إذا كنت تأكل طعامًا "قذرًا"، فإن أخطر شيء هو أن السموم سوف تتراكم تدريجيًا في الجسم، مما يسبب أمراضًا مزمنة وخطيرة.
وبحسب تحذير إدارة سلامة الغذاء ( وزارة الصحة )، فإن مؤسسات تقديم الطعام وأطعمة الشوارع أصبحت تحظى بشعبية متزايدة في المدن الكبرى مثل اللحوم المشوية والأسياخ...
وتشكل هذه المتاجر، بالإضافة إلى كونها مريحة، العديد من المخاطر المحتملة على سلامة الأغذية بسبب ظروف التخزين والمعالجة غير الصحية، واستخدام مكونات من أصل غير معروف، فضلاً عن خطر التلوث بالكائنات الحية الدقيقة والمواد الكيميائية السامة.
صورة توضيحية
لمواصلة تعزيز سلامة الأغذية والوقاية من التسمم الغذائي، طلبت إدارة سلامة الأغذية من إدارة الصحة في هانوي التنسيق بشكل استباقي مع الوحدات الوظيفية المحلية لتعزيز الرقابة وتنفيذ تدابير مراقبة سلامة الأغذية، بما في ذلك:
التحقق بشكل صارم من مصدر المواد الخام، والمواد المضافة للأغذية، وزيت الطهي، وخاصة بالنسبة للحوم المشوية، والأسياخ، والوجبات السريعة، وما إلى ذلك في مؤسسات تقديم الطعام، وأطعمة الشوارع، والطعام حول المدارس، والتعامل بشكل صارم مع حالات انتهاك لوائح سلامة الأغذية.
بالإضافة إلى ذلك، من الضروري تعزيز الوعي بسلامة الغذاء، واتخاذ التدابير اللازمة لضمان سلامته ومنع التسمم الغذائي، بين أصحاب الأعمال، ومقدمي خدمات الطعام، وبائعي الأطعمة المتجولين. وفي الوقت نفسه، يجب حثّ المستهلكين، وخاصةً طلاب المدارس الابتدائية والثانوية، على اختيار المطاعم النظيفة، والحدّ من تناول الطعام في المناطق المتربة، والأماكن التي تكثر فيها المركبات، والدخان والغبار، التي لا تضمن سلامة الغذاء ونظافته.
ما مدى خطورة تناول الطعام "القذر"؟
في حديث سابق مع مراسل صحيفة SKDS، قال الدكتور لي آنه تيان إن أخطر ما في تناول الطعام "الملوث" هو تراكم السموم تدريجيًا في الجسم، مسببةً أمراضًا مزمنة وخطيرة. وتحديدًا:
- التسمم المعدني المزمن يسبب فشل الكبد، وفشل الكلى، وانحلال الجهاز العصبي المركزي، والخرف، ومرض باركنسون، والأرق، والقلق، وفقدان الذاكرة، وحتى فشل نخاع العظم مما يؤدي إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض.
- تتراكم الأطعمة التي تحتوي على بقايا المضادات الحيوية أو منشطات نمو الحيوانات تدريجيًا في الجسم، مسببةً الوذمة واحتباس الماء وأمراضًا مثل اضطرابات نظم القلب، وتحفيز الجهاز العصبي، والقلق والأرق والتوتر، ومن ثم الانهيار العصبي. إضافةً إلى ذلك، عند التسمم بهذا النوع، يصبح الجسم عرضة لمقاومة المضادات الحيوية، لذا عندما يمرض الجسم، يصبح علاجه أصعب.
يمكن أن يؤدي التسمم بالمواد غير العضوية مثل الفورمالين واليوريا والبوراكس إلى تلف مزمن في الكبد والكلى، كما أنه عامل خطر للإصابة بالسرطان وتلف خلايا المخ.
- السموم الموجودة في الأطعمة الملوثة بالمواد المضافة والمواد الحافظة الكيميائية غير المسموح بها للاستخدام البشري، أو الجرعات الزائدة، قد تُلحق الضرر بخلايا الجسم وتؤثر على الجيل التالي. لأن الخلايا التناسلية للجهاز التناسلي من أكثر الخلايا عرضة للضرر. في حال تلفها، تُعيق نشاط المبيضين والخصيتين، مما يُنتج بويضات غير ناضجة لا تزال في طور التبويض، أو حيوانات منوية مشوهة يصعب إنجابها، مما يؤدي إلى العقم.
صورة توضيحية
بعض العلامات التي تساعدك على التعرف على الطعام "القذر" وغير الآمن
رائحة أو لون أو شكل غير طبيعي: غالبًا ما يكون للطعام المتسخ رائحة كريهة أو طعم غريب أو لون أو شكل غير طبيعي. على سبيل المثال، للحوم رائحة كريهة وفاسدة، وللأسماك رائحة سمكية قوية، وللخضراوات والفواكه ألوان زاهية...
مكونات وملصقات غير واضحة: غالبًا ما تكون الأطعمة المتسخة خالية من الملصقات، أو غير مكتملة أو غير واضحة. على سبيل المثال، لا يحتوي الطعام على تاريخ إنتاج أو تاريخ انتهاء صلاحية، ولا معلومات عن مكوناته، وما إلى ذلك.
ظروف التخزين غير الصحية: غالبًا ما يتم تخزين الأطعمة المتسخة في ظروف غير صحية، مثل الأماكن الرطبة والمغبرة وما إلى ذلك.
أسعار غير عادية: الأطعمة القذرة غالباً ما تكون أرخص من الأطعمة الآمنة.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-duong-pho-an-thit-nuong-xien-que-thuc-pham-ban-nguy-hiem-the-nao-172250328111732071.htm
تعليق (0)