1. فوائد الفاصوليا السوداء وأوراق الباندان
- 1. فوائد الفاصوليا السوداء وأوراق الباندان
- 1.1 فوائد الفاصوليا السوداء
- 1.2 فوائد أوراق الباندان
- 2. طريقة تحضير مشروب الفاصوليا السوداء وأوراق الباندان
- 3. بعض الملاحظات حول تحضير واستخدام مشروب الفاصوليا السوداء وأوراق الباندان.
1.1 فوائد الفاصوليا السوداء
تحتوي الفاصوليا السوداء على البروتين والدهون والكربوهيدرات والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد، بالإضافة إلى فيتامينات ب وفيتامين ب ب وفيتامين ج والكاروتينات والعديد من الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية للجسم، ومن المعروف أن لها التأثيرات التالية:
- يدعم الحفاظ على عظام قوية.
- يساعد على خفض ضغط الدم.
- يدعم فقدان الوزن.
- يساهم في السيطرة على مرض السكري.
- الوقاية من بعض عوامل الخطر القلبية الوعائية.
- يحسن الهضم بفضل محتواه العالي من الألياف...
بحسب الطب الصيني التقليدي، يُعدّ الفاصوليا السوداء، المعروفة أيضاً بالبازلاء السوداء، مكوناً شائعاً في العديد من الوصفات الطبية. تتميز الفاصوليا السوداء بمذاقها الحلو المعتدل، وطبيعتها المعتدلة، وتأثيرها الإيجابي على مساري الطحال والكلى. ويُعتقد أنها تُغذي الكبد والكلى، وتُقوّي الطحال، وتُنعش الدم، وتُطرد الرياح، وتُحسّن الدورة الدموية، وتُدرّ البول.
يستخدم هذا العشب بشكل شائع لعلاج قصور الكلى (آلام الظهر والركبة، طنين الأذن، كثرة التبول)، قصور الطحال (ضعف الشهية، الانتفاخ، التعب)، الوذمة، الدوخة، الشيب المبكر للشعر، جفاف الجلد، الدمامل، القروح المثيرة للحكة، وضعف ما بعد الولادة عند النساء.
الفاصوليا السوداء وأوراق الباندان كلاهما من الأعشاب الطبية التي لها آثار مفيدة على الصحة.
1.2 فوائد أوراق الباندان
أوراق الباندان، والمعروفة أيضًا باسم أوراق الباندان العطرية (وليست أوراق نبات الأناناس)، هي نوع من الأوراق ذات رائحة خفيفة، وغالبًا ما تستخدم لإضافة نكهة ولون أخضر طبيعي للأطباق والمشروبات.
بحسب الطب الصيني التقليدي، تتميز أوراق الباندان، المعروفة أيضاً بأوراق الباندان العطرية، بخصائصها المفيدة في تبريد الجسم وإزالة السموم، وتهدئة الأعصاب، وتحفيز الشهية، وتحسين الهضم، وإرخاء العضلات، وتعزيز الدورة الدموية. كما أظهرت الدراسات الحديثة أن أوراق الباندان تحتوي على مكونات كيميائية مفيدة للصحة، مثل الألياف، والجليكوسيدات، والقلويدات، و2-أسيتيل-1-بيرولين، و3-ميثيل-2(5H)-فيورانون.
لذلك، فإن لأوراق الباندان العديد من الاستخدامات المهمة:
التبريد وخفض الحرارة : أوراق الباندان لها تأثير دافئ ويمكن أن تساعد في خفض الحرارة في الكبد، وتخليص الجسم من الحرارة والسموم، وتهدئة الشعور بالحرارة في الجسم.
مهدئ وملطف: تحتوي أوراق الباندان على العديد من مضادات الأكسدة والمركبات العضوية؛ شرب الشاي المصنوع من أوراق الباندان له تأثير مهدئ وملطف، مما يقلل من القلق.
دعم علاج النقرس: يُعتقد أن أوراق الباندان تساعد في خفض مستويات حمض اليوريك، وقد يكون الاستهلاك طويل الأمد فعالاً في علاج النقرس.
يعزز الهضم: يمكن لأوراق الباندان العطرية أن تحفز الشهية، وتشجع حركة الأمعاء، وتساعد على الهضم، وتمنع الإمساك.
