تربية الأطفال باستخدام عربة المعكرونة "صنعت في كوانج نجاي"

في المساء، داخل زقاق صغير في شارع نام تشاو، الدائرة 11، منطقة تان بينه، مدينة هوشي منه، هناك عربة صغيرة تبيع المعكرونة، ويهمس العديد من الناس لبعضهم البعض أن المعكرونة "صنعت في كوانج نجاي ".

هذه هي عربة المعكرونة للسيدة لي ثي هيو، 61 عامًا، من بلدة دوك فو، مقاطعة كوانج نجاي.

قالت إنها في عام ١٩٩٥، عندما كان ابنها الأصغر يبلغ من العمر ٢٠ شهرًا فقط، قررت أن تأخذه بعيدًا عن مسقط رأسها الفقير (منطقة دوك فو) إلى مدينة هو تشي منه بحثًا عن لقمة العيش. عندما كانت لا تزال في مسقط رأسها، "تعلمت" طريقة طهي هو تيو، وهو طبق تقليدي لشعب كوانغ، لذلك عندما انتقلت إلى الجنوب، قررت اختيار مهنة بيع هو تيو غو لكسب عيشها. لقد كانت تبيع هو تيو منذ أن كان طبق هو تيو غو "شائعًا" ولا يكلف سوى بضعة آلاف دونغ، ولكنه الآن حوالي ٢٥٠٠٠ دونغ، وإذا كان الطبق يحتوي على لحم خنزير، فسيكون سعره ٣٠٠٠٠ دونغ. إجمالاً، كانت "مرتبطة" بعربة هو تيو غو في هذه الأرض لما يقرب من ٣٠ عامًا.

السيدة هيو تُعدّ المعكرونة الساخنة للزبائن بكل سرور. الصورة: TGCC

قالت، "في ذلك الوقت، كان الناس من كوانغ نام" الذين كانوا بعيدين عن مسقط رأسهم، يأتون إلى مدينة هو تشي منه لكسب لقمة العيش، من خلال بيع المعكرونة مثلي، كان عليهم التجول في الحي، حول الأزقة لإصدار الصوت "الصحيح"، والذي كان الناس يطلقون عليه غالبًا ... طرق المعكرونة ". كانت الأدوات المستخدمة لطرق المعكرونة في الأزقة عبارة عن قطعتين صغيرتين مستديرتين من الخشب، وكان الشخص الذي يطرق يمسك بقطعتي الخشب ويطرقهما معًا "كلاك، كلاك" لإصدار صوت. استأجرت شخصًا لطرق المعكرونة في الأزقة. في بعض الأمسيات عندما لا يضطرون للذهاب إلى المدرسة، كان أطفالها يأخذون الوقت لمساعدة والدتهم في طرق المعكرونة.

بابتسامة لطيفة وصوتٍ عفويٍّ كصوت أهل كوانغ نام، قالت: "في هذه الأيام، لم يعد بائعو حساء النودلز مضطرين للطرق كما كانوا يفعلون قبل أكثر من عشر سنوات. أحيانًا، يتصل بي الزبائن الدائمون الراغبون في تناول طبق ساخن من حساء النودلز لأحضره إلى منازلهم. إنه أقل إرهاقًا، لكن أحيانًا أشعر أن شيئًا ما ينقصني. أحيانًا، عندما أجلس للبيع، أشعر بوخزة في قلبي، أتوق فجأةً لسماع صوت الطرق، أتوق لصوت "كلايك، كلايك" لقطعتي خشب تصطدمان ببعضهما، يصدره أشخاص يبيعون حساء النودلز مثلي منذ عقود."

يأتي العديد من الزبائن الدائمين إلى عربة النودلز المألوفة لديها كل عصر للاستمتاع بوعاء ساخن من النودلز. بعضهم متعلق بوعاء النودلز منذ ما يقرب من 30 عامًا، مثل السيد نجوين فان دونج (عامل من فو ين ): "صحيح أن طعم وعاء النودلز الخاص بالسيدة هيو يكمن في طريقة صنعه وتحضيره، إنه طبق فيتنامي أصيل، من توابله الغنية التي لا تُنسى إلى البهارات، وبراعم الفاصوليا، والثوم المعمر... جميعها من المنطقة الوسطى...".

معظم زبائنها الدائمين، الذين يأتون لتناول طبق من حساء المعكرونة، يأتون من مختلف مناحي الحياة، من الأعلى إلى الأدنى، ولكن معظمهم من الطلاب والعمال وعمال تنظيف الشوارع في الليل والأشخاص الذين يجمعون الخردة المعدنية.

قالت إنها على مدى عقود، كانت تبيع "مجانًا" وتبيع بالدين مرات لا تحصى للفقراء الذين كانوا يعيشون بعيدًا عن ديارهم، ويكافحون من أجل كسب عيشهم في ظلام الليل. في بعض الأحيان كانت عاملة النظافة التي نسيت إحضار المال، وأحيانًا كانت سيدة عجوز فقيرة كانت تجمع الخردة المعدنية في الليل ولكن لم يكن لديها ما يكفي من المال لشراء وعاء من هو تيو جو، وأحيانًا كان هناك أشخاص ضلوا طريقهم في الليل وفقدوا كل أموالهم. جاء بعض الناس إليها وطلبوا وعاء من هو تيو جو الساخن، وارتشفوا الوعاء، ولمسوا جيوبهم وأدركوا أنهم نسوا إحضار المال، ابتسمت بلطف وقالت لا بأس، عودوا عندما يكون لديكم وقت وادفعوا لها لاحقًا.

