جهود للسيطرة على جودة وجبات الطعام الداخلية

إس جي بي 6 نوفمبر 2023 05:44

بعد أن أوقفت سلسلة من المدارس في مدينة ثو دوك (HCMC) مؤقتًا تنظيم وجبات الطعام للطلاب بسبب اكتشاف طعام فاسد لدى مورد الطعام، قامت المدارس الثانوية في مدينة هو تشي منه بزيادة الرقابة على جودة الوجبات لضمان سلامة وصحة الطلاب.

تعزيز دور التنسيق بين الوالدين

منذ بداية العام الدراسي 2023-2024، أعلنت مدرسة نجوين دينه تشيو الابتدائية (مقاطعة بينه ثانه) علنًا عن قائمة طعامها الداخلية طوال أيام الأسبوع. ورغم الارتفاع المستمر في أسعار المواد الغذائية، سعت المدرسة إلى الحفاظ على قائمة طعام متنوعة، حيث يتناول الطلاب الأرز مع طبق رئيسي وحساء لمدة أربعة أيام؛ وفي كل خميس، تُقدم أطباق مائية بالتناوب مثل فو، وهو تيو، وبون بو، وبان مي شيو ماي، وغيرها. أما بالنسبة لوجبات ما بعد الظهر، فتضمن القائمة عدم وجود تداخل بين أسابيع الدراسة، ويتم الإعلان عن أسماء جميع الموردين علنًا ليتمكن أولياء الأمور من متابعتها.

وبالمثل، في مدرسة نجوين ترونغ تو الابتدائية (المنطقة الرابعة)، صرّح السيد فان آنه توان، مدير المدرسة، بأن مجلس إدارة المدرسة ينسق مع الطاقم الطبي وممثلي أولياء الأمور لمراقبة جودة الوجبات. وتُجرى عمليات التفتيش على طريقتين: تفتيش دوري وفجائي، وتُنشر قائمة الطعام اليومية ليتمكن أولياء الأمور من الاطلاع عليها ومتابعتها.

في الأسبوع الماضي، كانت مدرسة فوك ثانه الابتدائية (مدينة ثو دوك) واحدة من ست مدارس في مدينة ثو دوك (مدينة هو تشي منه) التي توقفت مؤقتًا عن تقديم وجبات الطعام للطلاب الداخليين بعد أن اشتكى أولياء الأمور من الطعام الفاسد في المخزن البارد لمقدم الوجبات.

يشرف الآباء على وجبات أطفالهم في مدرسة نجوين ترونج تو الابتدائية (المنطقة الرابعة، مدينة هو تشي منه)

أفادت السيدة لي ثي كيم نجان، مديرة المدرسة، بأن المدرسة بصدد تقييم ملفات تعريف القدرات لثمانية موردي وجبات آخرين. يركز هذا التقييم على متطلبات مثل: شهادة سلامة ونظافة الغذاء، والمسافة الجغرافية بين المطبخ والمدرسة، والخبرة في تنظيم وجبات الطعام للطلاب الداخليين. بعد مراجعة الملفات التعريفية، ستختار المدرسة ثلاث وحدات تلبي المتطلبات المذكورة أعلاه على أفضل وجه للاطلاع مباشرةً على عملية الطهي. ومن المتوقع أن تقدم الوحدة المختارة الأخيرة وجبات تجريبية، وبعد فترة من الوقت، في حال استيفاء متطلبات الجودة، ستوقع المدرسة عقدًا رسميًا.

على المستوى الثانوي، أعلنت مدرسة نجوين ثي ديو الثانوية (المنطقة 3) اعتبارًا من منتصف أكتوبر 2023 عن التنسيق بين المدرسة وأولياء الأمور في إدارة ومراقبة جودة الوجبات المقدمة للطلاب الداخليين.

