الكينوا أم الكسكس؟ أي نوع من الحبوب أكثر صحة؟

الكينوا أم الكسكس؟ أيهما أكثر صحة؟ وفقًا لموقع Healthshots.

ما هي الكينوا؟

الكينوا، المعروفة علميًا باسم "تشينوبوديوم كينوا ويلد"، هي بذرة شبيهة بالحبوب، موطنها الأصلي منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية. تُزرع منذ آلاف السنين، وتُعتبر غذاءً خارقًا بفضل محتواها الغذائي الغني.

الكينوا خالية من الغلوتين بطبيعتها، مما يجعلها مناسبة لمن يعانون من عدم تحمل الغلوتين. وهي غنية بالأحماض الدهنية الأساسية والمعادن والفيتامينات والألياف والكربوهيدرات، والتي لها فوائد في خفض نسبة السكر في الدم.

ما هو الكسكس؟

الكسكس حبة قمح تشبه الأرز، لكنها صفراء اللون، وعادةً ما تُجفف أو تُغلّف أو تُبخّر أو تُطهى كالأرز. ينتمي الكسكس إلى فصيلة النجيليات، وهو غذاء أساسي في دول شمال أفريقيا، وخاصةً المغرب والجزائر وتونس. يُقدّم الكسكس عادةً كطبق جانبي أو يُخلط مع الخضراوات واللحوم والتوابل.

الفرق بين الكينوا والكسكس

مصدر

الكينوا حبوب موطنها الأصلي منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية، في حين الكسكس حبوب مصنوعة من سميد القمح وتحظى بشعبية في المطبخ شمال أفريقيا.

المحتوى الغذائي

الكينوا غنية بالبروتين والألياف أكثر من الكسكس. ومع ذلك، يحتوي الكسكس على نسبة عالية من السيلينيوم، وهو مضاد أكسدة قوي يساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.

خالي من الغلوتين

الكينوا خالية من الغلوتين، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين، في حين يحتوي الكسكس على الغلوتين.

كيفية التحضير

تحتاج الكينوا إلى الشطف والغليان، الأمر الذي يستغرق حوالي 15-20 دقيقة، في حين يتم طهي الكسكس على البخار أو نقعه في الماء الساخن ولا يستغرق تحضيره سوى حوالي 5 دقائق.

الكينوا أم الكسكس أيهما أكثر صحة؟

الكسكس والكينوا لذيذان، ومتعددا الاستخدامات، وسهلا الطهي. كما أنهما يقدمان فوائد صحية متنوعة، بما في ذلك دعم المناعة، وتحسين صحة القلب، وضبط مستوى السكر في الدم، والحماية من بعض أنواع السرطان.

ومع ذلك، إذا كنت تسعى لزيادة محتواك الغذائي، أو زيادة تناولك للبروتين، أو اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، فإن الكينوا خيار جيد. أما إذا كنت ترغب ببساطة في تغيير استهلاكك من المعكرونة أو الأرز، فقد يكون الكسكس خيارًا جيدًا لتنويع وجباتك اليومية. تجدر الإشارة إلى أن الكسكس غير مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين.

المصدر: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo