تذكر الموقد في المنزل المبني على ركائز

(GLO) - بعد أن عشت في المرتفعات الوسطى لما يقارب الخمسين عاماً، سافرت عبر العديد من القرى والتقيت بأناس لا حصر لهم، يتميزون بلطفهم كلطف الأرض وبساطتهم كبساطة أشجار الغابة. وفي تلك القرى، تركت مواقد البيوت الخشبية المبنية على ركائز أثراً عميقاً في نفسي بجوها الدافئ والأصيل.

تتميز المرتفعات الوسطى بمناخ ذي فصلين متميزين: جاف وممطر. إلا أن ليالي الجبال العالية باردة في جميع الفصول. ولذلك، كان يُنظر إلى الموقد كرمز للحماية، يجلب الحياة والفرح والسعادة على مدار العام لكل عائلة في القرى القديمة. وتتشابه معظم المجموعات العرقية في منطقة ترونغ سون - المرتفعات الوسطى - في تصميم ومكان المواقد في منازلها المبنية على ركائز.

عادةً ما تمتلك العائلة المتوسطة المكونة من ثلاثة أجيال موقدين: موقد رئيسي وموقد ثانوي. يقع الموقد الرئيسي على يمين المدخل، بالقرب من الجدار الخلفي للمنزل، وهو أكبر قليلاً، ويحتوي على رف لتجفيف الطعام. أما الموقد الثانوي فهو أصغر، ويقع على يسار المدخل، وغالبًا ما يكون مربع الشكل بإطار خشبي، ومبطن من الداخل بالطين. ويحتوي الموقد عادةً على ثلاثة أحجار متساوية الحجم تُستخدم كزينة للمطبخ (يمكن نقلها حسب الحاجة).

بحسب المعتقدات التقليدية لسكان المرتفعات الوسطى، فإلى جانب آلهة الجبال والأنهار والقرى، توجد آلهة منزلية وآلهة للمطبخ... هذه آلهة قريبة تجلب الرخاء والسعادة لأفراد الأسرة. لذا، في الصلوات والطقوس، كاحتفالات الصحة، ومراسم ثقب الأذن، واحتفالات حصاد الأرز الجديد، ومراسم الانتقال إلى منزل جديد، يدعون إله المطبخ ليحضر ويشهد، أملاً في جلب الحظ السعيد للعائلة. ولهم قواعد ومحرمات خاصة بمطبخ المنزل، كالحفاظ عليه جافًا ومرتبًا دائمًا.

عند بناء منزل جديد، تتمثل الخطوة الأولى في تقديم طقوس كاملة لإله المطبخ. بعد ذلك، يُسلّم الشامان النار المقدسة إلى صاحبة المنزل (عادةً ما تكون أكبر امرأة في المنزل) ويُبقي النار مشتعلة باستمرار ليلاً ونهاراً باستخدام حطب جاف من الغابة تم تجهيزه مسبقاً.

في الأيام التالية، يجب عدم ترك النار في الموقد تبرد؛ بل يجب إبقاء الجمر مشتعلاً في الرماد، وعند الحاجة للطهي، يُضاف المزيد من الحطب. لا يُسمح للأطفال باللعب قرب النار الرئيسية؛ ولا يُسمح للغرباء بالاقتراب من الموقد لطلب نار لأخذها إلى منازلهم دون إذن صاحب المنزل، ويجب عليهم مساعدتهم شخصياً في أخذ الجمر المشتعل.

رسم توضيحي: هوين ترانغ

يُختار حطب الطهي بعناية ويُخزن لأشهر، خاصةً خلال موسم الأمطار الطويل. ويجب قطعه من أشجار جافة قائمة. ويُعدّ تخزين الحطب لإبقاء نار المنزل مشتعلة طوال العام مهمة شاقة على نساء الأسرة.

لا تزال بعض الجماعات العرقية تحتفظ بعادة "حطب الخطوبة". فعندما تبلغ الفتاة سن الزواج، يُرشدها والداها إلى كيفية قطع وتخزين الحطب للخطوبة. عليها أن تذهب إلى الغابة لاختيار أشجار الكستناء أو الصنوبر الأحمر أو أشجار البوي لوي ذات الحجم المناسب، ثم تقطعها إلى أجزاء، وتقسمها بالتساوي، وتربطها بشكل جميل، وتحملها إلى المنزل في مكان جاف. وعندما يحين موعد الخطوبة، تُحضر الفتاة الحطب الذي خزنته إلى منزل زوجها كمهر. وإذا كان الحطب متيناً ومستقيماً وجميلاً ومرتباً بعناية، فإن أهل زوجها والقرية يعتبرون الفتاة فاضلة ومجتهدة، وتتمتع بصفات الزوجة الصالحة.

يعتقد السكان الأصليون في المرتفعات الوسطى أن الموقد ليس مجرد مكان للطهي وتوفير الدفء والغذاء لجميع أفراد الأسرة، بل هو أيضاً ملاذٌ للتدفئة خلال موسم الأمطار البارد وليالي الغابة الطويلة القارسة؛ ومصدرٌ للضوء عند غروب الشمس، مما يسمح لأفراد الأسرة برؤية بعضهم البعض بوضوح. علاوة على ذلك، يُعد الموقد الرئيسي مكاناً لتجمع العائلة، ومكاناً لتقديم النصح والإرشاد للأطفال؛ ومكاناً لاستقبال الضيوف بأواني نبيذ الأرز ودفء الضحكات، إلى جانب أحاديث شيقة تمتد طوال الليل...

في ليلة شتوية باردة، جلستُ ذات مرة مع شيخ القرية بجوار النار الدافئة في منزل مبني على ركائز، نتناول نبيذ الأرز من الأباريق ونتجاذب أطراف الحديث مع المضيف حتى ثملتُ دون أن أشعر. استيقظتُ في منتصف الليل لأجد نفسي مستلقيًا على حصير بجوار النار المشتعلة؛ وكان يأتي أحدهم بين الحين والآخر ليضيف المزيد من الحطب ليدفئ الجميع أثناء نومهم العميق. وفي بعض الوجبات، كنتُ ضيفًا، أجلس على كرسي خشبي بجوار النار، وكان أهل القرية يحضرون لي أطباقًا من الأرز اللزج الساخن، ربما كان أحد أفراد العائلة قد حمّصه على الموقد الجانبي.

جلس المضيف معي بجانب الموقد الرئيسي، مستخدمًا عصا لتقليب بعض براعم الخيزران الطرية والساخنة في الرماد الساخن، ثم قشرها وقدمها لي لأغمسها في مزيج من الملح والفلفل الحار المطحون، لأتناولها مع الأرز اللزج - طعم لذيذ لا يوصف. كان الأمر بسيطًا، ولكنه دافئ ومبهج للغاية. ولن أنسى أبدًا تلك اللحظات بجانب النار في المنزل المبني على ركائز، حيث شاركتني العائلات دفء تلك النار المقدسة.

المصدر: https://baogialai.com.vn/nho-bep-lua-nha-san-post319884.html