العديد من التأثيرات الرائعة للفاصوليا السوداء

في السنوات الأخيرة، أكدت دراسات علمية متزايدة الفوائد الغذائية للفاصوليا السوداء. كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل داء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.

بفضل مؤشرها الجلايسيمي المنخفض ومحتواها الغذائي العالي، تُعدّ الفاصوليا السوداء مفيدةً بشكل خاص لتنظيم سكر الدم وصحة القلب. وقد أظهرت دراسات حديثة أن الفاصوليا السوداء تُحسّن حساسية الأنسولين، وتُقلل الالتهابات، وتُحسّن ميكروبيوم الأمعاء، وفقًا لموقع Healthline الأمريكي المتخصص في الصحة.

تحتوي الفاصوليا السوداء على العديد من العناصر الغذائية النباتية التي تساعد على الوقاية من مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

تساعد الفاصولياء السوداء على الوقاية من مرض السكري وأمراض القلب بالطرق التالية:

تحتوي الفاصوليا السوداء على نسبة عالية من الألياف والنشا المقاوم، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم.

الفاصوليا السوداء غنية بالألياف والنشا المقاوم، مما يُبطئ هضم النشا، وبالتالي يمنع ارتفاع مستوى السكر في الدم. وقد وجدت دراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية على الفئران أن إضافة الفاصوليا السوداء المطبوخة إلى نظامها الغذائي اليومي يُحسّن حساسية الأنسولين بنسبة 87%.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسات أخرى أن الأنثوسيانين في الفاصوليا السوداء يُنظّم التعبير الجيني المرتبط بإشارات الأنسولين. في الفئران المصابة بداء السكري، أثّرت المستخلصات الغنية بالأنثوسيانين من الفاصوليا السوداء على الجينات التي تعمل على زيادة إفراز الأنسولين وتقليل الالتهاب.

ألم الساق عند الجري هل أستمر؟

خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية

تساعد الفاصوليا السوداء على حماية القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية، وهي الدهون التي تُسبب تصلب الشرايين وانسداد الأوعية الدموية. في دراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية، انخفضت مستويات الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية لدى الفئران التي تناولت الفاصوليا السوداء بنسبة 28%، مقارنةً بالفئران التي لم تتناولها.

ترتبط الألياف القابلة للذوبان في الفاصوليا السوداء بالكوليسترول في الأمعاء، مما يمنع امتصاصه في الدم. ثم يُطرح الكوليسترول خارج الجسم. تساعد هذه الآلية في الحفاظ على مستويات صحية للكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

تنظيم ضغط الدم

يُعد ارتفاع ضغط الدم عامل خطر رئيسي لأمراض القلب. وقد وجدت دراسة سريرية نُشرت في مجلة JAMA للطب الباطني أن إضافة الفاصوليا، بما فيها الفاصوليا السوداء، إلى النظام الغذائي اليومي يُخفّض ضغط الدم بشكل ملحوظ لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

الفاصوليا السوداء غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهما معدنان يساعدان على تنظيم ضغط الدم. كما أن انخفاض نسبة الصوديوم فيها يساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم.

غني بالمركبات النباتية المفيدة

الفاصوليا السوداء غنية بمضادات الأكسدة، وخاصةً الأنثوسيانين. هذه مركبات قادرة على مكافحة الإجهاد التأكسدي وتقليل الالتهابات.

بالإضافة إلى ذلك، تُسهم الخصائص المضادة للالتهابات للمركبات النباتية في الفاصوليا السوداء في تحسين حساسية الأنسولين وصحة القلب. فبخفض الالتهابات، تُساعد هذه المركبات على منع تطور مرض السكري وأمراض القلب، وفقًا لموقع هيلث لاين .

المصدر: https://thanhnien.vn/an-dau-den-de-ngan-benh-tieu-duong-va-tim-mach-185250513163351357.htm