يعد هذا تقديرًا فخورًا للطبق الريفي الجذاب من المطبخ الفيتنامي.
يصف موقع "تيست أطلس" نبات المجد الصباحي المقلي بالثوم بأنه طبق تقليدي شائع في فيتنام، ومناسب للنباتيين بشكل خاص. يُحضّر هذا الطبق من مكونات بسيطة مثل نبات المجد الصباحي والثوم وصلصة السمك والملح والسكر وصلصة المحار، ولكنه يُضفي نكهة لا تُقاوم.
تم تكريم السبانخ المائية المقلية بالثوم ضمن أفضل 100 نوع من الخضروات اللذيذة في العالم - صورة: Serious Eats
بحسب موقع "تيست أطلس"، يكمن سرّ لذّة هذا الطبق في طريقة تحضيره: يُسلق السبانخ المائي قبل تقليبه مع الثوم والملح والسكر، ثم تُضاف صلصة السمك في النهاية لتعزيز نكهته الغنية. يُستمتع بهذا الطبق النباتي عادةً وهو ساخن، ويزداد لذّته مع الأرز الأبيض.
ليس نبات المجد الصباحي المقلي بالثوم أول طبق فيتنامي يُكرّم في قائمة "تيست أطلس". فقد سبق ذلك العديد من الأطباق الأخرى، مثل فو وبان مي وبون تشا، التي نالت استحسانًا كبيرًا من مجتمع الطهاة العالمي. وهذا يُظهر مدى جاذبية المطبخ الفيتنامي لدى الأصدقاء الدوليين.
في قائمة هذا العام لأكثر 100 نوع من الخضراوات لذة في العالم، تصدّرت بارميجيانا، وهي طبق إيطالي من الباذنجان المخبوز مع صلصة الطماطم والجبن، قائمة هذا العام. ومن بين الأطباق الأخرى التي تصدرت القائمة: سوبا تاراسكا (المكسيك)، وديري أك بوا (هايتي)، ودال تادكا (الهند)، وييميستا (اليونان)، وفيجاو تروبيرو (البرازيل).
تم تجميع هذه القائمة بناءً على مراجعات من 10,667 من قراء Taste Atlas، بالإضافة إلى آراء خبراء الطعام والنقاد لضمان الموثوقية.
أطلس التذوق هو موقع إلكتروني متخصص في البحث عن الأطباق التقليدية حول العالم وتقييمها. تأسس الموقع عام ٢٠١٥ في زغرب (كرواتيا)، وأصبح من أبرز المراجع العالمية في مجال المطبخ.
وأكدت ماتيجا بابيتش، مؤسسة شركة تيست أطلس، أن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد دائمًا على تقييمات موضوعية من خبراء الطهي، مما يساعد على تكريم ونشر الثقافة الطهوية لكل بلد.
آنه ثو (حسب أطلس الذوق)
المصدر: https://www.congluan.vn/rau-muong-xao-toi-duoc-vinh-danh-trong-top-100-mon-rau-ngon-nhat-the-gioi-post340757.html
تعليق (0)