرة Rex Saigon، وMajestic Saigon، وGrand Saigon، وCaravelle Saigon، ومطعم Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club)، إلى جانب العلامات التجارية الشهيرة للفو مثل Pho Thin Bo Ho، وPho Ta، وPho Phu Gia، وPho Vuong، وBa Ban Pho... على جلب التنوع في طرق الطهي وطرق الاستمتاع.

بالإضافة إلى الفو، تتاح للمشاركين أيضًا فرصة الاستمتاع بالعديد من الأطباق الفيتنامية التقليدية الأخرى، والتي أعدها طهاة فندق Saigontourist الحائزون على 5 نجوم، مما يخلق "سيمفونية طهي" نابضة بالحياة.

على وجه الخصوص، إلى جانب مهرجان الفو، عُقد أيضًا منتدى استثماري واسع النطاق، وهو منتدى ترويج الاستثمار والتجارة والسياحة بين فيتنام وسنغافورة 2025، مما أكد على أهمية هذا الحدث. عُقد المنتدى مباشرةً بعد حفل الافتتاح (صباح 18 أكتوبر).

خلال المنتدى، ستناقش وكالات الإدارة والشركات اتجاهات التعاون الجديدة في مجال المعالجة الخضراء والخدمات اللوجستية، والسياحة والخدمات الجوية، واستيراد وتصدير المنتجات والتخصصات الزراعية الفيتنامية، والتحول الرقمي والتجارة الإلكترونية.

وعلى وجه الخصوص، سيعمل برنامج المطابقة التجارية (اتصال تجاري 1-1) على خلق الظروف للشركات الفيتنامية والسنغافورية للالتقاء بشكل مباشر والبحث عن فرص التعاون العملي.

العودة إلى الموضوع

NGHI VU - HUU HANH

المصدر: https://tuoitre.vn/doi-quan-vietnam-pho-festival-do-bo-singapore-20251017142300047.htm