قلي الجمبري الأحمر الجميل، ذو القشرة المقرمشة، العطري والحلو بدون رائحة السمك، فقط أضف هذه الخطوة

[إعلان 1]

الروبيان هو غذاء يحتوي على أكثر من 20 فيتامين ومعادن ذات تأثيرات رائعة مثل: المساعدة في إنقاص الوزن، ومضاد الأكسدة، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والغدة الدرقية والسرطان.

يمكن تحضير الروبيان بطرق مختلفة، لكن ربات البيوت يُفضلن دائمًا الروبيان المقلي كطبقٍ لذيذ في وجبات الصيف، إلى جانب السبانخ المسلوقة، أو حساء سبانخ مالابار، أو التوفو المقلي. وهكذا، تكون الوجبة العائلية مغذية ولذيذة.

ولكن من أجل تحميص طبق من الجمبري المجفف بقشرة مقرمشة لامعة، ولون أحمر فاتح، ورائحة أوراق الليمون، وطعم حلو ومالح متناغم، لا ينبغي لربات البيوت أن ينسوا هذه الخطوة الأساسية.

الروبيان هو طعام يحتوي على أكثر من 20 فيتامين ومعادن.

على الرغم من أن الروبيان يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والكوليسترول، إلا أنه لا يضر بالصحة بل على العكس يساعد على تعزيز صحة الدماغ والقلب والأوعية الدموية وخفض مستويات الدهون الثلاثية.

الجمبري المقلي هو طبق ريفي يبدو سهلاً ولكن ليس كل شخص لديه المهارة الكافية لجعله لذيذًا، لأنه إذا قمت بقلي الجمبري بلا مبالاة، فسوف يصبح مريبًا وغير مقرمش.

لا يجيد الجميع قلي الروبيان للحصول على لون أحمر جميل، جاف ومقرمش، طري وعطري. سر قلي الروبيان بسيط للغاية، فقط تذكر تسلسل الخطوات أدناه لضمان لذته.

طريقة قلي الجمبري:

الخطوة 1 : قطع شعيرات الروبيان، وغسلها وتصفيتها.

الخطوة 2: تقلى الجمبري حتى يتبخر كل الماء.

الخطوة 3: أضيفي شحم الخنزير/زيت الطهي وقلبيه حتى يصبح الجمبري لامعًا وجافًا، ثم أضيفي البصل المفروم (إذا أضفته مبكرًا جدًا، سيحترق البصل، لذا أضيفيه في هذه الخطوة).

الخطوة الرابعة: أضف القليل من السكر، وقلّب حتى ينضج الروبيان، ثم أضف صلصة السمك. أطفئ النار وأضف أوراق الليمون المفرومة.

وجبات الصيف تجعل الجميع يرغبون في العودة إلى المنزل

ملاحظات عند قلي الروبيان:

- كيفية اختيار الجمبري المقلي اللذيذ: تعيش بعض أنواع الجمبري في المياه المالحة والعذبة.

- عند قلي الجمبري في مقلاة من الحديد الزهر يكون استخدام شحم الخنزير هو الأفضل.

- يُصبح طعم الروبيان المقلي مرتين أو ثلاث مرات أفضل. بعد القلي الأول، اتركه يبرد، ثم أضف زيت الطهي واقليه مرة أخرى. سيبقى الروبيان متماسكًا ولحمه متماسكًا، مما يُضفي عليه مذاقًا أفضل.

والسر الذي لا يجب أن يغيب عن ذهنك هو قلي الجمبري جيداً، تذكري أن تقليه مرتين.

أتمنى أن تكون وجبات عائلتك دائمًا مليئة بالأطباق الجديدة والضحك.