أطباق فيتنامية ضمن أفضل 100 طعام في الشوارع في آسيا

قام موقع TasteAtlas المتخصص في المطبخ بالتصويت لأفضل 100 طعام شوارع في آسيا، بما في ذلك العديد من الأطباق الفيتنامية.

يحتل بان مي المرتبة السادسة في قائمة أطعمة الشوارع الشعبية، ويُعتبر رمزًا فريدًا للمطبخ الفيتنامي. بمكونه الرئيسي، خبز الباجيت، ورث هذا الطبق من فترة الاستعمار الفرنسي، ووصلت شهرته اليوم إلى ما وراء الحدود الوطنية.

بفضل المزيج المثالي بين النكهات التقليدية والحديثة، حاز بان مي على قلوب رواد المطاعم حول العالم . فهو ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا جزء من التراث الثقافي، يُجسّد اندماج مطابخ العالم.

يستمتع السياح الأجانب بتناول بان مي، وهو طعام شعبي في الشوارع، في الحي الغربي بوي فيين، المنطقة الأولى.

الصورة: NTT

كما أدرج موقع TasteAtlas أيضًا العديد من إصدارات بان مي في قائمة أفضل 100 طعام في الشوارع في آسيا مثل بان مي لحم الخنزير المشوي، وبان مي الدجاج...

فو بو هو أحد أنواع الفو المشهور عالميًا، ويحتل المرتبة 17. يُصنع فو بو من لحم البقر وقطع اللحم البقري - يُصنع المرق من عظام اللحم البقري، وساق اللحم البقري، وذيل الثور، بينما تشمل الإضافات شرائح رقيقة من لحم البقر (gầu)، والأضلاع، ولحم البقر المطبوخ والنيء (tai hồng)، والأوتار... فو جا، وهي نسخة شائعة أخرى من الفو تظهر أيضًا في القائمة في المرتبة 93.

يحتل الأرز المكسور المرتبة 46، وهو طبق تقليدي يُباع عادةً كطعام في الشوارع. المكون الرئيسي للطبق هو الأرز المكسور وغير الكامل الذي كان يُرمى سابقًا بعد عملية الطحن، ولكنه اليوم يُعدّ طبقًا مميزًا في مدينة هو تشي منه.

يُقدّم الأرز المكسور مع البيض المقلي، أو جلد الخنزير، أو أضلاع الخنزير المشوية، أو كعكات السمك المقلية المقرمشة. ومن بين التزيينات الشائعة الليمون، والبصل الأخضر المفروم، والنعناع، ​​بينما تشمل الأطباق الجانبية شرائح الطماطم والخيار، أو المخللات، أو صلصة التغميس.

طبق الأرز المكسور في مدينة هوشي منه

الصورة: كاب

تُعرف هذه الكعكات في الجنوب باسم لفائف الربيع ونيم ران في الشمال، ويشير كلا الاسمين إلى نفس الطبق، رقم 64. الميزة الرئيسية لهذه الكعكات الربيعية اللذيذة هي حشوة لحم الخنزير والروبيان، ملفوفة بورق أرز ناعم.

بان خواي هو كعكة تقليدية أصلها من هوي ، وتقع في رقم 75. عادة ما يتم صنع عجينة الكعكة من مزيج من دقيق الأرز والماء والبيض والسكر والملح؛ يتم قليها في المقلاة وتغطيتها بشرائح الفطر ولحم الخنزير والروبيان وبراعم الفاصوليا والجزر والنقانق والبصل الأخضر، ثم تقلى أكثر حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية اللون.

تشمل الأطباق الأخرى المدرجة في القائمة نيم لوي، وبان شيو، وبان بيو.

الزلابية المقلية على الطريقة الصينية

الصورة: TA

جياوزي المقلية (كعكات البخار الصينية) تُصنّف في المرتبة الأولى، وهي نوع من الكعك البخاري الصيني الشمالي، تُحشى عادةً بلحم الخنزير المفروم، والملفوف، والبصل الأخضر، والزنجبيل، ونبيذ الأرز، وزيت السمسم. يُحضّر بطريقة طهي خاصة للحصول على قوام مقرمش وطري.

ثانهين.فن

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-top-100-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250228143636685.htm