توقفت المحادثة بيني وبينها عندما رن هاتفها. على الطرف الآخر، كانت زبونة دائمة تطلب منها تحضير طبقين من المعكرونة. وضعت الهاتف جانبًا، وتحركت يديها بسرعة واحترافية، وحضرت طبقين من المعكرونة بناءً على طلب الزبونة الدائمة، ثم أخذتهما...

قالت: "لتحضير طبق نودلز شهي، يُعدّ المرق مناسبًا لعشاق الطعام بنكهة فريدة ومميزة، وخاصةً لزبائننا الدائمين من كوانغ نام. لديّ سرّ خاص في إضافة التوابل والبهارات التقليدية من مدينتي عند طهي النودلز. في كل مرة أعود فيها إلى مدينتي، أشتري وأحضر التوابل التقليدية من مدينتي لتوفير المال...".

في الأيام المزدحمة، بعد انتهاء التخفيضات، تعود إلى غرفتها حوالي الساعة الحادية عشرة مساءً. أما في الأيام الهادئة، وخاصةً خلال موسم الأمطار عندما تكون الشوارع خالية وقليلة الزبائن، فمن الشائع أن تضطر لدفع العربة إلى غرفتها بمفردها في منتصف الليل. تقول إنها تحاول البيع حتى ينتهي كل شيء، لأن الزبائن أحيانًا يضيعون الطريق، فيعودون من سهرة متأخرة، ويتوقفون لتناول طبق نودلز ساخن.

في السنوات الأخيرة، وخاصةً منذ تفشي الجائحة، انخفضت مبيعات عربة النودلز التي تبيعها كثيرًا عن ذي قبل. أحيانًا، من المساء وحتى وقت متأخر من الليل، لا تبيع سوى أكثر من اثني عشر طبقًا، وانخفضت أرباحها أيضًا. لكن هذا لم يمنعها من بيع عربتها أو وظيفتها، فقد أصبح بيع النودلز شريان حياتها وحياة عائلتها بأكملها.

عندما سألتُ امرأةً عجوزًا، وحيدةً مثلها، تكسب رزقها في الشارع، إن كانت تخشى الخطر أو الأشرار، ابتسمتْ بلطفٍ وقالت: "حياتي بائسة، أعيش على عربة المعكرونة هذه لعقود، وأنا متأكدة أن الأشرار يعرفون ذلك، ليس لديّ الكثير من المال، لا أملك سوى القليل من النقود. لكن الله رحيمٌ بي، فأنا أبيع في هذه الزاوية المألوفة منذ عقود، وكلّ شيءٍ بخيرٍ وسعادة، لم ألتقِ إلا بالناس الطيبين، الذين يحبونني".

قالت: "لم أتخلى عن وظيفتي، بل وظيفتي لم تخذلني، فبفضل عربة المعكرونة على مدى العقود الماضية، تمكنت من إعالة زوجي وأطفالي ليصبحوا أشخاصًا صالحين". تخرج ابنها الأكبر وابنة زوجها ويعملان منذ سنوات عديدة. بفضل عربة المعكرونة هذه، تمكنت من رعاية زوجها ووالدتها المريضة في مسقط رأسها. وبفضل عربة المعكرونة هذه، وبعد عقود من كسب عيشها في سايغون، تمكنت من بناء منزل أكثر متانة يحميها من الشمس والمطر.

قالت إنها بعد عقود من بيع المعكرونة في مدينة هو تشي منه، اعتادت على حياة استئجار غرفة هنا. في كل مرة تضطر فيها للعودة إلى مسقط رأسها لحضور جنازة أو رعاية والدتها المريضة لمدة عشرة أو خمسة عشر يومًا تقريبًا، كانت تفتقد المدينة بشدة. كانت تفتقد الغرفة الفقيرة التي كان الجميع يعتنون بها، وتفتقد عربة المعكرونة في الزقاق المألوف حيث قضت أكثر من نصف حياتها في كسب عيشها...

بعيونٍ مُليئةٍ بالعزيمة والإيمان، كامرأةٍ من المنطقة الوسطى، مقاطعة كوانغ، قالت: "سأحاول البقاء في هذه الأرض، والتمسك بعربة المعكرونة هذه، وبالوظيفة التي اخترتها لعقودٍ مضت حتى أشعر أنني لم أعد أتمتع بصحةٍ جيدةٍ كافيةٍ للبيع. لأن بيع عربة المعكرونة هو حياتي، وسبب وجودي".

ثانهين.فن

المصدر: https://thanhnien.vn/nuoi-con-an-hoc-tu-xe-hu-tieu-go-made-in-quang-ngai-185241007084710822.htm