جهود للسيطرة على جودة وجبات الطعام الداخلية

[إعلان 1]

إس جي بي 11/06/2023 05:44

بعد أن أوقفت سلسلة من المدارس في مدينة ثو دوك (HCMC) مؤقتًا تنظيم وجبات الطعام للطلاب بسبب اكتشاف طعام فاسد لدى مورد الطعام، قامت المدارس الثانوية في مدينة هو تشي منه بزيادة الرقابة على جودة الوجبات لضمان سلامة وصحة الطلاب.

تعزيز دور التنسيق بين الوالدين

منذ بداية العام الدراسي 2023-2024، أعلنت مدرسة نجوين دينه تشيو الابتدائية (منطقة بينه ثانه) علنًا عن قائمة الإقامة الداخلية الخاصة بها كل يوم من أيام الأسبوع. وعلى الرغم من ارتفاع أسعار المواد الغذائية باستمرار، تحاول المدرسة الحفاظ على قائمة طعام متنوعة، حيث يتناول الطلاب الأرز مع طبق جانبي وحساء لمدة أربعة أيام؛ كل يوم خميس، تتناوب القائمة بين أطباق الحساء مثل الفو، وهو تيو، وبون بو، وبان مي شيو ماي، وما إلى ذلك. بالنسبة لوجبات ما بعد الظهر، تضمن القائمة عدم وجود تداخل بين أسابيع الدراسة، ويتم نشر أسماء جميع الموردين حتى يتمكن الآباء من مراقبتها.

وبالمثل، في مدرسة نجوين ترونغ تو الابتدائية (المنطقة الرابعة)، قال السيد فان آنه توان، مدير المدرسة، إن مجلس المدرسة قام بالتنسيق مع الطاقم الطبي وممثلي أولياء الأمور لمراقبة جودة الوجبات. ويتم التفتيش على شكلين، دوري وفجائي، ويتم نشر القائمة اليومية حتى يتمكن الأهل من الاطلاع عليها ومراقبتها.

في الأسبوع الماضي، كانت مدرسة فوك ثانه الابتدائية (مدينة ثو دوك) واحدة من ست مدارس في مدينة ثو دوك (مدينة هو تشي منه) توقفت مؤقتًا عن تقديم وجبات الطعام للطلاب بعد أن اشتكى أولياء الأمور من وجود طعام فاسد في مخزن التبريد الخاص بمورد الأغذية.

Phụ huynh giám sát bữa ăn bán trú của con tại Trường Tiểu học Nguyễn Trường Tộ (quận 4, TPHCM)

يشرف الآباء على وجبات أطفالهم في مدرسة نجوين ترونج تو الابتدائية (المنطقة الرابعة، مدينة هو تشي منه)

وأفادت السيدة لي ثي كيم نجان، مديرة المدرسة، أن المدرسة تقوم بتقييم ملفات القدرات لثمانية من موردي الوجبات الآخرين. يركز تقييم الطلب على متطلبات مثل: شهادة سلامة الغذاء، والمسافة الجغرافية من المطبخ إلى المدرسة، والخبرة في تنظيم الوجبات للطلاب الداخليين. بعد مراجعة الطلبات، ستقوم المدرسة باختيار 3 وحدات تلبي المتطلبات المذكورة أعلاه بشكل أفضل للتعرف بشكل مباشر على عملية الطهي. ومن المتوقع أن تقدم الوحدة المختارة النهائية وجبات تجريبية. بعد مرور فترة من الزمن، إذا تم استيفاء متطلبات الجودة، ستقوم المدرسة بتوقيع عقد رسمي.

وعلى المستوى الثانوي، أعلنت مدرسة نجوين ثي ديو الثانوية (المنطقة 3) اعتبارًا من منتصف أكتوبر 2023 عن التنسيق بين المدرسة وأولياء الأمور في إدارة والإشراف على جودة الوجبات المقدمة للطلاب المقيمين.

