أطباق فيتنامية ضمن قائمة أفضل 100 طبق أرز في آسيا.

تهيمن الأطباق اليابانية، وخاصة أنواع السوشي (لفائف الأرز) المختلفة، على قائمة أفضل 100 طبق مصنوع من الأرز في آسيا. أما فيتنام، فتُمثّل بالعديد من الأطباق الشعبية.

كوم تام، طبق فيتنامي تقليدي شهير في مدينة هو تشي منه، يتميز بنكهة فريدة من نوعها، حيث تُصنع حبات الأرز المكسورة التي كانت تُهمل سابقًا. أصبح هذا الطبق الآن رمزًا لأطعمة الشوارع في سايغون، بقوام مشابه للأرز العادي لكن بحجم أصغر. اكتشف كوم تام لتستمتع بنكهات المطبخ الفيتنامي الأصيلة. من المؤكد أن هذا الطبق الفيتنامي سيأسر الزوار من اللقمة الأولى، وفقًا لموقع TasteAtlas.

يُقدّم الأرز المكسور مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل البيض المقلي، وجلد الخنزير المفروم، وضلوع لحم الخنزير المشوية، أو كعكة السمك المقرمشة. وتشمل الأطباق الجانبية الشائعة البصل الأخضر المفروم، والأعشاب، والطماطم، والخيار، والخضراوات المخللة، وغيرها.

كان هذا الطبق الفيتنامي يعتبر في السابق "أرز الفقراء" لأنه كان يستخدم الحبوب المكسورة (الجزء الأبيض المعتم في طرف حبة الأرز) والأرز المكسور الناتج عن الطحن لطهي الأرز.

صورة: تي إن

يسهل العثور على مطاعم الأرز المكسور المحلية، وغالبًا ما تتميز بمشاوي فحم على جانب الطريق تنبعث منها رائحة دخانية عطرة من عشبة الليمون واللحم المشوي، نتيجة تحضير الأطباق الجانبية التي تُقدم مع الأرز المكسور. ويحتل الأرز المكسور المرتبة التاسعة عشرة في القائمة.

هذه هي النسخة العامة من الأرز المكسور، ولكن الأرز المكسور مع أضلاع لحم الخنزير المشوية - وهي النسخة الأكثر شعبية - مدرج أيضًا في القائمة في المرتبة 43. أضلاع لحم الخنزير المشوية العطرية هي المكون الرئيسي، وتُغطى بزيت البصل الأخضر...