متجر عصير التمر الهندي الذي يبلغ عمره ما يقرب من 40 عامًا في نام دينه، لا يزال الزوار من بعيد يتذكرونه

يبيع متجر الشاي الخاص بالسيدة بو نوعين فقط من المشروبات: عصير البرقوق وشاي الكنوز الثمانية، وقد ارتبط بطفولة أجيال عديدة من شعب نام دينه .

تولت السيدة نجوين ثو فونج إدارة متجر عصير التمر الهندي الخاص بعائلتها.

يقع متجر الشاي الخاص بالسيدة بو على الرصيف خلف ساحة هوا بينه ، بجوار مدرسة لي كوي دون الابتدائية (مدينة نام دينه)، وهو دائمًا مزدحم بالزبائن ويطلق عليه السكان المحليون بمودة: متجر شاي البرقوق في مرحلة الطفولة.

لقد كان المتجر مفتوحًا منذ عام 1988، ويبيع مشروبين "حصريين" فقط: عصير البرقوق وشاي الكنز الثماني. ومن بينها، يعتبر عصير البرقوق الأكثر شعبية.

وقالت السيدة نجوين ثو فونج، الجيل الثالث الذي تولى إدارة أعمال العائلة، إن أول شخص قام بصنع وبيع عصير المشمش كانت عمتها - السيدة نجوين ثي شات (المعروفة عادة باسم السيدة كوي، السيدة بو).

وبعد ذلك انتقل للعيش في الجنوب، وأورثها لوالدتها، ثم تولت هي المسؤولية لعدة سنوات الآن. ولهذا السبب، لا يزال يطلق على المتجر عادة اسم "مشمش السيدة بو المجفف".

يجذب المتجر العديد من الطلاب في كل ساعة دراسية.

لقد أعطاني رجل صيني يعمل في نفس مصنع النسيج الذي تعمل فيه السيدة بو وصفة عصير البرقوق. وإلى يومنا هذا، لا تزال النكهة هي نفسها ولا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر.

هذا المشروب له طعم غريب حلو وحامض. إنه لذيذ عند تقديمه مع الثلج، لذا فهو مناسب لأيام الصيف الحارة أو بعد العمل الشاق أو التعرق كثيرًا أثناء ممارسة الرياضة .

وأشارت السيدة فونج إلى أنه في السابق، عندما كانت ساحة هوا بينه لا تزال ملعبًا لكرة القدم، كان الزوار الرئيسيون هم الطلاب ولاعبو كرة القدم.

لم يعد هناك ملعب لكرة القدم ولكن عدد الزبائن القادمين إلى المطعم لم ينخفض. كل يوم بعد الساعة الرابعة عصرا عندما يخرج الطلاب من المدرسة، يكون المتجر مزدحما للغاية لذلك يجب أن يكون هناك شخصان يبيعان.

يشرب الزبائن الكثير من عصير البرقوق، لذلك في كل عام خلال موسم البرقوق، يتعين على عائلتها شراء عدة أطنان من البرقوق الطازج. في بعض السنوات عندما يكون البرقوق رخيص الثمن، يشترون 5-7 أطنان لصنع عصير البرقوق، ويحفظونه لصنع العصير لبيعه طوال العام.

يستغرق تحضير الفاكهة المجففة الكثير من الوقت لأنها يجب أن تكون جافة حقًا وليست متعفنة.

كما أن الشاي الذي يحتوي على ثمانية كنوز في المتجر منعش للغاية. يتم تحضير الشاي من 8 أعشاب صينية تقليدية وقصب السكر الخام، لذا فهو يتمتع بتأثير تبريد جيد. لا تزال والدة السيدة فونج تقوم بإعداد كلا المشروبين في المتجر ويتم بيعهما خلال نفس اليوم.

كوب من الماء هنا يكلف 4000 دونج. تبلغ تكلفة الأكواب الخارجية ذات الحجم المضاعف 7000 دونج، وتبلغ تكلفة الزجاجات سعة 500 مل 12000 دونج، وتبلغ تكلفة الزجاجات سعة 1.5 لتر 35000 دونج ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة 5 أيام.

ويبيع المتجر العديد من الوجبات الخفيفة الأخرى بأسعار معقولة.