وبحسب السيدة نجوين ثي تونغ مينه، نائبة مدير مدرسة نجوين ثي ديو الثانوية، يمكن للآباء الحضور إلى المدرسة في أي يوم من أيام الأسبوع لمراقبة غداء أطفالهم بشكل مباشر مع المدرسة. إذا كان لدى أولياء الأمور أي تعليقات أو اقتراحات بخصوص وجبات الطعام الداخلية، فيمكنهم الإبلاغ عنها مباشرة إلى قسم إدارة السكن الداخلي أو من خلال معلم الفصل للإجابة على الأسئلة على الفور. في مدرسة لو ترونغ تان الثانوية (منطقة تان فو)، ابتداءً من الأول من نوفمبر، تعرض الكافتيريا (الوحدة المسؤولة عن تقديم الغداء للطلاب) القائمة اليومية علنًا للطلاب للاختيار من بينها. وعلى وجه الخصوص، تقوم المقصف كل يوم سبت بزيادة خدمة الغداء لطلاب الصف الثاني عشر لضمان قدرتهم على مواصلة الدراسة في المدرسة.

مراجعة تنفيذ القرار رقم 04

وبحسب الدكتور دانج نغوك هونغ، مدير معهد أبحاث التغذية والاستشارات، إذا لم تكن المدرسة تمتلك الشروط اللازمة لتنظيم مطبخ في المدرسة، فيمكنها توقيع عقد مع مورد أغذية خارجي ولكن يجب عليها الامتثال الكامل للوثائق القانونية على النحو المنصوص عليه، وضمان تخزين العينات على مدار 24 ساعة من جميع الأطباق خلال اليوم لخدمة الغرض من تتبع السبب في حالة وقوع حادث يتعلق بسلامة الغذاء.

عند تفتيش المطبخ والإشراف عليه، من الضروري الاهتمام بقضايا مثل: أصل الغذاء، وإجراءات النظافة والسلامة الغذائية للأشخاص الذين يقومون مباشرة بإعداد ومعالجة الطعام، والمرافق، وأدوات المعالجة، ومصادر المياه. وعلى وجه الخصوص، يجب أن تحد قائمة الطعام الخاصة بالطلاب من استخدام الأطعمة المعبأة والمصنعة مثل النقانق ولحم الخنزير ولفائف لحم الخنزير والأطعمة المعلبة...

Học sinh Trường THPT Nguyễn Thị Diệu (quận 3, TPHCM) ăn trưa tại trường

يتناول طلاب مدرسة نجوين ثي ديو الثانوية (المنطقة 3، مدينة هو تشي منه) وجبة الغداء في المدرسة.

قال السيد هو تان مينه، رئيس مكتب إدارة التعليم والتدريب في مدينة هوشي منه، إن العديد من الآراء تقترح حاليًا زيادة الحد الأقصى لمستوى التحصيل إلى 35000 دونج/طالب/يوم لرسوم الوجبات الداخلية كما هو منصوص عليه في القرار رقم 04 الصادر عن مجلس الشعب في مدينة هوشي منه بشأن عناصر التحصيل ومستويات التحصيل وآلية إدارة الإيرادات والنفقات للخدمات التي تخدم وتدعم الأنشطة التعليمية في المؤسسات التعليمية العامة في المنطقة.

وأكد ممثل إدارة التعليم والتدريب في مدينة هوشي منه أن المدارس يجب أن تلتزم باللوائح الصادرة، ولا يجوز لأي وحدة تحصيل رسوم إضافية أو رسوم خارج اللوائح. بالنسبة للمدارس التي لا يوجد بها مقصف، يمكن للمقصف تقديم وجبة الغداء للطلاب ولكن لا يزال خاضعًا لإشراف المدرسة فيما يتعلق بالسعر والجودة وسلامة الغذاء للوجبات.

في السابق، تم التشاور على نطاق واسع مع المؤسسات التعليمية بشأن إصدار مستويات التحصيل في القرار رقم 04، بناءً على المحتوى الإحصائي للسنوات الدراسية الثلاث الأخيرة. وسيعمل قطاع التعليم والتدريب على تجميع تنفيذ القرار رقم 04 لمواصلة تقديم المشورة واقتراح خطط التنفيذ في الأعوام الدراسية القادمة.

[إعلان 2]
مصدر