يدعم خفض نسبة الدهون في الدم ونسبة السكر في الدم: تحتوي أوراق الباندان العطرية على الكثير من حمض اللينوليك، الذي يساعد على خفض نسبة الدهون في الدم والكوليسترول، مما يمنع تصلب الشرايين؛ كما يساعد شاي أوراق الباندان على خفض نسبة السكر في الدم.
يساعد على الاسترخاء وتقليل التعب: يمكن لمادة السكوالين الموجودة في أوراق الباندان أن توفر الأكسجين، مما يساعد على تقليل التعب والخمول.
علاج الصداع الناتج عن الإفراط في تناول الكحول: يمكن أن يساعد غلي أوراق الباندان مع أوراق نبات الهوتوينيا كورداتا وشرب السائل الناتج في تخفيف الصداع الناتج عن الإفراط في تناول الكحول.
2. طريقة تحضير مشروب الفاصوليا السوداء وأوراق الباندان
المكون:
- فاصوليا سوداء ذات لب أخضر: 100 غرام.
- أوراق الباندان الطازجة: 5-6 أوراق.
- الماء المفلتر: 1.5 - 2 لتر.
- الملح الخشن: رشة صغيرة.
- سكر الصخور أو العسل: 20-30 غرام إذا كنت تفضل حلاوة أخف.
طريقة التحضير:
- قم بإزالة أي حبوب سوداء تالفة، واغسلها جيداً، وانقعها في الماء الدافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تصبح طرية؛ اغسل أوراق الباندان واربطها في حزمة.
- ضعي الفاصوليا السوداء في مقلاة وحمّصيها على نار هادئة حتى تفوح رائحتها وتتشقق قشورها قليلاً (حوالي 7-10 دقائق). هذه الخطوة تُضفي على الماء نكهة عطرية وتمنع الفاصوليا من أن يكون لها طعم نيء.
- أضيفي الفاصوليا السوداء المحمصة إلى قدر مع 1.5-2 لتر من الماء ورشة ملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لون الماء داكنًا. أضيفي باقة أوراق الباندان واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى لإضفاء نكهة مميزة. صفّي السائل وأضيفي إليه سكر نبات أو عسل وهو لا يزال دافئًا.
- اشربه ساخناً أو دعه يبرد ثم ضعه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن دمج شاي الفاصوليا السوداء وأوراق الباندان مع مكونات أخرى مثل الأرز البني والتمر الأحمر والزنجبيل لتعزيز النكهة والفوائد.
يُغلى ماء الفاصوليا السوداء مع أوراق الباندان لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى يصبح لون الماء داكناً.
3. بعض الملاحظات حول تحضير واستخدام مشروب الفاصوليا السوداء وأوراق الباندان.
تجنب جعله مركزًا جدًا: شاي الفاصوليا السوداء وأوراق الباندان المركز جدًا يمكن أن يسبب بسهولة اضطرابًا في المعدة، وانتفاخًا، وإسهالًا، أو إرهاقًا بسبب فقدان الإلكتروليتات.
لا ينبغي استخدامه كبديل للماء العادي طوال اليوم: من الأفضل شربه 3-4 مرات في الأسبوع، 1-2 كوب في كل مرة، بارداً أو دافئاً قليلاً.
الأشخاص الذين يعانون من ضعف الطحال والمعدة: غالباً ما يعانون من برودة البطن، والخوف من البرد، والإسهال، لذلك ينبغي عليهم استخدام كمية أقل أو إضافة بضع شرائح من الزنجبيل الطازج لتنظيم حالتهم.
النساء الحوامل: يجب على النساء في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل استخدام هذا المنتج بحذر وعدم تناول كميات مفرطة.
التأثير على امتصاص الدواء: يجب على الأشخاص الذين يتناولون الأدوية الغربية (وخاصة أدوية السكري وارتفاع ضغط الدم) الانتظار ساعتين على الأقل بين تناول الفاصوليا السوداء وأدويتهم، لأن الفاصوليا السوداء قد تؤثر على امتصاص الدواء.
المصدر: https://suckhoedoisong.vn/nuoc-dau-den-la-dua-co-tac-dung-gi-169251117094325959.htm
تعليق (0)