بالإضافة إلى ذلك، يبيع المتجر أيضًا بعض الوجبات الخفيفة مثل المانجو الخضراء والمانجو والخبز المقلي بالسكر، ... كل هذه الأطباق رخيصة جدًا.

لأن المشروبات لها طعم مختلف وبأسعار معقولة، أصبح متجر السيدة بو مكان تجمع للعديد من الطلاب من جيل إلى جيل.

كما أصبح عصير المشمش أيضًا نكهة الطفولة المرتبطة بذكريات العديد من الأشخاص في نام دينه.

قالت تران كوينه ترانج (مدينة نام دينه): "المشروبات اللذيذة متوفرة بكثرة هذه الأيام، لكنني لا أحب سوى عصير المشمش الذي تصنعه السيدة بو. بعد المدرسة، غالبًا ما أذهب أنا وأصدقائي إلى المتجر لمشاهدة الشارع، وشرب عصير المشمش، وتناول أعواد العجين المقلية، كنوع من الاسترخاء بعد المدرسة."

وقالت السيدة فونج إن المطعم مزدحم لكن كل طبق يكلف بضعة آلاف من الدونج فقط وبالتالي فإن الربح صغير.

وقالت السيدة فونج إن البيع على الرصيف أمر صعب للغاية، كما أن الشمس والمطر يؤثران سلبًا على صحتها. المطعم مزدحم ولكن كل طبق يكلف بضعة آلاف من الدونغ فقط وبالتالي الربح صغير.

لكنها تشعر بالرضا الشديد منذ أن تحولت من بيع الملابس والأحذية إلى بيع المشروبات على الرصيف.

أهم ما في الأمر هو أنني ألتقي يوميًا بالشباب وأستمع إلى الزبائن وهم يستذكرون ذكريات المتجر، مما يمنحني شعورًا بالشباب والتفاؤل. كثير من الزبائن الذين يعملون في أماكن بعيدة يحضرون أطفالهم وأحفادهم لشرب عصير التمر الهندي واستعادة ذكرياتهم القديمة.

يقول جميع العملاء الدائمين أنه فقط عندما تجلس هنا، على الكراسي البلاستيكية القريبة من الرصيف، وتستمع إلى صوت المركبات المارة، يمكنك أن تقدر تمامًا المذاق اللذيذ للمشروب.

ولهذا السبب قررت هي ووالدتها إبقاء المتجر على زاوية الرصيف هذه على الرغم من أنهما يمكنهما فتحه ليصبح متجرًا أكثر اتساعًا.

ليس من الصعب استئجار محل واسع، لكنني أعتقد أن الناس يأتون إلى محل السيدة بو لذكرياتهم في هذا الركن. لذلك، نحرص أنا وأمي على بساطة كل شيء، من المشروبات إلى المقاعد.

يعد متجر الشاي جزءًا من ذكريات الطفولة لأجيال عديدة من شعب نام دينه.

سياح أجانب يجلسون على الرصيف ويتناولون حساء ميشلان فو في هانوي، ويصفقون لمدى لذته.

في مطعم ميشلان فو في شارع أو تريو، جلس ضيفان أجنبيان بسعادة على كراسي بلاستيكية على الرصيف، يتناولان طعامًا لذيذًا مقابل 65000 دونج/وجبة.

يجرب السياح الغربيون حساء الفو التقليدي في هانوي، ويشيدون به باعتباره لذيذًا، ويتناولون كل المرق.

في المرة الأولى التي جرب فيها اثنان من الضيوف الغربيين حساء الفو على الطريقة الشمالية في هانوي، فوجئوا بالطعم اللذيذ مع المرق الصافي والخفيف، ورائحة لحم البقر المميزة.

معكرونة شاي حليب اللؤلؤ البقري الفريدة من نوعها من مطعم فيتنامي في الصحف الأجنبية

وقد تحدثت العديد من المواقع الإخبارية الأجنبية مثل Oddity Central في المملكة المتحدة أو MustShareNews في سنغافورة عن طبق المعكرونة الفريد من نوعه المصنوع من حليب البقر والشاي اللؤلؤي والذي قدمه أحد المطاعم الفيتنامية مؤخرًا.

المصدر: https://vietnamnet.vn/quan-nuoc-o-mai-gan-40-nam-o-nam-dinh-khach-di-xa-cung-nho-ve-2341683.html