نبيذ الأرز القوي "الملوك السبعة"

لا يعتبر نبيذ الأرز "7 Vuong" لذيذًا فقط بسبب العملية التقليدية لصنع نبيذ الأرز باستخدام الخميرة من الأعشاب الطبية الصينية التقليدية والتقطير اليدوي، بل يخضع منتج نبيذ الأرز "7 Vuong" من عائلة Truong Minh Vuong التجارية (قرية Phuoc Long، بلدية Binh Dao، Thang Binh) أيضًا لعملية إزالة السموم حتى يكون آمنًا للمستخدمين.

تم الاعتراف بنبيذ الأرز اللزج 7 Vuong كمنتج صناعي ريفي نموذجي في عام 2023 وحصل على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم في عام 2024. الصورة: MINH TAN

في عام 2017، بدأ السيد ترونغ مينه فونغ في بناء مصنع تقطير النبيذ باستخدام الطرق اليدوية. ومع ذلك، ورغبةً منه في تحسين المنتج، استثمر ما يقرب من مليار دونج لبناء مصنع وتجهيزه بالآلات الحديثة لإنتاج النبيذ.

وبالإضافة إلى ذلك، وعلى عكس العديد من الأماكن التي تستخدم الأرز العادي لصنع النبيذ، اختار السيد فونج الأرز اللزج المنتج في مسقط رأسه في بينه داو، إلى جانب كعكة الخميرة التقليدية المصنوعة من الأعشاب الطبية الشمالية لإنتاج النبيذ.

وتخضع عملية التقطير أيضًا لرقابة صارمة. بعد طهي الأرز اللزج على البخار، يتم تبريده وتخميره ووضعه في نظام التقطير لإزالة الميثانول والألدهيد، وهما مركبان يمكن أن يكونا ضارين بالصحة. بعد ذلك، يتم وضع النبيذ في آلة الشيخوخة لتحسين جودته، قبل تخزينه في المستودع لمدة 3 أشهر للحصول على أفضل نكهة.

بفضل عملية الإنتاج المغلقة التي تضمن السلامة، حصل نبيذ الأرز اللزج "7 Vuong" على شهادة المنتج الصناعي الريفي النموذجي في عام 2023 من قبل اللجنة الشعبية لمنطقة Thang Binh وتم الاعتراف به على أنه يلبي معيار منتج OCOP ذو الثلاث نجوم في عام 2024.

وعلى وجه الخصوص، فإن منشأة إنتاج النبيذ الخاصة بالسيد فونغ تلبي أيضًا معايير HACCP - وهو نظام دولي لإدارة سلامة الأغذية. في الوقت الحاضر، يستهلك المرفق شهريًا ما يقرب من 10 أطنان من الأرز اللزج وينتج أكثر من 6200 لتر من الكحول. وبسعر سوقي يبلغ نحو 30 ألف دونج/لتر، تصل الإيرادات الشهرية إلى أكثر من 180 مليون دونج. ولا يتوقف السيد فونج عند نبيذ الأرز اللزج، بل يبحث وينتج المزيد من خطوط النبيذ الممزوجة بالفواكه وبعض منتجات النبيذ الأخرى.

قال السيد فونغ: "يهتم العملاء حاليًا بجودة النبيذ بشكل خاص. وهذا يتيح لي فرصة الاستثمار بجرأة في تطوير المزيد من خطوط إنتاج النبيذ ذات الجودة العالية والأسعار المرتفعة".

قال السيد فان ثانه هونغ - رئيس جمعية المزارعين في بلدية بينه داو، إن جمعية المزارعين في البلدية قامت مؤخرًا بتهيئة الظروف لمنتج نبيذ الأرز اللزج 7 فونغ ليتم الاعتراف به على أنه يلبي معايير OCOP ذات الثلاث نجوم. منذ تحقيق معايير OCOP ذات الثلاث نجوم، نجح مصنع إنتاج النبيذ في ضمان الجودة، مما أدى إلى خلق الثقة لدى العملاء. ستواصل جمعية مزارعي البلدية دعم هذه العلامة التجارية لتطويرها بشكل أكثر استدامة.

المصدر: https://baoquangnam.vn/nong-nan-ruou-nep-7-vuong-3155767.html