"أريد أن أساهم معك"
افتتحت السيدة Bui Thi Dung (56 عامًا، وتعيش في منطقة Binh Thanh، مدينة Ho Chi Minh) مطعم Pho Chao في فبراير 2.2021 بعد 5 سنوات من علاج سرطان الثدي. أول الضيوف الأجانب كانوا أصدقاء ابنتها. وانتشرت الأخبار السارة على نطاق واسع، حيث أصبح الآن 70% من عملاء المطعم من الأجانب.
 |
|
يحب مايك طعم الفو هنا وقد أعجب بود السيدة دونج وحماسها |
|
جيا ثانه |
يبيع متجر Nam Dinh القياسي التابع للسيدة دونج ما بين 70 إلى 100 وعاء من الفو يوميًا. بالإضافة إلى فو التقليدي، لدى السيدة دونج أيضًا فو غربي خاص جدًا، يسمى "فو تاين". هذا الطبق يجمع بين البطاطس المقلية المقرمشة وصلصة توابل اللحم البقري والجبن. شارك حساب ريكارد كواللي ذات مرة عبر الإنترنت: "إن تجربة "photine" رائعة. الصلصة لذيذة واللحم البقري طازج ولذيذ. سأعود بالتأكيد إلى هنا."
 |
|
بالإضافة إلى الفو التقليدي، يحتوي المطعم أيضًا على "فو تين" وهو مزيج من البطاطس المقلية والجبن وصلصة توابل الفو. |
|
NVCC |
تم تقديم السيد مايك سكوت (بريطاني) إلى مطعم Pho Hi عن طريق صديقته (الأمريكية). وقال إن صديقته لا تحب pho ولكنها تقدم الكثير من الثناء على هذا المطعم. "عادةً ما آتي إلى هنا مرتين تقريبًا في الأسبوع، وأطلب خدمة التوصيل إلى المنزل عدة مرات. أنا حقا أحب pho هنا، انه لشيء رائع. ماما دونج (الاسم الحميم للسيدة دونج) ودود للغاية ومتحمس في كل مرة آتي فيها. وقال مايك: "أعلم أنها ليست على ما يرام، لكنها لا تزال تحاول مساعدة الجميع، لذا فهذه أيضًا طريقة بالنسبة لي للمساهمة".
نفس مرض الفوسفور
في عام 2016، اكتشفت السيدة دونج أنها مصابة بسرطان الثدي في المرحلة الثالثة ب. وقررت هي وزوجها التوقف عن العمل للتركيز على علاجها. "لقد أجريت عملية جراحية لثدي الأيمن وخضعت لـ 3 علاجات كيميائية و8 علاجًا إشعاعيًا. تم الانتهاء من العلاج في الفترة من مارس إلى يونيو 25. لقد تم تجربة الكثير من الألم والتعب. قالت السيدة دونج بحزن: "لحسن الحظ، لدي زوج وأطفال موجودون دائمًا لرعايتي".
أثناء دخولها المستشفى وخارجها باستمرار، كانت تعاني من الألم الجسدي، وكانت تتفهم المرضى الآخرين وتتعاطف معهم. نظرًا لأن المرضى يجدون صعوبة في تناول الطعام وأن الطعام لم يكن مغذيًا في بعض الأحيان، قامت السيدة دونج وزوجها بطهي عصيدة الدجاج والفطر وتوزيعها على المرضى في نفس الغرفة في كل مرة يدخلون فيها المستشفى.
"لقد أعجبت سيدة في المستشفى بالعصيدة التي قدمتها حقًا. في ذلك اليوم، بينما كانت مستلقية بسبب الصداع، جلست عندما علمت أنني دخلت وأنهيت علبة العصيدة. وفي اليوم التالي عدت ولم أتمكن من رؤيتها. وقال مرضى آخرون إنها غادرت الليلة الماضية. كنت متفاجئا. وهذا يحفزني على مواصلة الطبخ للجميع. وعندما كانوا على وشك المغادرة، كانوا يرغبون في تناول وجبة لذيذة،" أسرت السيدة دونج.
تم افتتاح Pho Chao بهدف استخدام جزء من الأرباح لمساعدة مرضى السرطان. السيدة دونج على استعداد لمشاركة وصفتها وكيفية طهي الفو لعقود من الزمن مع أي شخص يريد التعلم. أثناء علاجها، افتتحت أيضًا دروسًا مجانية في الخبز لمرضى السرطان.
ليس هي فقط، بل رافق السيد نجوين ذا لوك (زوجها، 60 عامًا) زوجته أيضًا لمساعدة مرضى السرطان: "الآن أتمنى فقط أن تكون زوجتي بصحة جيدة، وأنا بصحة جيدة للعمل، وأبيع الكثير من الفو لمساعدة الجميع . الأطفال أيضًا يدعموننا، لذلك لا يوجد ما يدعو للقلق".
 |
أسرت السيدة نغوين ثي ثو ترانج (45 عامًا، مريضة بسرطان الثدي، وهي حاليًا مالكة مخبز في منطقة بينه ثانه، مدينة هوشي منه): "من شخص لم يعرف أبدًا عن الكعك، الآن لدي وظيفة تحبها وتكسبها الدخل الخاص بك. كل الشكر لتدريس السيدة دونج الحماسي والمدروس. تعلمت منها أنواع كثيرة من الكعك. إذا ارتكبت أي خطأ، كانت تجعلني آتي وأقوم بذلك أمامها لتشير إلى أين أخطأت، وكان علي أن أفعل ذلك حتى أصحح الأمر".
أما بالنسبة للسيد فو فام مينه تام (33 عامًا، ويعيش في بلدة كاي لاي، تيان جيانج) - وهو مريض مصاب بسرطان البلعوم الأنفي النقيلي، فقد ساعدته السيدة دونج عدة مرات. "أعطتني السيدة دونج المال لإجراء عملية جراحية، ثم في كل مرة كنت أذهب فيها للعلاج الكيميائي، كانت تعطيني المزيد. لقد ساعدتني ليس مرة واحدة بل عدة مرات. إنها تهتم كثيرًا بالأشخاص الآخرين المصابين بنفس المرض. شكرًا جزيلاً لك على ذلك،" شارك السيد تام.
