أسنان الحبار، أسنان حيوان بحري، من تخصصات بينه ثوان. فكرتُ في التخلص منها، لكنني الآن أجدها غريبة جدًا للأكل.

باعتبارها المقاطعة الأخيرة في منطقة الساحل الأوسط، تتمتع مقاطعة بينه ثوان بميزة قوية تتمثل في امتلاكها ساحلًا طويلًا، وبالتالي فإن مواردها من المأكولات البحرية وفيرة.

علاوة على ذلك، تعد بينه ثوان أيضًا أرض التقاطع بين المناطق الجنوبية الوسطى والجنوبية الشرقية، لذا فإن مطبخ بينه ثوان يرث ويتشكل ويتطور بشكل فريد على أساس مزيج من المطبخ الأوسط والجنوبي.

بالإضافة إلى المأكولات البحرية، تُقدّم بينه ثوان العديد من الأطباق الشهية التي قد لا يعرفها السائحون أو لم يسمعوا بها من قبل. لذا، إذا سنحت لك فرصة السفر إلى بينه ثوان، فلا تُفوّت فرصة استكشاف مطبخ هذه البلاد.

حبار فان ثيت المجفف

حبار مجفف تحت أشعة الشمس - تخصص بينه ثوان.

بالإضافة إلى السلطعون الملكي والكركند... هناك تخصص آخر يرغب أي شخص يأتي إلى فان ثيت في الاستمتاع به، وهو حبار فان ثيت المجفف تحت أشعة الشمس.

بعد ساعات من اللعب مع البحر، فإن الجلوس معًا تحت ظلال المظلات على الشاطئ للاستمتاع بتناول حبار فان ثيت المجفف تحت أشعة الشمس أمر مثير للاهتمام حقًا.

يحتاج الحبار الكبير إلى التجفيف مرة واحدة فقط تحت شمس بينه ثوان، ثم يُشوى على الجمر، فيتحول لونه إلى الأصفر الفاتح مع رائحة خفيفة. سيكون طبق الحبار هذا ألذ بكثير عند غمسه في صلصة سمك فان ثيت مع بضع شرائح من الفلفل الحار.

يمتزج الطعم المطاطي الحلو للحبار والملوحة المعتدلة ورائحة صلصة السمك مع نكهة الفلفل الحار، مما يجعله لذيذًا.

وبهذا فإن هذا الطبق البسيط للغاية سيترك انطباعًا دائمًا في قلوب العديد من المتناولين الذين استمتعوا به.

روبيان البحر فان ثيت

يُعدّ الجمبري البحري من أشهر المأكولات البحرية في فان ثيت. ويزداد شهرته اليوم مع إضافة الجمبري البحري إلى قائمة طعام العديد من مطاعم وفنادق فان ثيت، والذي يُحضّر اليوم لأطباق شهية وشهية.

وبالمقارنة مع مناطق البحر الأخرى الغنية بالمأكولات البحرية، فقد فضلت الطبيعة أيضًا منطقة بحر فان ثيت - بينه ثوان مع العديد من أنواع الروبيان التي لا تتمتع بقيم غذائية عالية فحسب، بل إنها أيضًا سهلة المعالجة إلى أطباق لذيذة ومغذية.

بعض أصناف الروبيان اللذيذة التي لا يمكن العثور عليها إلا في فان ثيت هي روبيان السرعوف، وجمبري النمر، وجراد البحر، والروبيان الأخضر، والكركند، وروبيان السرعوف، والروبيان الفضي.

يقوم شعب فان ثيت بإعداد العديد من الأطباق الريفية واليومية من الروبيان الحلو والعطر مثل الروبيان المقلي، وسلطة الروبيان، والروبيان الملفوف بالدقيق، والروبيان المطهو على البخار مع الزنجبيل، والروبيان المطهو على البخار مع ماء جوز الهند، والروبيان المشوي، وحساء الروبيان الحامض، وحساء الروبيان الساخن، حتى الروبيان المسلوق مع الملح والفلفل والليمون لذيذ جدًا أيضًا.

أسنان الحبار - تخصص جديد وفريد من نوعه في بينه ثوان

أسنان الحبار، تخصص جديد في بينه ثوان.

أسنان الحبار هي عبارة عن كتل صغيرة مستديرة على رأس الحبار والتي غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين عيون الحبار أو أفواه الحبار.

في الماضي، عند معالجة الحبار، كان الناس يتخلصون منه غالبًا لأنهم كانوا يعتقدون أنه غير صالح للأكل، ولكن تدريجيًا أصبحت أسنان الحبار طعامًا مشهورًا في فان ثيت.

يمكن استخدام أسنان الحبار في تحضير أطباق متنوعة، لكن أشهىها كعكة أسنان الحبار. يختار صاحبها أسنان حبار صغيرة الحجم، فلا داعي لإزالة المخالب عند الأكل.

تغمس أسنان الحبار في الدقيق، ثم توضع في مقلاة ساخنة بالزيت، وتقلى على شكل قطع صغيرة، وتنتظر حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم ترفع لتصفى من الزيت وتقدم.

سمك الماكريل المطهو على طريقة فان ثيت

يُعدّ سمك الماكريل من الأطباق الشعبية، ولكنه لذيذ ومغذٍّ للغاية. يتميز لحم الماكريل بقوامه المتماسك وحلاوته، ما يُتيح استخدامه في أطباق شهية عديدة، مثل المطهي ببطء، والمشوي، والمقلي، والمُطهى على البخار، والحامض. ويُعدّ الماكريل المطهو ببطء، وفقًا لوصفة شعب فان ثيت السرية، أشهى أطباق البحر.

بالنسبة للماكريل المطهو ببطء، يقوم شعب فان ثيت في كثير من الأحيان بطهيه على طريقة "الماكريل المطهو ببطء مع الثوم والفلفل الحار" مع نقطة مختلفة تمامًا في المعالجة: كسر الرأس وحشوها في بطن السمكة، مما لا يخلق فقط ماكريل مطهو ببطء مستديرًا جذابًا ولكن أيضًا يجعل السمك (خاصة لأولئك الذين يحبون أكل الرأس) أكثر لذة عندما يمتص التوابل.

المصدر: https://danviet.vn/rang-muc-rang-cua-con-dong-vat-bien-la-dac-san-binh-thuan-tuong-vut-di-nay-an-la-mieng-lam-luon-20250216151353372.htm