يجب الحد من أطباق التيت لتجنب التأثير على الصحة

[إعلان_1]

مخلل الملفوف، مخلل البصل، المخللات

أشار الطبيب المتخصص الثاني هوينه تان فو، من كلية الطب التقليدي بجامعة الطب والصيدلة في مدينة هو تشي منه، إلى أن الملفوف المخلل والبصل المخلل والخضراوات المخللة تُعدّ من الأطباق الشائعة خلال عيد تيت، وذلك للوقاية من الملل، وموازنة أطباق مثل بان تشونغ ولحم الخنزير. كما تحتوي الخضراوات المخللة على البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تُحفّز الهضم، وتدعم نشاط الأمعاء، وتقوّي جهاز المناعة. ومع ذلك، فإن تناول الخضراوات المخللة حديثًا، أو الخضراوات السامة، أو الإفراط في تناولها (حيث تحتوي الخضراوات المخللة على نسبة عالية جدًا من الملح والأحماض)، قد يكون ضارًا بالصحة ويُعرّضك لخطر التسمم.

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة، أو الكلى، أو ارتفاع ضغط الدم، والحوامل بتجنّب الإفراط في تناول المخللات. إضافةً إلى ذلك، غالبًا ما يكون للمخللات طعم حامض قوي، وقد يُسبب الإفراط في تناولها رائحة كريهة للفم والجسم، كما أوضح الدكتور فو.

Những món ăn ngày tết nên hạn chế dùng để tránh ảnh hưởng sức khỏe- Ảnh 1. — تحتوي المخللات على البروبيوتيك والبكتيريا المفيدة، ومع ذلك، يجب أن يتم تخليلها بشكل صحيح وتناولها باعتدال.

الأطعمة المصنعة

غالبًا ما تظهر الأطعمة المصنعة، مثل النقانق، والنقانق الصينية، ولحم الخنزير المقدد، والبيكون، في وجبات العديد من العائلات خلال رأس السنة القمرية الجديدة. غالبًا ما تحتوي هذه الأطعمة على كميات كبيرة من أملاح النترات والنتريت، والعديد من المواد الحافظة، والإضافات الضارة، مما يؤثر على الصحة والجهاز الهضمي. على الرغم من أن هذه المواد مسموح بها في الطعام، إلا أن استهلاكها بكميات كبيرة قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل سرطان القولون، ونقص المناعة، كما أن الدهون الموجودة فيها تسبب زيادة الوزن، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

البيرة والنبيذ والمشروبات الغازية

يُعدّ شرب البيرة والنبيذ والمشروبات الغازية احتفالًا بعيد تيت جزءًا راسخًا من الثقافة الفيتنامية. ومع ذلك، ينبغي علينا الحدّ من استخدامها وعدم الإفراط في استخدامها إذا أردنا حماية صحتنا وتجنب التسمم.

قال الدكتور فو، وفقًا للجمعية الطبية الأمريكية، إن الإفراط في تناول المنبهات قد يؤثر سلبًا على أعضاء الجسم، وخاصة الكبد، ويسبب اضطرابات نفسية، وجنون العظمة، مما قد يؤدي إلى فقدان السيطرة أثناء القيادة، وحتى التسمم الكحولي، وهو أمر مهدد للحياة. كما تحتوي المشروبات الكحولية، مثل النبيذ والبيرة والمشروبات الغازية، على الكثير من السعرات الحرارية، مما يقلل من قدرة الجسم على التحكم في الشهية، ويدفعنا إلى تناول المزيد من الطعام، وزيادة الوزن بسهولة. لذلك، فهي ليست مفيدة أيضًا للأشخاص المصابين بأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم، وداء السكري.

ملاحظات حول حفظ ومعالجة وتخزين الطعام لعيد تيت

أشار الدكتور فو إلى أن عادة إعادة تسخين الطعام مرات عديدة قد تُغير تركيبه الكيميائي بسهولة، مما يُصبح سمًا خطيرًا على الجسم. يُنصح بإعادة تسخين الطعام المتبقي مرة واحدة فقط، فكلما تكررت عملية التبريد والتسخين، زادت كمية العناصر الغذائية المفقودة، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي. عند إعادة تسخين الطعام، تُدمر البكتيريا، لكن السموم التي تُنتجها تبقى، مُسببةً التسمم.

إضافةً إلى ذلك، فإن تخزين كميات كبيرة من الطعام بشكل غير صحيح وعدم حفظه جيدًا يُسهّل فساده وتعفنه، ويُسبّب تسممًا للمستهلك. كما أن تخزين كميات كبيرة من الطعام في الثلاجة يُؤثّر سلبًا على عملها، إذ يُسبّب فساده وتعفنه، ويُهيئ بيئةً مناسبةً لنمو البكتيريا، وعند تناوله، قد نُصاب بسهولة بآلام المعدة والإسهال والتسمم.

لذلك، لجعل هذا تيت أكثر أهمية جسديًا وعقليًا، يحتاج كل واحد منا إلى اتباع نظام غذائي وطريقة مناسبة، وتغيير العادات السيئة المذكورة أعلاه وممارسة الأنشطة البدنية بانتظام، بهدف الحصول على نمط حياة صحي وعلمي .

[إعلان 2]
رابط المصدر