تذكر النار في البيت الخشبي

يتميز مناخ المرتفعات الوسطى بموسمين مميزان، موسم الأمطار وموسم الشمس. أما في المرتفعات، فيكون الجو باردًا في الليل في كل فصول السنة. لذلك تعتبر نار المطبخ بمثابة الإله الحارس الذي يجلب الحياة والفرح والسعادة على مدار العام لكل عائلة في القرى القديمة. تمتلك المجموعات العرقية في منطقة ترونغ سون-تاي نجوين في الغالب تصميمات ومواقع مواقد مماثلة في منازلهم المبنية على ركائز.

عادةً ما يكون لدى الأسرة المتوسطة المكونة من ثلاثة أجيال موقدين: الموقد الرئيسي والموقد الثانوي. يقع المطبخ الرئيسي على الجانب الأيمن من المدخل، بالقرب من الشرفة الخلفية للمنزل، مع مساحة أكبر قليلاً ورف مطبخ (مطبخ علوي) أعلاه لتجفيف الطعام. المطبخ الصغير هو قسم أصغر يقع على يسار المدخل، وهو مربع في الغالب بإطار خشبي، والجزء الداخلي محشو بالطين. يحتوي الموقد عادة على 3 أحجار متساوية كإله المطبخ (والتي يمكن تحريكها عند الضرورة).

وفقًا للمعتقدات التقليدية لشعب المرتفعات الوسطى، بالإضافة إلى آلهة الجبال وآلهة الأنهار وآلهة القرى، هناك أيضًا آلهة المنازل وآلهة النار وما إلى ذلك. هذه آلهة قريبة تجلب الرخاء والسعادة لأفراد الأسرة، لذلك في صلوات الطقوس مثل عبادة الصحة وحفل نفخ الأذن واحتفال الأرز الجديد وعبادة المنزل الجديد وما إلى ذلك، فإنهم جميعًا يدعون آلهة النار للحضور والشهادة مع الرغبة في جلب الحظ للعائلة. لديهم قواعد ومحرمات فيما يتعلق بموقد العائلة، مثل ضرورة إبقاء الموقد جافًا ومرتبًا دائمًا.

عند بناء منزل جديد، عليك أولاً عبادة إله المطبخ بطقوس كاملة، ثم يعطي الشامان النار المقدسة لصاحب المنزل (عادةً أكبر امرأة في المنزل) ويحافظ على الموقد مشتعلًا باستمرار ليلًا ونهارًا باستخدام حطب الغابة الجاف المُعد مسبقًا.

في الأيام التالية، لا تترك الموقد يبرد، بل احتفظ بالجمر الساخن في الرماد. عندما تحتاج إلى طهي الطعام، فقط أضف الحطب. لا يُسمح للأطفال باللعب حول النار الرئيسية؛ لا يُسمح للغرباء بالدخول إلى المطبخ لطلب النار ليأخذوها إلى المنزل. يتعين عليهم الحصول على إذن من صاحب المنزل ثم التقاط الجمر شخصيًا.

الرسم التوضيحي: هوين ترانج

يتم اختيار الحطب للطهي وتخزينه لعدة أشهر، وخاصة خلال أشهر الأمطار الطويلة. يجب قطع الحطب من الأشجار الجافة الدائمة. يعد تخزين الحطب لإبقاء نار الأسرة حمراء ودافئة طوال العام مهمة صعبة للغاية بالنسبة للنساء في الأسرة.

بعض المجموعات العرقية لديها أيضًا عادة "الحطب للخطوبة". عندما تصل الفتاة إلى سن الزواج، يقوم والداها بتدريبها على كيفية تقطيع وتخزين الحطب لخطوبتها. يتعين عليهم الذهاب إلى الغابة لاختيار أشجار الكستناء والصنوبر الأحمر والبلوط ذات الحجم المناسب، وقطعها إلى أقسام، وتقسيمها بالتساوي، وتجميعها بشكل جيد، ثم حملها إلى المنزل إلى مكان جاف. عندما تتم خطوبتها، تقوم الفتاة بإحضار الحطب الذي قامت بتخزينه إلى عائلة زوجها كمهر. إذا كان الحطب قويًا ومستقيمًا وجميلًا وأنيقًا، فإن الفتاة تعتبر في نظر عائلة زوجها وأهل القرية فاضلة ومجتهدة وتتمتع بصفات الزوجة الصالحة.

يعتقد السكان الأصليون في المرتفعات الوسطى أن نار المطبخ ليست مجرد مكان للطهي وإضفاء الدفء على جميع أفراد الأسرة، بل هي أيضًا مكان للتدفئة خلال موسم الأمطار البارد والليالي الطويلة الباردة في الغابة؛ هو مكان يضيء عند غروب الشمس، ويظل الأشخاص في المنزل قادرين على رؤية وجوه بعضهم البعض بوضوح. وليس هذا فحسب، بل إن المطبخ الرئيسي هو أيضًا مكان للتجمعات العائلية وتعليم الأطفال؛ هو مكان لاستقبال الضيوف مع جرة من نبيذ الأرز ونار دافئة من الضحك والقصص التي تستمر طوال الليل ...

كنت أجلس مع شيخ القرية بجوار نار البيت الخشبي في ليلة شتوية باردة، نشرب علب نبيذ الأرز ونتجاذب أطراف الحديث مع المضيف حتى أسكر دون أن أشعر. استيقظت في منتصف الليل ووجدت نفسي مستلقيا على حصيرة بجانب نار مشتعلة؛ في بعض الأحيان يأتي شخص ما ويضيف الحطب لإبقاء الجميع دافئين أثناء نومهم. كانت هناك وجبات كنت فيها ضيفًا، جالسًا بجانب النار مع عمود خشبي فقط، وكان الناس يحضرون لي أنابيب الأرز الساخنة المصنوعة من الخيزران، والتي ربما قام أفراد الأسرة بشوائها في المطبخ.

جلس المضيف معي في المطبخ الرئيسي، وأخذ عصا واختار بعض براعم الخيزران الصغيرة المتبخرة من الرماد الساخن، وقشرها وأعطاني إياها لأغمسها في الملح والفلفل الحار المطحون، وأتناولها مع الأرز اللزج، كانت لذيذة للغاية لدرجة أنه من الصعب وصفها. ريفي جدًا ولكن دافئ وسعيد جدًا. ولا يمكنني أبدًا أن أنسى اللحظات التي قضيناها بجانب النار في البيت الخشبي حيث منحت العائلات نفسها دفء النار المقدسة في ذلك اليوم.

المصدر: https://baogialai.com.vn/nho-bep-lua-nha-san-post319884.html