وفقًا للسيدة نجوين ثي تونغ مينه، نائبة مدير مدرسة نجوين ثي ديو الثانوية، يُمكن لأولياء الأمور الحضور إلى المدرسة في أي يوم من أيام الأسبوع لمراقبة غداء أبنائهم مباشرةً مع المدرسة. في حال وجود أي ملاحظات من أولياء الأمور حول وجبات الطعام الداخلية، يُمكنهم إبلاغ قسم إدارة السكن الداخلي مباشرةً أو من خلال مُعلّم الفصل للإجابة على استفساراتهم في أسرع وقت. في مدرسة لي ترونغ تان الثانوية (مقاطعة تان فو)، أعلن المقصف (الوحدة المسؤولة عن تقديم وجبات الغداء للطلاب) علنًا، ابتداءً من 1 نوفمبر، عن قائمة الطعام اليومية المتاحة للطلاب للاختيار من بينها. وبشكل خاص، يُكثّف المقصف خدمة الغداء لطلاب الصف الثاني عشر كل سبت لضمان استمرارهم في الدراسة.

مراجعة تنفيذ القرار رقم 04

وبحسب الدكتور دانج نغوك هونغ، مدير معهد أبحاث واستشارات التغذية، إذا لم تكن المدرسة تمتلك الشروط اللازمة لتنظيم مطبخ مدرسي، فيمكنها توقيع عقد مع مورد أغذية خارجي، ولكن يجب عليها الامتثال الكامل للوثائق القانونية على النحو المنصوص عليه، وضمان تخزين العينات على مدار 24 ساعة من جميع الأطباق خلال اليوم لخدمة غرض تتبع السبب في حالة وقوع حادث يتعلق بسلامة الغذاء.

عند تفتيش المطبخ والإشراف عليه، من الضروري مراعاة جوانب مثل: مصدر الغذاء، وإجراءات النظافة والسلامة الغذائية للعاملين في تحضيره ومعالجته مباشرةً، والمرافق، وأدوات المعالجة، ومصادر المياه. وعلى وجه الخصوص، يجب الحد من استخدام الأطعمة المعبأة والمعالجة مسبقًا في قائمة طعام الطلاب، مثل النقانق، ولحم الخنزير، ولفائف لحم الخنزير، والأطعمة المعلبة، وغيرها.

يتناول طلاب مدرسة نجوين ثي ديو الثانوية (المنطقة 3، مدينة هو تشي منه) وجبة الغداء في المدرسة.

قال السيد هو تان مينه، رئيس مكتب إدارة التعليم والتدريب في مدينة هوشي منه، إن العديد من الآراء تقترح حاليًا زيادة الحد الأقصى لمستوى التحصيل إلى 35000 دونج/طالب/يوم لوجبات الطعام الداخلية كما هو منصوص عليه في القرار رقم 04 الصادر عن مجلس الشعب في مدينة هوشي منه بشأن الإيرادات ومستويات التحصيل وآليات إدارة الإيرادات والنفقات للخدمات التي تخدم وتدعم الأنشطة التعليمية في المؤسسات التعليمية العامة في المنطقة.

أكد ممثل عن إدارة التعليم والتدريب في مدينة هو تشي منه أن المدارس مُلزمة بالامتثال للأنظمة الصادرة، ولا يُسمح لأي وحدة بتحصيل رسوم إضافية أو رسوم خارج اللوائح. ويمكن للمدارس التي لا تحتوي على مطبخ داخلي أو مقصف تقديم وجبات الغداء للطلاب، ولكن تخضع لإشراف المدرسة فيما يتعلق بسعر الوجبات وجودتها وسلامتها الغذائية.

في السابق، خضع إصدار مستويات التحصيل في القرار رقم 04 لمشاورات واسعة النطاق مع المؤسسات التعليمية، استنادًا إلى المحتوى الإحصائي للسنوات الدراسية الثلاث الماضية. وسيعمل قطاع التعليم والتدريب على تلخيص تنفيذ القرار رقم 04 لمواصلة تقديم المشورة واقتراح خطط التنفيذ في السنوات الدراسية القادمة.

مصدر: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html