نام دينه فو يصبح تراثًا ثقافيًا غير مادي على المستوى الوطني

[إعلان 1]

أدرجت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة رسميًا طبق "فو نام دينه" و"نودلز كوانج" ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

أصبحت معكرونة نام دينه فو وكوانج من التراث الثقافي غير المادي الوطني — ***وعاء من Pho Co التقليدي من قرية Van Cu، في بلدة Dong Son (Nam Truc، Nam Dinh ).*** الصورة: نجوين لانه/VNA

وبناءً على ذلك، أدرجت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة "فو نام دينه" في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني في فئة المعرفة الشعبية، بعد أن استوفت جميع المعايير التالية: تمثيلية، معبرة عن الهوية المجتمعية والمحلية؛ تعكس التنوع الثقافي والإبداع البشري، الموروث عبر أجيال عديدة؛ قادرة على التعافي والوجود على المدى الطويل؛ متفق عليها من قبل المجتمع، تم ترشيحها طواعية وملتزمة بالحماية.

نام دينه هي موطن حساء الفو. يُعدّ الفو طبقًا شعبيًا في ثقافة المطبخ الفيتنامي، ويحبّه الكثيرون، ليس فقط في فيتنام، بل في العديد من دول العالم. مع مرور الوقت، أصبح الفو فخرًا لأرض نام دينه وشعبها، مؤكدًا قيمة هذا المطبخ بخصائصه الفريدة التي تتجلى في جميع مراحله: من التحضير، واختيار المكونات، وطريقة تحضير نودلز الفو التقليدية، إلى تجهيز طبق لذيذ من الفو وتجهيزه لضمان نكهته وجودته الغذائية...

يُعدّ الاعتراف بـ"فو نام دينه" تراثًا ثقافيًا وطنيًا غير مادي، الأساسَ الأولَ الذي تستند إليه الحكومةُ لتقديم طلبٍ إلى منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) للنظر في إدراجه في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية. ومن ثمّ، اقتراحُ حلولٍ للحفاظ على قيمة هذا التراث الثقافي غير المادي وتعزيزها؛ ومواصلةُ تعزيز أنشطة الدعاية والترويج للتراث الثقافي الطهوي "فو نام دينه"؛ وتعزيز إدارة الدولة للتراث؛ وفي الوقت نفسه، تعزيزُ دور ومسؤولية السلطات على جميع المستويات، والجمعيات والمنظمات الطهوية، والمجتمع المحلي في الحفاظ على قيمة العلامة التجارية والمنتجات الطهوية الفريدة لأرض وشعب نام دينه وحمايتها.

وفي هذه المناسبة، وقع وزير الثقافة والرياضة والسياحة نجوين فان هونغ أيضًا قرارًا بإدراج المعرفة الشعبية لمي كوانغ في مقاطعة كوانغ نام في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

في وقت سابق، في 10 أغسطس 2023، أرسلت اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانج نام وثيقة إلى وزارة الثقافة والرياضة والسياحة تطلب إدراج مهنة معالجة المعكرونة في كوانج في مقاطعة كوانج نام في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

وفقًا للجنة الشعبية لمقاطعة كوانغ نام، تُجسّد حرفة صنع نودلز كوانغ في هذه المقاطعة القيم الطهوية الفريدة لمقاطعة كوانغ. وقد سارت نودلز كوانغ على خطى المهاجرين في رحلتهم نحو الجنوب المفتوح، مُستعدةً لقبول أي مكونات في طريقها لاستيعاب النكهات والتكيف معها، وخلق تنوع وثراء في نكهات الطهي. إنه طبقٌ ذو تنوعاتٍ عديدة، يُبرز سمات ثقافة الطهي الشعبية؛ طبقٌ نادرٌ يُرضي جميع أنواع الضيوف؛ طبقٌ ريفيٌّ، ولكنه يُجسد عملية التكوين التاريخي ونظام المعرفة الشعبية لأرض كوانغ نام.

وفي وقت سابق، أصدر موقع Taste Atlas المعروف باسم "خريطة المطبخ العالمي" أيضًا قائمة تضم 100 من أفضل الأطباق الفيتنامية للذواقة الدوليين لتجربتها، بما في ذلك معكرونة Quang.

وفقًا لصحيفة تين توك

[إعلان 2]
المصدر: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html